Жиры в рационах: влияние на продуктивность несушек и качество яиц

Жиры в рационах кур-несушек обычно используются в качестве источника энергии, они:

По сравнению с рационами бройлеров, количество масел, добавляемых в рационы несушек, невелико. Это связано с тем, что несушки чаще страдают нарушениями липидного обмена. Тип и норма ввода масла важны для нормального обмена веществ, продуктивности, качества яиц.

Масла, используемые в рационах несушек, имеют растительное или животное происхождение.

Растительные масла, применяемые в кормлении, богаты ненасыщенными жирными кислотами (НЖК), особенно важны линолевая и линоленовая. Они необходимы для роста и развития несушек. Дефицит линоленовой кислоты препятствует развитию организма и снижает выход продукции, а линолевая кислота непосредственно используется в синтезе яичного желтка (Kostik et al., 2015). В кормлении особенно широко используют соевое, рапсовое, пальмовое и льняное масла.

Масла животного происхождения, в основном триглицериды (ТГ), получают из жировой ткани животных. При включении в рацион эти жиры повышают содержание НЖК в яйцах (O’Brien, 2008; Kralik et al., 2021). Чаще всего используют свиной, птичий, рыбий жир. В целом эти жиры содержат больше насыщенных жирных кислот, чем растительные (Wang et al., 2015).

Включение масел в рацион кур-несушек – эффективный метод:

Кроме того, масла обладают адгезионными свойствами, уменьшают пыление корма, способствуют лучшей агрегации частиц, при кормопроизводстве снижают износ оборудования, приводят к снижению количества отходов. Масла влияют на вкусо-ароматричесике качества кормов и повышают их потребление. Добавление масел также способствует понижению теплового стресса (Palmquist, 2009). Состав жирных кислот и физико-химические свойства различных видов масел, а также их физиологическое действие на кур-несушек существенно различаются (Grobas et al., 2001).

В период яйцекладки количество жира, добавляемого в рацион несушек, обычно составляет менее 10% (по энергетической питательности). Количество липидов, которые куры-несушки получают с кормом, составляет около 3 г в сутки, а для образования яйца необходимо 5-6 г. Некоторые липиды синтезируются эндогенно. Состав жирных кислот рациона напрямую влияет на состав яичного желтка. Яичные желтки богаты ПНЖК ω3 и ω6, они оказывают противораковое действие, особенно ω6.

Основной орган синтеза липидов – печень, предшественниками выступают жирные кислоты, глицерин и холестерин. Растительные масла, богатые полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), снижают вероятность ожирения печени у несушек, что способствует липидному обмену. Избыточное скармливание животных масел или крахмала может усугубить жировую дистрофию печени (Mateo and Savage, 2001; Schumann et al., 2003).

Жирные кислоты, содержащиеся в маслах, играют важную роль в поддержании здоровья птицы. ПНЖК участвуют в синтезе биопленочных структур и являются предшественниками различных физиологически активных веществ – эйкозаноидов, лейкотриенов (Certík et al., 2013). Некоторые ПНЖК (линоленовая, арахидоновая кислоты) являются компонентами клеточных мембран и необходимы для поддержания их целостности и структуры.

Тепловой стресс — часто встречающийся негативный фактор, влияющий на продуктивность яичной птицы (Getabalew and Negash, 2021). Эффективность переваривания и всасывания масел очень высока, а теплопродукция при этом значительно ниже, чем у углеводов и протеина. Это позволяет существенно снизить нагрузку на организм птицы в летний период, что особенно важно при высокой продуктивности. Ввод в рациона масел способствует снижению теплового стресса и повышению коэффициента конверсии корма.