Включение высокоолеинового зерна сои в рационы молочных коров

Использование сои в рационах КРС – распространенная практика для обеспечения животных высококачественным протеином и энергией. Зерно сои – отличный источник незаменимых аминокислот и хорошо дополняют большинство кормов, но в его использовании есть некоторые ограничения. Термически обработанная (как правило, тостированная) соя активно применяется во многих регионах-производителях молочной продукции. Соя, выращиваемая самими хозяйствами или в непосредственной близости от них и доступная «на месте», весьма выгодна во многих ситуациях. Благодаря сочетанию расщепляемого и байпасного протеина, а также высокому содержанию жира соей можно легко заменить некоторые их покупные источники.

Как правило, составители рационов ограничены в уровне тостированного зерна сои традиционных сортов, который можно включить, из-за того, что с ростом доли сои в системе кормления растет и содержание полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Известно, что повышенный уровень ПНЖК вреден для микрофлоры рубца и может нарушать нормальные обменные процессы, приводя к резкому снижению процента молочного жира. До недавнего времени существовала возможность выбора только метода предварительной обработки зерна сои перед скармливанием и его доли в рационе. Однако сравнительно недавно стало возможным выбирать сою с высоким содержанием олеиновой кислоты, и такое зерно дает дополнительные преимущества.

Высокоолеиновую сою выращивают уже несколько лет (в основном на востоке США). В последнее время она начала поступать на рынок, и ее доля, вероятно, вскоре увеличится. В чем разница между традиционной соей и высокоолеиновой? В целом, содержание протеина и жира в них равны, но существуют значительные различия в профилях жирных кислот и их процентном содержании (Рис. 1). В зерне традиционной сои лишь около 22% жира приходится на олеиновую кислоту, а примерно 63% жира составляют ПНЖК (линолевая и линоленовая). В высокоолеиновой сое это соотношение смещается: она содержит до 75% олеиновой кислоты и 9-10% ПНЖК. В кормлении молочного скота это имеет большое значение, т.к. организм КРС хорошо использует олеиновую кислоту для увеличения синтеза молочного жира, а ПНЖК при высоких уровнях могут значительно снизить жирномолочность.

В недавнем исследовании, проведенном Пенсильванским университом, сравнили тостированное зерно сои с обычным и высоким содержанием олеиновой кислоты по нормам 5% и 10% от СВ рациона. Тип и процент сои не повлияли на надои, но использование зерна с высоким содержанием олеиновой кислоты привело к повышению уровня молочного жира на 0,17%. Кроме того, повышение доли тостированной высокоолеиновой сои в рационе с 5 до 10% увеличило жирномолочность на 0,2%. 

Во втором исследовании ученые из Пенсильванского университета сравнили  экструдированные шроты из традиционной и высокоолеиновой сои, а также цельное тостированное зерно сои (также двух типов). Выявили увеличение процента молочного жира на 0,2% при использовании любого из кормов с высоким содержанием олеиновой кислоты. 

В опыте Висконсинского университета сравнили цельное нативное зерно сои — традиционное и высокоолеиновое. Результаты показали увеличение жирномолочности на 0,23% при кормлении коров 2-й и более поздних лактаций цельным зерном сои, богатым олеином.

В рационах, где используется традиционное тостированное зерно сои, его можно безопасно заменить высокоолеиновой в количестве 125-175% от предшествующего уровня. Ожидается увеличение жирномолочности наряду со снижением стоимости покупных кормов за счет традиционной сои, источников защищенных протеина и жира. Еще заметнее увеличение жирномолочности станет в стадах с более низким этим показателем или при применении ранее рационов с невысоким процентом жира. Вводя высокоолеиновое зерно сои по большей норме, можно увеличить долю других экономически выгодных кормов, таких, как, например, недорогая барда.

Важно отметить, что для оптимизации использования байпасного протеина тостированной сои рекомендуется дробление зерна перед кормлением. 

Желательно проводить регулярный анализ подготовленной к скармливанию сои для определения содержания сухого вещества, протеина и жира, а также индекса дисперсности протеина (PDI) в целях выявления возможных изменений от партии к партии.

Семена высокоолеиновой сои продаются в большинстве случаев по цене традиционной сои, не отмечается различий в урожайности, проценте протеина и жира. 

С точки зрения молочного животноводства, если доступны достаточные площади угодий и стоимость закупаемых протеиновых кормов вызывает беспокойство, сейчас самое время, чтобы подумать о выращивании собственной сои для нужд кормления. При этом следует рассчитать окупаемость инвестиций, принимая во внимание потенциальное улучшение продуктивности вашего стада.