Селен: значение для здоровья животных

Селен (Se) – крайне важный для здоровья микроэлемент. В неорганической форме он представлен в виде селенитов и селенатов, в органической – селеноаминокислот, селенопептидов и селенопротеинов, которые участвуют в ряде физиологических процессов.

Селен играет значимую биохимическую роль в качестве функционального компонента глутатионпероксидазы (GPx), антиоксидантного фермента млекопитающих. Это базовый компонент антиоксидантной системы организма. Также селен оказывает противовоспалительное, антимутагенное, противораковое, противовирусное, антибактериальное, противогрибковое, антипаразитарное действие. Кроме этого, он необходим для синтеза и действия гормонов щитовидной железы, которые являются важными регуляторами роста и развития организма. Показано, что уровень T3 в крови возрастает при более высоком потреблении селена. Кроме того, микроэлемент важен для неспецифического иммунного ответа, а его низкий уровень связан с ослаблением иммунитета. Введение в рацион селена снижает воспалительную активность в организме (Köhrle et al., 2009). Дефицит селена приводит к снижению активности GPx и падению активности нейтрофилов. При этом клетки становятся более восприимчивыми к окислительному стрессу. Селен участвует в процессах, связанных с воспроизводством.

При окислительно-восстановительных реакциях в клетках могут образовываться побочные продукты – реактивные формы кислорода и азота. Наиболее распространенные источники их экзогенного поступления – ксенобиотики (лекарства, загрязняющие вещества, токсины и др.), которые могут быть вовлечены в окислительно-восстановительные процессы в организме, УФ-излучение и др. При снижении потребления с кормами селена и других антиоксидантов их активность снижается, а рост концентрации свободных радикалов приводит к развитию окислительного стресса.

Разнообразие состава системы антиоксидантной защиты организма позволяет использовать различные типы антиоксидантов. Это известно в отношении дефицита селена и витамина Е: нехватка одного или другого может протекать бессимптомно, а дефицит обоих веществ приводит к клинически выраженному заболеванию. Животные, получающие рацион с низким содержанием селена, обычно нуждаются в большем количестве витамина Е, чем получающие достаточное количество селена. Обеспеченность селеном и витамином Е также очень важна для иммунитета и устойчивости к инфекциям.

При дефиците селена у телят, ягнят, козлят, жеребят, поросят развивается беломышечная болезнь или мышечная дистрофия. При этом отмечаются скованность движений, слабость, залеживание, пролежни. Происходит дегенерация мышечных клеток, в т.ч. диафрагмы и сердца. У свиней часто отмечается развитие порока сердца.

Введение селена в рацион коров может уменьшить число осеменений в расчете на одно оплодотворение. Выявлено, что дефицит селена вызывает аборты (Kamada et al., 2014) и мертворождения (Uetmaso et al., 2016). Spears и др. (2008) продемонстрировали, что введение селена и витамина Е снижает частоту задержания последа. Окислительный стресс негативно влияет на оплодотворяющую способность сперматозоидов из-за перекисного окисления липидов: плазматическая мембрана этих клеток чрезвычайно восприимчива из-за высокой концентрации полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).

Влияние селена на снижение интрамаммарной инфекции и качество молока.

Дефицит селена также связан с повышенной заболеваемостью маститом (Surai et al., 2014), основным механизмом защиты от которого выступает фагоцитарная активность нейтрофилов. Потребление селена с кормами в дозе ≥4 мг/сут перед отелом имеет отрицательную связь с развитием инфекций вымени КРС, вызываемых коагулазонегативным стафилококком (Passchyn et al., 2014).

Органический селен вводят при дефиците микроэлемента, также он обеспечивает снижение негативного действия афлатоксинов. Все виды млекопитающих и птиц приспособлены к метаболизму органического селена. Химическое сродство метионина и SeMet делает возможным их взаимозаменяемость в клеточных процессах, что приводит к созданию запасов селена в мышцах.

Стоит оценить обеспеченность животных селеном, чтобы разработать соответствующий режим использования добавок. В зависимости от его источника избыток селена может оказаться токсичным. Доказано, что ввод селена в органической форме более эффективен для улучшения роста и антиоксидантной защиты организма КРС, свиней и птицы. Ценный источник селена — обогащенные дрожжи. Rajashree и Muthukumar (2013) рассмотрели биологическую доступность селена, отмечено, что им особенно богаты дрожжи, зерно чечевицы и обогащенной пшеницы.

Селен — важный микроэлемент во многих биологических процессах, селенопротеины воздействуют на продуктивные и воспроизводительные показатели скота. Достаточное поступление селена в организм с кормами эффективно поддерживает здоровье и продуктивность.