Жиры в рационах молочных коров — новые данные

Жиры в рационах молочных коров — новые данные

Животновод Direct.Farm
832
Зарубежный опыт

Жиры – важнейшие питательные вещества в кормлении, понимание их значимости в рационах молочных коров в последние годы значительно возросло, особенно в отношении действия отдельных жирных кислот (“строительных блоков” жира). Проведено множество новых исследований, материалы которых были представленных на конференциях и опубликованных в научных журналах. Значительные усилия ученых были направлены на оценку влияния пальмитиновой (С16:0) и олеиновой (С18:1) жирных кислот на продуктивность молочных коров, факторов, влияющих на усвояемость жира рациона и жировых добавок, действия жирных кислот на качество молока и его свойства для переработки. Основные моменты некоторых наиболее значимых исследовательских работ 2022 года резюмируются ниже. 

Рекомендуем ознакомиться с материалами:

Изучение пальмитиновой кислоты
Использование кормовых добавок с высоким содержанием C16 (обычно содержат 80-90% C16:0) очень распространено в мировой молочной промышленности, понимание их действия продолжает расширяться благодаря текущим исследованиям. 
Университетом Лаваля в Канаде изучалось действие добавок с высоким содержанием C16 при скармливании молочным коровам в начале лактации по норме 2% от сухого вещества (СВ) рациона при 2- и 3-кратном доении. Добавка С16:0 увеличила надои молока с 46,2 до 48,0 кг/сут. и молочный жир с 3,77 до 4,03%, не влияя на концентрацию молочного белка (3,21%). При 3-кратном доении надои выросли на 3 кг/сут., но снизилась жирномолочность на 0,12%, влияния на концентрацию молочного белка не отмечено (3,21%); однако выход как молочного жира, так и белка увеличивался при дополнительном доении. 
В другой работе Мичиганский университет (США) оценил влияние добавки с высоким содержанием C16 на первотелок с первого дня после отела до 23-го дня лактации, сообщив о значительном увеличении процента молочного жира на 2-й (+0,36%) и 3-й (+0,37%) неделях, но влияния на потребление СВ и надои молока в течение опытного периода не наблюдалось. Это одно из первых исследований, в которых действие добавок с высоким содержанием C16 оценивались именно на первотелках.
Используя методы in vitro, исследователи из Университета Флориды и Университета Юты сообщили, что ненасыщенные жирные кислоты, незащищенные от расщепления в рубце, снижают усвояемость клетчатки, концентрацию ацетата и общий уровень летучих жирных кислот (ЛЖК). Эти данные согласуются с уже установленным действием незащищенных жирных кислот на усвояемость клетчатки и подтверждают важность использования добавок с защищенным жиром для увеличения его поступления без негативного воздействия на функции рубца. Кроме того, добавление жирных кислот C16 повышало как усвояемость клетчатки, так и общую концентрацию ЛЖК, что свидетельствует о благотворном влиянии на процессы брожения в рубце при применении добавок этого типа. 

Изучение олеиновой кислоты
В ходе исследования, проведенного Мичиганским университетом, ученые получили данные, демонстрирующие, что усиление запасания энергии в жировых отложениях из-за увеличения поступления олеиновой кислоты частично опосредовано повышенным содержанием инсулина в плазме крови. В дальнейшем были представлены данные, свидетельствующие о том, что олеиновая кислота может снижать мобилизацию запасов жира в организме и стимулировать липогенез. Эти результаты дополнительно подтверждают преимущества применения добавок с высоким содержанием олеиновой кислоты в начале лактации, чтобы минимизировать потерю жира тела и связанные с этим негативные последствия для здоровья и продуктивности.
Дальнейшие результаты из США показали, что олеиновая кислота, применяемая в форме защищенной кальциевой соли, улучшила усвояемость СВ, клетчатки и общего жира рациона по сравнению с незащищенной добавкой олеиновой кислоты. Эти материалы подтверждают важность использования защищенных кальциевых солей в начале лактации для поступления незаменимой олеиновой кислоты в тонкий кишечник, что позволяет избежать негативного воздействия незащищенных жиров на рубец и, соответственно, на усвояемость клетчатки и конверсию корма. Ввод в рационы кальциевых солей олеиновой кислоты остается наиболее эффективным методом ее транспортировки через рубец в тонкий кишечник для использования в биологических процессах организма. 

Связь жирных кислот рационов и свойств молока
В последнее время большое внимание уделяется влиянию жировых добавок на свойства молочного жира и производство молочных продуктов.
Ученые из Университета Огайо (США) рассмотрели твердость масла в зависимости от введения в рационы жирных кислот. Добавки с высоким содержанием C16 повышали твердость масла, а включение защищенной кальциевой соли олеиновой кислоты (с более низкой температурой плавления) уменьшало его. В дальнейшем исследовании, проведенном той же группой, повышение доли добавки с высоким содержанием C16 в рационе в интервале от 0 до 2% от СВ привело к линейному повышению твердости масла. Эти данные указывают на то, что тип жировой добавки, включаемый в рационы молочных коров, следует учитывать, чтобы обеспечить достижение наиболее подходящих для переработчиков свойств молочного жира, требуемых для производства определенных продуктов. 

Исследования усвояемости жиров
Благодаря высокой энергетической питательности даже небольшое улучшение усвояемости может привести к заметному повышению эффективности использования жировых добавок в кормлении. Это вызвало интерес к изучению факторов, которые могут улучшить усвояемость жиров.
Мичиганский университет проанализировал данные опубликованных исследований и сообщил, что увеличение процента цельных семян хлопчатника в рационе снижает усвояемость нейтрально-детергентной клетчатки (NDF, НДК) и повышает общую усвояемость жиров в рационе. Несмотря на то, что влияния на надои не наблюдалось, выход (кг/сут.) как молочного жира, так и белка возрастал с увеличением доли семян хлопчатника.
В другом исследовании, проведенном в Пенсильванском университете (США), увеличение доли цельных семян хлопчатника в рационе в интервале от 0 до 9,9% увеличивало абсолютную потерю непереваренных семян с навозом, хотя относительная потеря в пропорции к потреблению была одинакова и составляла в среднем 2,3% потребленных семян. 
В нескольких исследованиях, проведенных в США, оценивали потенциал ряда эмульгирующих соединений для улучшения усвояемости жиров. В опытах не отмечена эффективность применения лецитина, лизофосфолипидов, соевых фосфолипидов, но выявлено положительное действие полисорбата-C18:1. Повышение усвояемости жира – ключ к повышению конверсии корма и улучшения энергообеспечения, но результаты исследований подчеркивают сложность выявления веществ, которые могут положительно влиять на нее и быть полезными на практике.
Пенсильванский университет сообщил об отсутствии положительного влияния на удой и выход молочного жира при включении жировых добавок с высоким содержанием (55%) стеариновой кислоты (C18:0) (с 36% C16:0) по нормам 1, 2 или 3% от СВ рациона, хотя % молочного жира несколько увеличился при норме включения 2%. Эти результаты согласуются с известными данными о невысокой усвояемости  жирных кислот C18:0 при применении в составе жировых добавок, что может снизить доступную энергию по сравнению с добавками, имеющими более оптимальный профиль жирных кислот. 

Большое число исследовательских работ по жирными кислотами в кормлении молочных коров в 2022 г. убедительно доказывает ценность знаний об этих добавках и необходимость дальнейших опытов. Нужно отслеживать новейшие исследования и реагировать на них, чтобы оптимизировать системы кормления и повысить продуктивность животных и качество продукции. 

По материалам Р. Киркланда (специалист по кормлению жвачных и глобальный технический менеджер Volac Wilmar Feed Ingredients, Великобритания).

Перевела А. Романенко. 
Опубликовано: 10 марта, 2023 в 10:30
Тэги:
Похожие посты
Инулин в рационах молочных коров
Вопросы из чатов: как преодолеть снижение жирномолочности?
Влияние дрожжей Saccharomyces boulardii на продуктивность КРС и качество молока
Отравление хозяйственных животных свинцом
Улучшение качества молозива с помощью кормления — недавние исследования

Нет комментариев