Улучшение здоровья вымени с помощью добавок с цинком

Мастит остается одной из основных проблем молочного скотоводства во всем мире. Многофакторность этого заболевания и широкое распространение субклинической формы делают его серьезнейшей угрозой для рентабельности молочных хозяйств. Однако рациональные меры борьбы и профилактики, в частности, ввод в рационы добавок с цинком, могут помочь в решении проблемы.

Мастит – это многофакторное воспаление вымени. Этиология мастита сложна, известно, что воспалительный процесс провоцирует большое количество микроорганизмов (Staphylococcus spp., Streptococcus spp. и т.д.). Кроме того, к факторам, влияющим на заболеваемость дойных коров, относятся фаза лактации, число лактаций, травмы вымени и поражения его кожи, ослабление сфинктеров сосков, иммунологический статус молочной железы. Важны и особенности процесса доения (длительность процесса, уровень вакуума и пр.), используемое оборудование.

Мастит проявляется либо локальным воспалением вымени с отеком, повышением температуры, болью, покраснением и нарушением выработки молока, сопровождающимся, например, изменением его цвета или образованием сгустков (клинический мастит), либо увеличением количества соматических клеток (SCC = СК) при в целом нормальных прочих показателях (субклинический мастит). Имеющиеся данные показывают, что субклинический мастит встречается в 15-40 раз чаще, чем клинический. Это говорит о том, что субклиническая форма имеет высокую значимость и приводит к большим экономическим потерям.

Бактерии, вызывающие мастит, размножаются и производят токсины, которые повреждают ткани, секретирующие молоко, и протоки вымени. В ответ на бактериальное поражение в молочную железу высвобождаются лейкоциты. Повышенный уровень СК является показателем степени воспаления в вымени и учитывается при определении штрафов или бонусов в зависимости от качества молока при его сдаче переработчику.

Воспалительный процесс вреден и для молочной железы, и для других органов и систем организма коровы. Мастит также приводит к нарушению показателей воспроизводства. 

Цинк выполняет несколько функций, в т.ч. и в молочной железе. Главные из них – здоровье кожи и процессы ороговения эпителия, а также укрепление иммунной системы. Цинк играет важную роль в поддержании целостности кожи благодаря участию в восстановлении и смене клеток, а также в ускорении заживления ран. Он необходим для размножения и дифференцировки клеток дермы и эпидермиса, поскольку является кофактором таких ферментов, как ДНК- и РНК-полимераза. Высокая концентрация цинка отмечается в роговом слое эпителия соскового канала. При каждом доении удаляется до 40% кератинового слоя, следовательно, он требует постоянной регенерации.

Что касается иммунной функции, цинк действует как кофактор меди в некоторых антиоксидантных ферментах (супероксиддисмутаза). Мастит связан с выбросом свободных радикалов. Антиоксиданты, такие как цинк, защищают организм от них. Антиоксидантные свойства, а также роль в стабилизации клеточных мембран помогают предотвращать повреждения, вызываемые свободными радикалами. Цинк также важен для развития и правильного функционирования клеток, обеспечивающих врожденный иммунитет, таких как нейтрофилы.

Для достижения максимальной концентрации цинка в молочной железе к пику лактации рекомендуется начинать скармливать добавку с ним в транзитный период. Добавка должна быть стабильной в рубце (в защищенной форме) и диссоциировать в сычуге при низком pH.

В Испании было проведено исследование для оценки влияния различных доз цинка на здоровье вымени. Коровы были разделены на четыре однородные группы. Базовый рацион содержал 40 ppm (пропромилле, частей на миллион) цинка из грубых кормов и концентратов. Каждой группе дополнительно скармливали добавку с цинком (контроль – 0 ppm, 1 – 20 ppm, 2 – 50 ppm, 3 – 80 ppm). Количество Zn в рационе в целом составило 40 (контроль, Т40), 60 (Т60), 90 (Т90) и 120 (Т120) ppm. Коровы получали низкокачественный силос и подстилку низкого качества, чтобы искусственно усилить окислительный стресс и заболеваемость маститом.

Уровень СК в группах T40 и T60 превысил 550 000 клеток/100 мл, что указывает на низкое качество молока. В группе, получавших 90 ppm цинка (T90), показатель снизился до 400 000 клеток/100 мл (-26% по сравнению с T40). А при самой высокой дозе цинка (Т120) он составил 250 000 клеток/100 мл (-53% по сравнению с Т40). Средний европейский порог штрафа составляет 300 000 клеток/100 мл, но он может варьировать в зависимости от страны. В искусственно осложненной ситуации в опыте молоко коров при самой высокой дозе цинка достигло уровня европейского порога по ССК, избежав штрафа.

Заболеваемость маститом составила 50% у коров Т40 и Т60. В группе Т90 (90 ppm цинка) она снизилась до 35%, а в Т120 (120 ppm цинка) – до 17%. 

Мастит является распространенным и затратным заболеванием. Потери происходят из-за снижения количества и качества молока, расходов на лечение (антибиотики, оплата работы ветеринаров и т.д.). Но есть и другие, скрытые потери. Например, это заболевание является одной из наиболее частых причин, по которым коров рано выбраковывают из стада. Следует также принять во внимание увеличение затрат на достижение стельности из-за снижения репродуктивной способности. Таким образом, полный экономический анализ должен также включать потери из-за преждевременной выбраковки, снижения оплодотворяемости и пр. Эта ситуация ежегодно вызывает высокие убытки молочных хозяйств.

Большая часть случаев использования антибиотиков в молочных стадах связана со здоровьем вымени. Однако обеспокоенность по поводу традиционных методов лечения мастита антибиотиками значительно возросла из-за появления штаммов бактерий, устойчивых к противомикробным препаратам. Поэтому сейчас важно сосредоточиться на профилактических мерах, к которым относится и применение кормовых добавок с цинком. Как показали опыты, профилактическое использование цинка даже в сложных ситуациях снижает уровень заболеваемости маститом. Успешное управление здоровьем вымени должно быть направлено на минимизацию использования антибиотиков.