Сычуг

Последний 4-й отдел сложного 4-камерного желудка жвачных животных, истинный, или железистый желудок. Соответствует простому однокамерному желудку моногастричных млекопитающих.

Имеет вытянутую, продолговатую форму, С. соединен с книжкой, конец С. сужен и изогнут, переходит в двенадцатиперстную кишку.

В отличие от остальных преджелудков, в С. вырабатывается пищеварительный сок.

Слизистая оболочка С. покрыта призматическим эпителием, содержит фундальные, пилорические и кардиальные железы, образует 13-14 длинных складок, повышающих площадь ее поверхности. Мышечная оболочка С. состоит из наружных продольных и внутренних кольцевых слоев.

В С. молодняка, питающегося молоком, вырабатывается реннин – пищеварительный сычужный фермент, расщепляющий пептиды. Его выделяют из С. телят и ягнят, используют в сыроделии.

Основное всасывание питательных веществ кормов осуществляется в тонком отделе кишечника.