Лактоза

Молочный сахар, восстанавливающий дисахарид, построенный из D-глюкозы и D-галактозы, C12H22O11. Молекулярная масса 342,3. Содержится в молоке млекопитающих, видовой уровень колеблется в широких пределах (например, в молоке коровы – 4,9%, кобылы – 6,7%), у одного и того же животного оно может меняться в зависимости от рациона и периода лактации. Гидролизуется кислотами и специфическими ферментами – лактазами, содержащимися в кишечном соке животного и в некоторых микроорганизмах. Как составная часть молока Л. играет важную роль в кормлении новорожденных животных. Л. применяют в фармации при приготовлении таблеток и порошков.