Хранение влажной барды. Часть 1

Кукурузная барда часто применяется в кормлении молочного скота. Достаточно высокий процент питательных веществ и сравнительно низкая стоимость дают возможность снизить затраты на кормление. 

Влажная барда (WDG = ВБ, нативная) – основной (по объему) побочный продукт после ферментации кукурузного крахмала до этанола. Растворимый богатый питательными веществами сироп, называемый «конденсированными растворимыми веществами после перегонки» (с содержанием сухого вещества 25-30%), отделяется в процессе ферментации, его используют как самостоятельный продукт или добавляют в барду (получая WDGS, влажную барду с растворимыми веществами). И WDG, и WDGS могут подвергаться высушиванию на предприятиях спиртовой промышленности до высушенной барды (DDG = СБ, сухая) или высушенной барды с растворимыми веществами (DDGS). Преимущества высушенной формы – в том, что с ней легче обращаться, к тому же сокращаются транспортные расходы в пересчете на сухое вещество, сохраняется качество при длительном хранении. Очевидный же недостаток высушивания — высокие затраты энергии на этот процесс. Кроме того, отмечается, что влажная форма в кормлении скота предпочтительнее. В целом, ВБ считается привлекательным в использовании кормом, если расстояние между спиртозаводом и животноводческим хозяйством невелико и транспортные расходы небольшие. С экономической и практической точек зрения еще важно учитывать затраты труда и потребность в оборудовании для работы с влажной бардой и ее хранения. 

В данном материале рассматриваются вопросы, связанные с правильным хранением влажной барды. Для простоты как синонимы терминов WDGS и DDGS используются понятия  ВБ (WDG, нативная, влажная барда) и СБ (DDG, сухая барда), соответственно. 

Тенденции по повышению значимости барды в кормлении будут зависеть от дальнейшего развития производства этанола, а также иных биовозобновляемых источников энергии. 

Сухая барда пользуется высоким спросом, поскольку богата питательными веществами, имеет высокие вкусовые качества, дешевле других кормов с высокой питательностью. Ее использование в кормлении ограничивают низкое содержание жира и баланс аминокислот (особенно для высокопродуктивных молочных коров). Аминокислотный профиль протеина сухой кукурузной барды довольно похож на профиль исходного зерна кукурузы и, как следствие, этот корм обычно беден лизином. Доступность протеина для организма животных может варьировать, т.к. из-за повышенных температур в процессе сушки часть аминокислот может оказаться связанной с сахарами при реакции Майяра (тогда они становятся недоступны). Хранение и консервация сухой барды не представляют проблемы, если она защищена от неблагоприятных метеофакторов. 

Нативная барда также представляет интерес, особенно когда завод спиртовой завод расположен близко к ферме. Преимущества ее применения определяются не только содержанием питательных веществ и ценой, но и остальными кормами, используемыми в рационе. При довольно высоком уровне сена и концентратов влажная барда повышает вкусовые качества рациона и снижает сортировку корма коровами. С другой стороны, если высока доля ферментированных кормов (силоса, сенажа), включение нативной барды, особенно по высокой норме, приводит к избыточной влажности и кислотности рациона, что может снизить потребление корма. 

Еще одна сложность в применении нативной барды — то, что ее влажность может варьировать. Выделяют традиционную влажную барду (влажностью 60-70%) и модифицированную (влажностью 45-55%). Также на ее свойства сильно влияют методика производства, обращение и хранение. Несоответствующие условия могут быстро превратить изначально качественный корм в недоброкачественный или даже опасный для здоровья скота. Условия временного хранения на спиртовом заводе могут негативно сказаться на качестве продукта, поставляемого в хозяйства. Площадки, на которых временно складируют свежепроизведенную барду, должны содержаться в чистоте и быть защищены от непогоды. В этой зоне не должно быть грызунов, птиц или собак и кошек, экскременты которых могут загрязнить продукт. Для предотвращения плесневения остатки предыдущих партий должны быть удалены, поверхности — очищены. Попадание во влажную барду дождевой воды или снега значительно снижает качество корма. Утечки же ВБ представляет угрозу для окружающей среды из-за значительной концентрации фосфора и высокой восстановительной способности. В защищенном от проникновения воздуха объеме (например, в силосном мешке) влажная барда хорошо сохраняется как отдельно, так и в сочетании с другими кормами. Из-за высокого процента воды хранение лучше осуществлять в бункерах, закрытой траншее или силосных мешках. Независимо от выбранного метода хранения поверхность необходимо защищать от непогоды, если объем полностью используется менее чем за неделю. Если использование займет более недели, потребуется анаэробное хранение. Если эти условия не соблюдены, на поверхности, подвергающейся воздействию воздуха, будет расти плесень, что приведет к потерям органических веществ. Плесень быстрее развивается в теплую погоду. 

Одна из характеристик нативной барды – очень низкий уровень pH (3,0-4,0), с которым она поступает со спиртозавода (Таблица 1, см. ниже). Это связано с добавлением серной кислоты для остановки брожения ближе к концу процесса. Именно это свойство способствует сохранению ВБ при соблюдении анаэробных условий. 

Самый простой метод краткосрочного хранения влажной барды в хозяйстве — в бетонированной траншее. Это позволяет избежать загрязнения ее почвой, а также выщелачивания и просачивания питательных веществ корма в почву. После выгрузки резервуар следует накрыть брезентом, при этом задача состоит не в том, чтобы создать анаэробные условия, а в том, чтобы защитить от осадков, т.к. это приведет к дополнительному стоку, а также к изменению исходной влажности. Даже зимой укрывание важно. Температура недавно привезенной барды обычно превышает 100 °F (37,8 °С) (даже более 150 °F, т.е. 65,6 °С, если она только с завода). Если к такому корму попадет снег, то он растает и влага снизит качество. Из-за небольшого размера частиц и высокого содержания влаги нативная барда может зимой замерзать, что создает дополнительные сложности. Перемороженные комья барды весьма усложнят процесс смешивания и ухудшат качество рациона.

Другой способ хранения – силосование. Его можно проводить в бункерах, траншеях, силосных мешках (мешки особенно удобны для небольших или средних хозяйств). Одним из преимуществ мешков является то, что они обеспечивают высокую степень герметизации корма от воздуха, что приводит к низким потерям из-за порчи. Важно не переполнять мешки, поскольку из-за давления они могут разорваться. 

В следующих материалах рассмотрим силосование барды с грубыми кормами, отдельно приведем материалы по силосованию с соевой шелухой, а также с влажным свекловичным жомом.