Лактоза

База знаний
32
Молочный сахар, восстанавливающий дисахарид, построенный из D-глюкозы и D-галактозы, C12H22O11. Молекулярная масса 342,3. Содержится в молоке млекопитающих, видовой уровень колеблется в широких пределах (например, в молоке коровы – 4,9%, кобылы – 6,7%), у одного и того же животного оно может меняться в зависимости от рациона и периода лактации. Гидролизуется кислотами и специфическими ферментами – лактазами, содержащимися в кишечном соке животного и в некоторых микроорганизмах. Как составная часть молока Л. играет важную роль в кормлении новорожденных животных. Л. применяют в фармации при приготовлении таблеток и порошков.
Опубликовано: 16 июня, 2022 в 16:59  •  
Тэги:

Нет комментариев

Похожие посты
Каннас – Кормление молочных коз. Гл. 3. Липиды козьего молока. Ч. 2
Каннас – Кормление молочных коз. Гл. 3. Липиды козьего молока. Ч. 1
Влияние кормления на качество молока коров
Молочный камень в танке? 🧐
Причины превышения КМАФАнМ в сыром молоке