Последствия избытка жиров в рационе дойных коров
Иногда хозяйства обогащают рационы кормления дойных коров энергией - применяют корма и кормовые добавки с высоким содержанием растительного жира. Из-за избытка жиров усвоение клетчатки ухудшается, возникают поносы и, как следствие, падает молоко.
Оптимальная потребность молочных коров в жире - 3–4% от сухого вещества рациона, максимально – 9%, в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности.
- 6% - в период раздоя, когда наблюдается отрицательный энергетический баланс, дополнительный жир, включенный в состав рациона, повышает его энергетическую ценность.
- 9% — это максимально допустимый уровень «защищенных жиров», вводимых в пик молочной продуктивности.
Как сказывается на организме избыток жира в рационе?
Не все микроорганизмы способны гидрогенизировать жиры, сбраживать до летучих жирных кислот (ЛЖК) или использовать жиры для постройки своего организма.
Жиры обволакивают частицы корма и целлюлозолитическая микрофлора не может добраться до клетчатки, прекращает активно размножаться из-за чего нарушается образование ЛЖК, смещается рН в рубце; жиры омыляют минеральные соли - кальций и магний становятся менее доступны.
Еще один негативный фактор - когда гибнет полезная микрофлора, начинает размножаться патогенная. Восстановление нормофлоры медленное, от 10 дней до месяца, все зависит от того, на сколько усугубилось положение. Микрофлоре требуется фосфор, кальций, витамин Д, кобальт, сера, медь, углеводы. Рубцовая флора в нормальных условиях способна синтезировать витамины группы В, а при патологическом состоянии этого не происходит, макроорганизмы страдают от гиповитаминозов - ферментативность рубца сильно снижается.
Как восстановить микрофлору рубца и молочную продуктивность?
Прежде всего необходимо пересмотреть рацион и привести содержание жиров к норме, увеличить содержание нейтрально детергентной клетчатки - ввести в рацион качественные грубые корма (сено, сенаж, солома кормовая).
Процесс восстановления можно ощутимо ускорить с помощью пробиотических кормовых добавок. Очень хорошо себя зарекомендовали живые дрожжи (определенные штаммы сахаромицетов). Клетки дрожжей попадают в рубец и начинают размножаться, но поскольку по своей природе дрожжи аэробы, а полезная микрофлора анаэробна, то возникает необходимый симбиоз. Кроме того, дрожжи пополняют объем микробного протеина, который поможет в восстановлении молочной продуктивности.
Чтобы не допускать подобных ошибок и получать желаемую продуктивность, рекомендуем регулярно контролировать кормление коров по показателям жвачки, консистенции навоза, наполненности рубца, анализов молока и мочи. Как контролировать кормление >>
2 комментария
Омыление — это процесс щелочного гидролиза жиров, при котором сложные эфиры жирных кислот (триглицериды) реагируют с растворами щелочей (например, гидроксидом натрия или калия). В результате образуются соли жирных кислот (мыла) и глицерин.
Механика процесса омыления включает несколько этапов:
Щелочь диссоциирует в воде, образуя гидроксид-анион.Гидроксид-анион присоединяется к карбонильной группе сложного эфира, образуя ортоэфир.Происходит вытеснение алкоксида из ортоэфира, что приводит к образованию карбоновой кислоты.Ион алкоксида, будучи сильным основанием, переносит протон от карбоновой кислоты, в результате чего образуется спирт.Что касается влияния жиров на доступность минеральных солей, то в контексте кормления животных избыток жиров в рационе действительно может снижать доступность некоторых минералов, в первую очередь кальция и магния. Это происходит не напрямую через омыление минеральных солей, а косвенно — за счёт изменения условий в пищеварительном тракте и взаимодействия с другими компонентами рациона.
Почему страдают именно кальций и магний?
Кальций. Избыток жиров может приводить к образованию нерастворимых комплексов с кальцием, что снижает его всасываемость в кишечнике. Кроме того, высокое содержание жиров в рационе может нарушать баланс между кальцием и другими элементами (например, фосфором), что также влияет на его усвоение. library.mededtech.ru +2Магний. Избыток насыщенных жиров, кальция и фосфатов может негативно влиять на всасывание магния. Это связано с тем, что эти компоненты могут конкурировать за механизмы всасывания в кишечнике или изменять pH среды, что влияет на доступность магния.Другие элементы тоже могут страдать от избытка жиров в рационе:
Фосфор. Хотя фосфор сам по себе не подвергается омылению, его усвоение тесно связано с балансом кальция. Нарушение этого баланса (например, при избытке жиров) может косвенно влиять на метаболизм фосфора. Жирорастворимые витамины (A, D, E, K). Хотя они и усваиваются вместе с жирами, их избыток может нарушать баланс и приводить к дисбалансу в организме.Некоторые микроэлементы. Нарушение пищеварения и микрофлоры рубца из-за избытка жиров может косвенно влиять на усвоение других минералов и питательных веществ.Таким образом, проблема не ограничивается только кальцием и магнием — избыток жиров может нарушать общий баланс минералов и витаминов в организме животного. Ключевым фактором здесь является не прямое омыление минеральных солей, а комплексное влияние на пищеварение, всасываемость питательных веществ и микрофлору пищеварительного тракта.