Кормление телят молочных пород. Часть 3. Молозиво: норма и время выпойки

Телята крупных пород должны получать 4 л цельного молозива в течение часа после рождения или 2 л в первый час и еще 2 л течение 6-8 часов. Телятам более мелких пород можно выпоить 3 л в первый час жизни. Поскольку некоторые телята оказываются неспособны самостоятельно потребить такое количество вовремя, можно использовать пищеводный зонд для скармливания всей порции или ее части. Исследования показывают, что телята усваивают IgG с одинаковой эффективностью независимо от того, кормили их из бутылки или через зонд. Однако неправильное обращение с зондом может привести к травматизму. Самостоятельное высасывание теленком молозива из вымени матери — ненадежный вариант, около 40% молодняка при этом не потребляет необходимый объем, и только 25% получает достаточное количество в течение первого часа после рождения. При таком подходе количество, качество и сроки потребления молозива могут быть поставлены под угрозу.

Уровень IgG, необходимый для обеспечения надлежащей защиты теленка, варьирует в зависимости от присутствия и распространенности в хозяйстве тех или иных патогенов, стресса, условий содержания и кормления, массы теленка и эффективности усвоения. Важно понимать, что кормление большим объемом молозива не помогает компенсировать низкую концентрацию в нем антител и не всегда эффективно при очень высоком бактериальном загрязнении среды содержания животных. Объем — не единственный фактор, определяющий успешную передачу иммунитета от коровы теленку.

Время выпойки имеет решающее значение по двум причинам: из-за короткого периода, в который организм теленка способен направлять крупные молекулы иммуноглобулинов сразу в кровоток, и возможности колонизации кишечника патогенными бактериями. Клетки, выстилающие кишечник, начинают дозревать вскоре после рождения. Этот процесс делает их неспособными поглощать целые макромолекулы примерно к суточному возрасту. Кроме того, в течение ограниченного времени после рождения секреция пищеварительных ферментов остается низкой, что позволяет антителам избежать переваривания и обеспечивает максимальное всасывание. Примерно через 12 часов после рождения секреция ферментов увеличивается, что снижает способность антител попадать в кровь. У телят, находящихся в состоянии стресса, обычно еще меньше времени для усвоения антител, чем у молодняка в комфортных условиях. Также обнаружено, что телята от маток, перенесших тепловой стресс перед отелом, усваивают меньше IgG.

В лучшем случае только 50% антител, потребляемых теленком, попадает в кровоток. Рассматривают показатель эффективности усвоения, который редко превышает 50%, а зачастую ниже 35%. В течение 6 часов средняя способность стенок кишечника к усвоению иммуноглобулинов снижается на треть. К 24 часам клетки поглощают менее 10% того максимального уровня, который мог быть усвоен изначально (рис. 5).

Однако антитела в молозиве помогают бороться с возбудителями болезней в ЖКТ теленка в течение 24 часов. Не попавшие в кровоток антитела выстилают кишечный тракт теленка, образуя защитное покрытие, препятствующее прикреплению микроорганизмов к кишечной стенке. Этот механизм подавляется, если кишечная палочка попадает в пищеварительный тракт раньше порции молозива. E. coli могут прикрепляться к стенкам кишечника и ингибировать прикрепление и абсорбцию антител молозива (табл. 3). Ранняя бактериальная колонизация кишечника создает еще одну проблему: его незрелые клетки могут пропускать и микроорганизмы. Если бактерии попадают в кровоток, особенно раньше антител, у теленка чрезвычайно высока вероятность падежа. Бактериальная загрязненность молозива также может препятствовать абсорбции IgG.

Во ряде случаев качество молозива можно улучшить с помощью термической обработки (пастеризации), которая уменьшает бактериальное загрязнение. При пастеризации его нагревают при температуре 140 °F (60 °С) в течение 30-60 минут, чтобы уменьшить число бактерий, не влияя при этом на уровень IgG. При выпаивании пастеризованного молозива отмечали более высокий уровень общего белка в сыворотке крови телят. В большинстве опытов телята,получавшие термически обработанное молозиво, имели большую концентрацию IgG в крови и более высокий показатель эффективности его усвоения по сравнению с молодняком, получавшим нативное молозиво. Молозиво можно успешно пастеризовать в системах периодического нагрева или в отдельных пакетах на водяной бане. Термическая обработка при 140 °F (60 °С) в течение 60 минут эффективно уничтожает Mycoplasma bovis, Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7, Salmonella enteritidis и, как предполагается, Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis. Однако качество пастеризации в хозяйстве во многом зависит от методов работы. Важно использовать высококачественное (содержащее более 50 мг/мл IgG) незагрязненное молозиво, поддерживать строгую гигиену оборудования для пастеризации. Охладите молозиво до и после пастеризации, если оно не будет использовано сразу. Контролируйте время и температуру процессов пастеризации и очистки, периодически оценивайте содержание бактерий (до и после пастеризации). Температура, используемая для пастеризации молока (145 °F, т.е. 63 °C), слишком высока для молозива и вызывает денатурацию молекул IgG. На рынке присутствует много вариантов систем оборудования для пастеризации молозива и его размораживания.

Хранение ощутимо влияет на качество молозива. Его необходимо выпаивать как можно скорее после сбора (в течение первого часа жизни теленка) или охлаждать до температуры ниже 40 °F (4,4 °C), чтобы предотвратить рост в нем бактерий во время хранения. Не оставляйте молозиво при комнатной температуре, летом всего за полчаса популяция бактерий в нем удвоится. Та же проблема с ростом бактерий может возникнуть после оттаивания замороженного молозива. Периодически сливая жидкую часть по мере оттаивания (и помещая ее в холодильник), вы ограничите рост бактерий.

Сохранение высококачественного молозива – полезная практика, можно использовать излишки, если возникают проблемы со свежим. Охлаждение (33-35 °F, т.е. 0,6-1,7 °C) может сохранить качество молозива всего на сутки, а далее бактериальная загрязненность делает его непригодным. Для длительного хранения оптимально замораживание. Молозиво можно заморозить при -5 °F (-20,6 °C) на срок до года без значительного разрушения антител. В одном из опытов молозиво сохраняли 15 лет без серьезного ухудшения качества. Повторяющиеся циклы замораживания-оттаивания резко сокращают срок хранения.

Замораживание молозива в 2-квартовых (2,3 л) бутылках или 1-галлонных (4,6 л) пластиковых пакетах – отличный способ хранения. При необходимости эти емкости можно поместить в теплую (менее 120 °F, т.е. 48,9 °C) воду и дать им оттаять. В качестве альтернативы можно размораживать в микроволновой печи, но с некоторым повреждением антител. При этом способе кратковременно разогревают молозиво на малой мощности и периодически сливают жидкость, чтобы свести к минимуму перегрев. Также избегайте «горячих точек» внутри замороженного молозива. Использование поворотного стола поможет снизить повреждение антител.

Исследования показали, что белые кровяные тельца (лейкоциты), присутствующие в молозиве, также способствуют здоровью телят. Они уменьшают последствия бактериальных заболеваний у молодняка. Лейкоциты погибают при хранении в замороженном виде и обнаруживаются только в свежем молозиве. Хотя требуются дополнительные исследования, но, вероятно, лучшим способом передать эти клетки телятам нужно считать только выпаивание свежего молозива.

Желательно иметь запас замороженного молозива, достаточный, чтобы выпоить нескольким телятам, если свежее некачественное или его нет вовсе. В некоторых стадах сбор здорового высококачественного молозива затруднен, тогда для формирования иммунитета телят используют промышленные добавки к молозиву или его заменители.

Добавки предназначены для ввода в низкокачественное молозиво, когда нет другого его источника. Они не могут заменить высококачественное молозиво, поскольку не содержат достаточно антител, чтобы поднять уровень IgG в крови телят выше 10 мг/мл.

Заменители содержат больше иммуноглобулина, чем добавки, и обеспечивают больший уровень антител, чем молозиво низкого или среднего качества. Заменитель должен повышать уровень IgG у телят до 10 мг/мл или более. Такие корма обычно также содержат жиры, белки, витамины и минералы, необходимые новорожденным. Многочисленные опыты показали достаточный уровень сывороточного IgG и общего белка у телят, получавших различные марки заменителей. Однако важно выбирать те, эффективность которых доказана, потому что не все они полноценно исследованы и обеспечивают достаточный иммунитет. В целом качество и эффективность заменителей молозива за последние годы улучшились. Для достижения пассивного иммунитета и уровня в крови более 10 мг/мл IgG телятам обычно нужно получить от 150-200 г IgG в первые 12 часов жизни, независимо от его источника.

Успешность поддержания иммунитета телят можно контролировать путем взятия проб крови в возрасте от 24 до 48 часов и измерения общего сывороточного белка с помощью рефрактометра либо по шкале общего белка, либо по шкале Брикса. Общий белок в сыворотке сильно коррелирует с уровнем IgG. Если телята получают достаточно высококачественного молозива, уровень общего белка будет не ниже 5,5 граммов на децилитр (г/дл). Если показатель находится в пределах 5,0-5,5 г/дл, это увеличивает заболеваемость. Уровень ниже 5,0 г/дл значительно повышает вероятность серьезных проблем со здоровьем. В среднем 90% всех телят должны иметь уровень не менее 5,2 г/дл. При использовании рефрактометра Брикса показатель 8,4% указывает на то, что телята получили достаточно высококачественного молозива.

Полностью устранить воздействие патогенов на молодняк невозможно. Однако иммунитет, полученный благодаря молозиву, может защитить телят или значительно уменьшить тяжесть инфекций. Доза патогена сильно влияет на тяжесть заболевания, но иммунитет теленка может смягчить последствия. У теленка, получающего молозиво, низкая доза патогена приводит к субклиническому заболеванию (без видимых симптомов) и иммунному ответу на патоген. Таким образом, собственная иммунная система теленка защищает его от заражения этим патогеном в будущем. Инфицирующая доза (приводящая к заболеванию) значительно ниже у телят, лишенных молозива, чем у телят, получающих его (рис. 6). Телята с приобретенным иммунитетом могут подвергаться воздействию более высоких доз возбудителя, но при этом легче переносить болезни, чем молодняк, не получавший молозива.

Потребление молозива влияет как на заболеваемость, так и на смертность. Результаты исследований показали, что уровень смертности телят с низким уровнем антител (менее 10 г/л) был более чем вдвое выше, чем у молодняка с более высоким (рис. 7).

Выпойка молозива с высоким содержанием антител и низкой бактериальной загрязненностью — основа выращивания здоровых телят.