Использование сухой спиртовой барды в кормлении свиней

DDGS (Dried Distillers Grains with Solubles, сухая спиртовая барда) – ценный корм, его применение в рационах свиней позволят эффективнее использовать побочные продукты производства спирта. Корм богат энергией, клетчаткой, протеином и легкоусвояемым фосфором, что делает это сырье привлекательным для свиноводства, где оно может частично заменить кукурузу и соевый шрот. Доброкачественная DDGS имеют коричневый или золотистый цвет, характерный для субстратов, подвергшихся брожению.

Согласно Curry и соавт. (2018), использование кукурузной DDGS в кормах для свиней стало шире благодаря доступности, значительной энергетической ценности, благоприятному аминокислотному профилю и высокому содержанию фосфора. Согласно Wang и соавт. (2008), чаще в США для производства этанола используют кукурузу; в кормлении свиней также применяется барда из тритикале и сорго. Анализ химического состава этих кормов демонстрирует их высокий потенциал (Таблица 1).

Хотя одним из крупнейших в мире производителей спирта является Бразилия, большая часть его производства здесь в настоящее время приходится на сахарный тростник. Но, согласно данным UNICA (Союз производителей сахарного тростника) в отчете, опубликованном во втором квартале 2021 г., производство этанола из кукурузы за 2020/21 г. достигло 2,57 млрд л, что означает увеличение на 58,13% по сравнению с предшествующим периодом.

Во многих новых исследованиях сорго с низким содержанием таннина при соответствующей обработке показывает в кормлении свиней результаты, близкие к кукурузе, и, соответственно, может ее заменить. Если говорить о DDGS из зерна сорго, то уровень переваримой клетчатки и обменной энергии ниже, чем у DDGS из кукурузы (Corrassa, 2019). Кроме того, некоторые исследования показывают, что избыточное включение DDGS из сорго вызывает ухудшение продуктивности и снижение конверсии корма у поросят. Поэтому важно правильно оценить ситуацию и экономическую целесообразность использования этого сырья. С другой стороны, DDGS как из кукурузы, так и из сорго содержат относительно высокий процент фосфора, который хорошо усваивается свиньями. Это снижает потребность в добавлении к рационам неорганических форм фосфора, что весьма существенно экономит средства.

Наряду с кукурузой и сорго применяют DDGS из тритикале – зерновой культуры, выведенной в результате скрещивания пшеницы и ржи. Содержание сырого протеина в зерне тритикале варьирует от 9 до 20% от сухого вещества, а содержание лизина, который является лимитирующей аминокислотой у большинства зерна злаков, выше, чем в пшенице и ржи. Более высокое содержание лизина в тритикале позволяет снизить процент соевого шрота в рационах. Однако его более низкая энергетическая ценность в некоторых случаях может привести к ухудшению конверсии корма. Тритикале имеет автоамилолитическую ферментную систему, которая способствует превращению крахмала в ферментируемые сахара. Это снижает потребность включения в рационы экзогенных ферментов для разложения крахмала. С другой стороны, активность фитазы в зерне этой культуры имеет промежуточное положение между рожью и пшеницей. Современные сорта тритикале считаются конкурентоспособным сырьем для производства этанола. Сравнивая затраты на производство биоэтанола из тритикале, ржи и пшеницы, Rosenberg et al. (2002) обнаружили, что спирт из тритикале имеет самую низкую стоимость за л. Это было связано с высоким выходом этанола на 1 га площадей, что способствоваует интересу отрасли к этому зерну. В результате доля DDGS из тритикале растет.

Одним из факторов, препятствующих использованию DDGS в рационах, выступает варьирование состава этих кормов. Кукуруза и другие злаки, используемые в производстве этанола, могут иметь разный состав, что напрямую влияет и на побочные продукты. Spiehs и др. (2002) и Belyea и др. (2010) утверждают, что определенные этапы системы производства (время брожения и сушки, температура и пр.) значительно воздействуют на DDGS. В зависимости от температур аминокислотный состав DDGS может варьировать. Качество сырья снижается из-за высоких температур и влажности, которые благоприятны для инициирования реакции Майяра, снижающей концентрацию и усвояемость аминокислот (Almeida et al., 2013).

Из-за высокого содержания клетчатки может возникать необходимость включения в рацион целлюлозолитических ферментов. Dantas и соавт. (2020) изучили эффективность использования DDGS в сочетании с мультиферментным комплексом. Показано, что 25-процентный уровень включения DDG в рационы не влиял на продуктивность животных в периоды роста и откорма. При этом добавление мультиферментного комплекса улучшало переваримость кормов и профиль кишечной микробиоты.

Что касается аминокислотного состава, DDGS из кукурузы зачастую богаче аминокислотами, чем зерно сорго или кукурузы.

Существующие системы животноводства требуют новых кормов, которые способствуют улучшению продуктивности животных при разумных затратах, при этом особое внимание уделяется устойчивости производственных процессов. При таком сценарии DDGS — весьма перспективный компонент рационов свиней. Она дает возможность снизить затраты на корма и в последние годы становится все более доступной.