Корм

Специально приготовленный продукт для кормления животных, содержащий питательные вещества в доступной форме.

В более развернутое понятие кормовое средство помимо кормов растительного и животного происхождения входят вещества минерального, микробиального, химического происхождения.

Ценность К. зависит от питательности, диетических свойств, производственных затрат.

В РФ широко используется следующая классификация К.:

• растительные;
• животного происхождения;
• комбикормовая продукция;
• синтетические;
• отходы пищевых производств;
• минеральные;
• биоактивные вещества.

Химический состав К. оценивается по содержанию в нем воды и сухого вещества. К сухому веществу корма относятся органическое вещество (азотистые вещества, безазотистые экстрактивные вещества, биоактивные вещества) и сырая зола (макро- и микроэлементы). Азотистые вещества корма (сырой протеин) включают в себя чистый белок, а также небелковые азотистые соединения (заменимые и незаменимые аминокислоты, амиды аминокислот, аммиачные соединения органические основания, нитраты, нитриты и пр.). К безазотистым экстрактивным веществам (БЭВ) относятся сырой жир (заменимые и незаменимые жирные кислоты, фосфолипиды, триглицериды, воска, стероиды, пигменты) и углеводы (чистые БЭВ и сырая клетчатка). Группа чистых БЭВ включает моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза), дисахариды (лактоза, манноза, сахароза), полисахариды (крахмал, инулин, гликоген). Сырая клетчатка включает целлюлозу, гемицеллюлозу и пентозаны, а также инкрустирующие вещества (лигнин, кутин, суберин). К биологически активным веществам (БАВ) относятся ферменты, витамины, гормоны и т.п.

Степень доброкачественности К. оценивается по органолептическим показателям (влажность, цвет, запах, консистенция), результатам микроскопирования (пораженность грибами, амбарными вредителями и пр.), токсикологическому анализу.