Хранение влажной барды. Часть 2

Как указывалось ранее (Часть 1), влажная барда (WDG, ВБ), недавно доставленная со спиртозавода, обычно имеет pH 3-4. Начальный pH увеличивается при ее смешивании с другими кормами, а затем пропорционально понижается в зависимости от буферного эффекта и/или исходного pH другого корма. Это обеспечивает дополнительное преимущество в хранении смесей, содержащих 50% или более влажной барды в пересчете на сухое вещество. рН большинства иных кормов изначально нейтрален; смешивание 50:50 с ВБ приводит к получению конечного продукта с рН, близким к 4. При правильной упаковке и исключении доступа воздуха этой кислотности достаточно для довольно долгого хранения. 

Корма, идеально подходящие для смешивания с бардой, – это корма с профилем питательных веществ, дополняющим барду. Примерами являются соевая шелуха, свекловичный жом, плодовые выжимки, стержни початков кукурузы, соломенная резка. Также популярно смешивание с силосуемой массой кукурузы. Еще одно практическое преимущество смешивания барды с другими кормами состоит в том, что со смесью легче работать в зимний период, при низких температурах. 

Исследования показали, что содержание сухого вещества в таких смесях не должно превышать 50% во избежание саморазогревания. Принимая это во внимание, лучше использовать классическую влажную барду (влажность 60-70%), а не модифицированную (влажностью 45-55%). Размер частиц добавляемого корма также важен для правильной упаковки и создания бескислородных условий. 

Когда смеси барды с грубыми кормами хранят в силосных мешках, сохранность обычно высока до тех пор, пока мешок закрыт. Одна из трудностей при заполнении мешков — в обеспечении достаточного давления, чтобы минимизировать вздутия и воздушные карманы в хранимой смеси. Как только мешок распаковывают, быстрое проникновение воздуха приводит к нагреву, росту плесени и неферментативному потемнению (реакция Майяра). Был сделан вывод, что хранение в мешках – не самый оптимальный подход. В последнее время их предлагается хранить в бетонированных траншеях или насыпью с укрыванием на бетонных площадках. В одном из экспериментов (Kalscheur et al., 2003) кукурузный силос (КС), влажную барду (ВБ) и их смеси закладывали на хранение в силосных мешках. Рассматривали следующие варианты:

Пробы отбирали на 3, 7, 14 и 129 день хранения и оценивали их свойства.

Исходное значение рН было самым высоким для 100% КС и снижалось (P < 0,05) по мере увеличения концентрации ВБ (5,7, 4,6, 4,0 и 3,1 для 100%, 75%, 50% и 0% КС, соответственно). Концентрация сухого вещества перед силосованием составила 27,7, 28,6, 30,0 и 30,8% для 100%, 75%, 50% и 0% КС, соответственно. Следует отметить, что измельченная масса кукурузы имела даже более высокую влажность, чем барда. 

К 3 дню рН силосуемых кормов упал ниже 4,0 без дальнейшего снижения с течением времени. Интересно отметить, что схема ферментации смесей не была типичной для обычного силоса. Уровень молочной кислоты до силосования был наибольшим для 100% ВБ (0,9% по СВ) и уменьшался по мере увеличения доли КС. Когда силосуют кукурузу, бактерии Lactobacillus начинают размножаться и производить молочную кислоту до тех пор, пока снижение pH не подавит их размножение. Весьма вероятно, что низкий исходный рН барды ингибировал пролиферацию гомоферментативных лактобактерий, отвечающих за продукцию молочной кислоты (Woolford, 1984). Уровень уксусной кислоты возрастал (P <0,05) с менее чем 0,01% СВ в день 0 (в день упаковки массы в мешки) во всех опытных вариантах до 3,89, 5,67, 4,32 и 0,23% СВ на 129 день (по мере повышения доли барды, соответственно). Высокая концентрация ацетата, вероятно, способствует большей аэробной стабильности, наблюдаемой в смеси 50:50 (Рис. 1, см. ниже). Некоторые микроорганизмы среди конечных продуктов метаболизма выделяют и уксусную кислоту. Синтез ацетата на начальных стадиях ферментации может быть связан с активностью гетероферментативных бактерий, конкурирующих с лактобациллами за доступные ферментируемые сахара. Тот факт, что в чистой барде наблюдалось очень мало ацетата при силосовании, можно объяснить относительно малым уровнем сахаров, которые были затрачены на синтез этанола. При нормальных условиях ферментации лактобактерии берут процесс брожения на себя. Это приводит к повышенному синтезу молочной кислоты, что снизит рН, препятствуя дальнейшему размножению этой группы бактерий. Когда pH корма изначально низкий (при включении барды), гомоферментативные бактерии ингибируются, позволяя другим группам (гетероферментативным) размножаться и производить этанол и ацетат. Хотя перед силосованием в закладываемых кормах не было обнаружено этанола, его содержание увеличивалось (P <0,05) со временем во всех вариантах. Концентрация этанола была самой высокой (2,36% СВ) для 50% ВБ на 129-й день. Содержание сухого вещества не изменилось, но содержание аммиачного азота со временем возросло (P < 0,05) во всех вариантах силоса. Возможно, этанол образовался под действием микроорганизмов гетероферментативного типа в присутствии доступных ферментируемых субстратов. Сделан вывод, что силосование влажной барды с кукурузной массой может быть эффективным методом консервирования обоих кормов. Низкий начальный рН, подтвержденный для их смесей, в сочетании с высокой концентрацией уксусной кислоты в смеси 50:50 в дни 3 (2,77%), 7 (3,25%), 14 (3,34%) и 129 (4,32%) демонстрирует, что такая комбинация имеет хороший потенциал для длительного хранения. К тому же, со смесью легче работать зимой, потому что благодаря более длинным частицам корма легче разделять подмерзшую массу. 

Аэробная стабильность смесей была выше по сравнению с исходными кормами, особенно с кукурузным силосом. Она оценивалась по количеству часов, которое потребовалось для повышения температуры корма на 4 °F (2,2 °С) по сравнению с температурой окружающей среды (Рис. 1). Смесь 50:50 КС:ВБ обладала большей аэробной стабильностью при воздействии воздуха по сравнению с тремя другими вариантами.