Кормление телят молочных пород. Часть 2. Качество молозива

Молозиво — это первое молоко, производимое после нормального сухостойного периода и инволюции молочных желез, или первое молоко первотелки. Оно является важным аспектом выживания новорожденных телят. Будучи первым источником пищи для новорожденного, молозиво обеспечивает его необходимыми питательными веществами для метаболизма и стимуляции пищеварения. Это и источник пассивной иммунной защиты, необходимой для поддержания здоровья теленка. Качество, количество и время кормления молозивом являются основными факторами, влияющими на заболеваемость и смертность телят.

Молозиво содержит вдвое больше сухого вещества и минеральных веществ и почти впятеро больше белка, чем цельное молоко (табл. 2). В нем также больше энергии и витаминов. Высокое содержание жира и витаминов А, D и Е в молозиве особенно важно, т.к. у новорожденного теленка малые запасы этих питательных веществ. Кроме того, относительно низкое содержание лактозы в молозиве снижает вероятность развития диареи.

Молозиво также содержит иммуноглобулины (антитела), которые имеют решающее значение для защиты теленка от инфекций. У КРС антитела не могут проникать через плаценту и поступать непосредственно от матери к плоду. Вместо этого теленок получает иммунитет, потребляя достаточное количество молозива в течение первых нескольких часов после рождения. В течение первых 24 часов жизни у теленка антитела из кишечника могут поступать в кровоток, не подвергаясь перевариванию. Такой тип передачи иммунитета через молозиво называется пассивным. Пассивный иммунитет помогает защитить теленка, пока его собственная иммунная система не начнет функционировать полноценно. Разрыв между действием пассивного иммунитета, обеспечиваемого молозивом, и формированием собственного иммунитета теленка создает интервал, когда теленок подвергается повышенному риску заболеваний (рис. 4).

Содержание иммуноглобулинов в молозиве колеблется от 2 до 23%, а в цельном молоке — примерно 0,1%. Их уровень напрямую связан с процентом сухого вещества, который в молозиве колеблется от 17 до 36%. Процентное содержание антител в молозиве быстро снижается с каждым доением: обычно при втором доении уровень иммуноглобулинов на 60-70% ниже, чем при первом (табл. 2).

Рисунок 4. Антитела молозива защищают телят до тех пор, пока их собственная иммунная система не станет полностью функциональной.

Основные антитела молозива – иммуноглобулины G (IgG), A (IgA) и M (IgM). Тип IgG составляет 80-85% всех иммуноглобулинов молозива и обеспечивает иммунитет против широкого спектра заболеваний. На долю IgA приходится 8-10%, IgM — 5-12%. Данные исследований показывают, что период полувыведения IgG составляет 21 день, IgM — 4 дня, а IgA — 2 дня. IgG является не только наиболее распространенным типом иммуноглобулинов, но и дольше всего сохраняется в кровотоке теленка.

Качество молозива определяют два основных фактора: концентрация иммуноглобулинов (особенно IgG) и бактериальная обсемененность. Молозиво хорошего качества содержит не менее 50 г/л IgG. Концентрацию IgG можно легко измерить и уже вокруг этой оценки регулировать практику кормления. Правильная зоотехническая работа может обеспечить низкую загрязненность и высокое качество молозива.

Концентрация IgG в молозиве сильно варьирует в зависимости от ряда факторов, в т.ч. ветеринарного анамнеза, объема производимого молозива, времени года, кормления сухостойных коров, породы. Содержание IgG колеблется от 20 до более чем 100 г/л, что может означать глобальный разрыв между отсутствием у телят пассивного переноса иммунитета (неадекватным иммунитетом) и адекватным иммунитетом. Организм коровы вырабатывает антитела в ответ на действие патогенов. Коровы, подвергшиеся воздействию большего разнообразия патогенов, как правило, производят молозиво с большим количеством иммуноглобулинов, чем другие животные. Это объясняет, почему животные старшего возраста зачастую дают молозиво с большим содержанием и разнообразием иммуноглобулинов, чем более молодые. Однако, если старшие коровы не подвергаются воздействию разнообразных патогенов, их молозиво может и не иметь высокого уровня антител. Первотелки, завезенные из других хозяйств, где они не подвергались воздействию тех же патогенов, что основное стадо, куда они поступили, также производят молозиво более низкого качества. Хотя старшие животные обычно дают молозиво с более высокой концентрацией IgG, чем коровы первой-второй лактаций, исследования показали, что в некоторых стадах и первотелки производят молозиво с достаточным уровнем IgG. Также установлено, что в некоторых случаях в молозиве второго доения содержание IgG превышает 50 г/л. Отказ от молозива на основании, например, числа лактаций коровы может привести к нерациональной отбраковке этого ценного корма, нужен массовый контроль его качества по стаду. Хорошая программа вакцинации сухостойных коров и нетелей может улучшить качество молозива. Вакцины стимулируют выработку материнских антител и способствуют поддержанию пассивного иммунитета телят. В сухостойный период коров можно вакцинировать против ротавируса, коронавируса, клостридиоза и эшерихиоза.

Вот краткое описание некоторых основных факторов, влияющих на концентрацию IgG в молозиве:

Многообразие причин различий в качестве молозива может затруднить использование этого важного корма. Уровень в нем IgG можно с большой точностью измерить в лаборатории, но такие исследования дороги и требуют времени. Хотя высококачественное молозиво, содержащее большой процент иммуноглобулинов, обычно очень густое, сам по себе внешний вид не является хорошим показателем качества. Объем молозива первого доения также может ввести в заблуждение и не является рекомендуемым методом оценки содержания иммуноглобулинов.

Но существуют простые устройства, которые можно использовать для быстрой оценки содержания IgG в молозиве. С помощью колострометра изучают содержание IgG, измеряя плотность пробы, которая коррелируют с концентрацией антител. Колострометр представляет собой ареометр со шкалой, откалиброванной в миллиграммах на миллилитр (мг/мл) иммуноглобулинов. Цветные области на шкале показывают, пригодно или непригодно молозиво для кормления новорожденных. Молозиво в “зеленом” диапазоне содержит 50-140 мг/мл IgG, что приемлемо для скармливания телятам. Молозиво, попадающее в “желтый” или “красный” диапазон (менее 50 мг/мл), не следует использовать для первого кормления. Обратите внимание, что единицы мг/мл и г/л эквивалентны. Для максимальной точности с помощью колостромтера измеряют концентрацию IgG в молозиве, охлажденном до комнатной температуры (72 °F, или 22,2 °С). При более низких температурах колострометр завышает концентрацию IgG, а при температуре выше комнатной она занижается.

Другой метод оценки молозива — с помощью рефрактометра со шкалой Брикса, который измеряет отклонение света при его прохождении через образец. Шкала рефрактометра Брикса изначально была разработана для измерения концентрации сахарозы в растворе, но значения можно соотнести с IgG. Значение 22 % по Бриксу соответствует 50 мг/мл IgG, это означает, что молозиво с показателем выше этого можно считать высококачественным. При использовании рефрактометра на призму помещают несколько капель молозива и опускают крышку. Существуют как цифровые, так и оптические модели прибора. Оптические рефрактометры держат перпендикулярно источнику света. Значение считывается на линии между светлыми и темными областями, которые появляются на шкале. Для образцов молозива проще использовать цифровые модели, поскольку высокое содержание жира в молозиве часто приводит к размытой полосе, а не четкой линии на шкале. Эта полоса может затруднить определение точного значения и снижает воспроизводимость измерений. Цифровые рефрактометры способны точнее оценивать образцы с высоким содержанием жира. Шкала, начинающаяся с нуля и доходящая до 35, обеспечивает хороший диапазон для тестирования образцов молозива. При использовании рефрактометра призму и крышку необходимо тщательно очищать после каждого образца, чтобы избежать влияния остатков на следующее измерение. Рекомендуется время от времени проверять калибровку прибора. Изготовитель должен предоставить инструкцию по проверке и калибровке. Когда прибор правильно откалиброван, дистиллированная вода должна давать нулевое значение.

Качество молозива обычно рассматривают с точки зрения процента IgG, но на него также влияет степень загрязнения. Очевидно, что чем она ниже, тем выше качество. Молозиво может быть загрязнено бактериями, кровью, также оно бывает низкокачественным из-за мастита (содержит лейкоциты, патогены и эндотоксины, остатки антибиотиков). Если вымя не будет хорошо очищено, продезинфицировано и обсушено перед первым доением, молозиво может загрязниться. Не скармливайте маститное молозиво или заметно загрязненное кровью. Регулярно очищайте доильное оборудование, особенно емкости для сбора молозива и их крышки. Ключом к снижению уровня бактериальной обсемененности является скармливание или охлаждение молозива как можно скорее (в течение 30 минут после доения). Теплая, богатая питательными веществами жидкость является отличной средой для роста бактерий. Количество бактерий менее 100 000 колониеобразующих единиц на миллилитр (КОЕ/мл) считается допустимым, но исследования показали, что от 36 до 82% оцениваемых проб молозива загрязнены выше этого уровня.