Инулин в рационах молочных коров

Инулин – полисахарид растительного происхождения. Он не усваивается организмом человека, но довольно широко используется в питании в качестве пребиотика для укрепления здоровья ЖКТ, снижения веса и контроля диабета. Хотя этим веществом богаты многие растения,  производят его, как правило, из топинамбура или корня цикория. Инулин является фруктаном, состоит из цепочек молекул фруктозы. У моногастричных животных, как и у человека, ферменты тонкого кишечника не могут разорвать связи между этими молекулами. Но что происходит с инулином в рубце? Два коллектива китайских ученых недавно завершили исследования, посвященные вводу инулина в рационы молочных коров. 

В первом исследовании изучали влияние инулина на параметры ферментации в рубце, его микрофлору и метаболиты, а также особенности лактации и показатели сыворотки крови у коров голштинской породы. Животные были разделены на две группы. Контрольная не получала инулин, опытная получала порошок инулина из топинамбура по норме 200 г/гол. в сут. Экспериментальное кормление длилось 6 недель, включая недельный период адаптации. У коров, получавших инулин, отметили: 

Ученые объяснили улучшение продуктивности тем фактом, что ввод инулина в рацион: увеличил количество комменсальных микроорганизмов и рубцовых бактерий, синтезирующих  короткоцепочечные жирные кислоты, что способствовало синтезу и метаболизму аминокислот; оказал влияние на липидный обмен; снизил уровень общего холестерина и триглицеридов в сыворотке. 

Во втором опыте оценивалось влияние инулина при различных нормах ввода в рацион дойных коров. Были оценены 6 групп, они получали, соответственно, 0 (контроль), 50, 150, 200, 250 и 350 г порошка инулина на голову в сутки. Животные получали экспериментальный рацион в течение 2 недель до отбора проб рубцовой жидкости, молока и крови, далее их отбирали еженедельно в течение 3 недель. Результаты исследования: 

Авторы пришли к выводу, что добавление инулина увеличивает удой, меняет профиль жирных кислот молока, повышает концентрацию ЛЖК в рубце, а также усиливает антиоксидантные и иммунные функции организма молочных коров, причем каждый из этих факторов улучшается по мере повышения нормы ввода инулина. 

Обе группы ученых отмечают, что, хотя добавки с инулином для лактирующих коров весьма перспективны, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять его метаболизм и механизмы действия.