Буферы в кормлении коров: что следует учитывать

Буферы — соединения, препятствующие повышению кислотности в рубце. Корова производит естественный буфер, слюну, pH которой составляет около 8,4. На килограмм потребленного сухого вещества (СВ) вырабатывается от 10 до 32 л слюны, причем ее секреция намного выше при потреблении большого количества грубых кормов (ГК) (Таблица 1, см. ниже). Корова, получающая рацион только с 30% ГК, естественным образом производит примерно на 200 г меньше бикарбоната натрия, чем животное с таким же уровнем потребления СВ, но с 70% ГК в рационе. Поскольку рацион с низким уровнем ГК, вероятно, также будет более кислым, это усугубляет проблему. 

Буферы предпочтительнее применять в следующих ситуациях: 

В одном из опытов прибавка в весе телок, которые получали буферную добавку, была выше. Пробы навоза опытной группы содержали меньше крахмала и имели более высокое значение рН. Наиболее заметным результатом стало снижение конверсии корма (Таблица 2).

Добавление буфера в рацион высокопродуктивных лактирующих коров поддерживает гомеостаз рубца, препятствуя изменениям рН. Буферы могут препятствовать избыточному росту популяции кислотоустойчивых лактобацилл, предотвращая потенциальное снижение pH рубца. Хотя описано, что микроорганизмы-метаногены рубца ингибируются при pH ˂ 6,0 in vitro, in vivo скорость продукции CH4 (г/ч) не снижалась, когда pH рубца понижался до пороговых уровней для подострого (pH < 5,5) или острого ацидоза (pH ˂ 5,2). 

Добавление бикарбоната натрия к рациону коров может увеличить концентрацию ЛЖК в рубце и изменить их молярное соотношение в сторону более высокого показателя ацетат:пропионат. В исследовании с коровами, получавшими богатый концентратами (75%) рацион, соотношение ацетат:пропионат увеличилось с 1,31 до 2,0 при добавлении буфера. Причина такого изменения ферментации рубца не ясна. Это может быть связано с изменением микробной популяции или сдвигом метаболизма существующей микрофлоры в сторону большей продукции ацетата и меньшей – пропионата. Также возможно увеличение скорости разбавления рубцовой жидкости из-за повышенного поступления воды в рубец в процессе регуляции его осмоляльности. В любом случае происходит рост процента молочного жира, поскольку ацетат является его основным предшественником. Однако в других случаях содержание жира в молоке может и не коррелировать с более высоким соотношением ацетат:пропионат из-за физиологических и генетических факторов, т.е. приоритеты использования жира могут быть смещены в сторону потребностей тканей организма, а не производства молока. Добавление буфера в рацион увеличивает потребление СВ и усвояемость питательных веществ и, следовательно, поддерживает высокую продуктивность лактирующих животных. Влияние буферных добавок на белковомолочность не так четко определено, как на молочный жир.

Кислые (силосные) или высококонцентратны рационы могут вызывать ацидоз,  спровоцировать смещение сычуга, но отмечается, что при применении бикарбоната натрия смещение сычуга почти исключено. Кроме того, в некоторых источниках упоминается использование бикарбоната при лечении кетоза. Скармливание кукурузного силоса с предварительным добавлением бикарбоната натрия приводило к снижению концентрации кетоновых тел в крови и моче лактирующих коров.

5 моментов для рассмотрения: