Витамин

Витамины – группа органических веществ различной химической природы, необходимых для жизнедеятельности организма. Требуются организму в крайне низких количествах (по сравнению с протеином, жирами, углеводами, солями). Организм животных не синтезирует большинство В. или синтезирует недостаточно, поэтому должен получать их извне с кормом.

В. входят в состав ферментов или выступают регуляторами некоторых физиолого-биохимических процессов. Недостаток В. в корме или нарушение процессов их всасывания приводит к нарушениям обмена веществ, гипо- и авитаминозам.

В. делят на водо- и жирорастворимые.

К водорастворимым В. относятся:

• аскорбиновая кислота (витамин С);
• В. группы В: тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин В2), пантотеновая кислота (витамин В3), холин (витамин В4), никотиновая кислота и ее амид (витамин B5, PP), пиридоксин (витамин В6), инозит (витамин В8), фолиевая кислота (витамин В9), цианкобаламин (витамин В12), оротовая кислота (витамин В13), пангамовая кислота (витамин B15), биотин (витамин BH);
• биофлаваноиды (витамин P);
• парааминобензойная кислота;
• S-метилметионин (витамин U);
• липоевая кислота.

К жирорастворимым В. относятся:

• ретинол (витамин А);
• кальциферолы (витамины D);
• токоферолы (витамин Е);
• филлохиноны (витамин К).

Также выделяют провитамины – предшественники В.: каротины, некоторые стерины. Отдельные производные В. с замещенными функциональными группами (антивитамины) оказывают на организм противоположное по сравнению с В. действие (антиметаболиты).

Химическое строение известных В. полностью установлено, большинство из них получают путем химического и микробиологического синтеза.

Потребность в В. у животных зависит от вида, возраста, физиологического состояния, продуктивности, условий содержания и кормления, резерва В. в организме.

Потребность жвачных в В. группы В удовлетворяется за счет бактериального синтеза в рубце.