Соматические клетки в молоке

Соматические клетки в молоке

4,07К

Соматические клетки — это клетки различных тканей и органов. Внутри вымени происходит постоянное обновление клеток эпителиальной ткани, старые клетки отмирают и отторгаются. Поэтому соматические клетки, отслоившиеся из секреторной части вымени, постоянно присутствуют в молоке, даже от здоровой коровы. Отсюда следует, что при выработке молока в альвеолах вымени и секреции через молочные протоки к нему постоянно добавляются соматические клетки, а также клетки, выполняющие в организме защитные функции (лейкоциты).

Содержание соматических клеток: до 200 тыс. в 1 мл молока норма, 200-500 тыс. скрытые проблемы, до 1 млн. и более индикатор воспалительного процесса.

Причин увеличения соматических клеток в молоке несколько:

  • генетическая предрасположенность животного
  • период лактации (в начале и в конце лактации содержание соматики выше)
  • возраст коровы
  • форма вымени – малопригодное к доению вымя плохо выдаивается и предрасположено к заболеванию маститом, также вероятность попадания инфекции в низкорасположенное вымя значительно выше.
  • обмен веществ – нарушение режима питания влияет на иммунную систему животного, что приводит к ускорению процесса обновления клеток.
  • неправильное доение – неправильное одевание доильного аппарата, слишком продолжительный период доения, несовершенное оборудование, недостаточная гигиена вымени
  • дефекты оборудования – слишком высокий или низкий уровень вакуума, колебания вакуума, высокая или малая частота пульсаций, низкая и высокая молокоотдача, изношенная сосковая резина, вызывающие раздражение сосков.
  • недостаточная гигиена – общая антисанитария в коровнике, недостаточный санитарный уход за выменем, доильным оборудованием, остатки моющего средства на вымени, отсутствие дезинфекции способствуют увеличению бактериальной обсемененности, и как следствие, риска инфицирования.
  • ошибки в кормлении – как мы говорили ранее, на увеличение соматических клеток влияет недостаточное обеспечение энергией, дефицит сырой клетчатки с последующим возникновением кетоза и ацидоза, недостаток витаминов, микроэлементов, селена, которые снижают сопротивляемость организма инфекциям.

Контроль на наличие повышенного количества соматических клеток проводят:

  1. Ежедневно и поголовно с помощью тестирования первых струек молока на черную ткань в преддоильную кружку.
  2. По мере необходимости – при обращении доярки, а также 1 раз в месяц (или подекадно) во время контрольной дойки проводится тест на мастит в плоской мешалке с четырьмя тарелками для каждой доли вымени, в котором детергент смешивается с молоком и оценивается визуально по степени желеобразности и яркости окрашивания молока.
  3. Для подсчета количества соматических клеток молоко больных коров отбирается из каждой доли и отправляется в лабораторию, в т. ч. и для подтитровки на антибиотик.
  4. Раз в месяц в контрольную дойку от каждой коровы отбирается смешанная проба молока, в которой определяется количественный состав компонентов молока - жир, белок, лактоза, в т. ч. соматических клеток.

Важно: из-за повышения соматики молоко становится менее термоустойчивым, ухудшаются технологические свойства. Поэтому переработчики молочного сырья крайне требовательны к качественным показателям.

Помните: Правильное кормление и обслуживание, хорошее содержание – это здоровье коровы, а значит, и качество молока!

👉🏻Задай свой вопрос👈🏻

Опубликовано: 11 сентября, 2021 в 13:00  •  
Тэги:

2 комментария

А за чем так сложно? И норма при этом 200,000🤔
За 500,000 я отхвачу таких плюшек от Fonterra задолбаюсь выплачивать штрафы. Плюс ещё мониторинг стоит температуры молока обработки всей системы доениях.
Так же саматик может повышаться во время охоты в процессе осеменения так как корова может сдерживать молоко.
Саматик на данной ферме второй год подряд не привесил 150,000 половина того что выше перечислено вообще не используется.

05.11.2019
13.01.2020
Похожие посты
Нарушения микробного баланса рубца и мастит
Как выбрать средство для дезинфекции молокопровода?
Как сократить время доения коров на 20% и получить экономический эффект в 9 млн.
Доильный зал на немецкой ферме для сыроваров
Сигналы коров во время доения