Сырой глицерин в кормлении жвачных на примере овец. Часть 3

Ввод сырого глицерина (СГ) в рационы довольно широко изучался на овцах на откорме. Результаты, однако, варьируют в отношении потребления СВ, переваримости, продуктивности животных. Вероятно, это может быть связано со степенью чистоты используемого СГ. Авторы оценивали влияние высоких концентраций СГ (до 30% по СВ) и сообщили о положительных результатах в отношении продуктивности животных, когда использовалась норма в 10% от СВ. Но наблюдалось и линейное снижение потребления сухого вещества, хотя, когда опытные группы (10, 20 и 30%) сравнивали с контролем, различия были несущественны. Исследователи, работающие с мясным КРС, также наблюдали снижение потребления СВ рационов, когда уровень глицерина превышал 10%. В других работах даже в низких концентрациях (<10% СВ) включение СГ способствовало снижению потребления СВ у овец и коз.

Более низкое потребление СВ при включении в рацион СГ может быть объяснено его действием на целлюлозолитическую микрофлору. Предыдущие исследования показали, что глицерин воздействует на микроорганизмы рубца, в основном влияющих на перевариваемость НДК (NDF). Снижение перевариваемости НДК связывают с понижением популяций бактерий Selenomonas ruminantium и Butyrivibrio fibrisolvens. Кроме того, по некоторым данным, глицерин действует на рост микроорганизмов, проницаемость клеточных мембран и адгезивную активность бактерий. Эти факторы могут снизить скорость прохождения кормовых масс через рубец, что приводит к его наполнению, состоянию сытости и снижению потребления СВ. Другим правдоподобным объяснением является предположение, что потребление глицерина может улучшать метаболизм животных. Это улучшение происходит за счет увеличения поступления энергии из глюкозы с повышением доли синтезируемого пропионата и снижением соотношения ацетат/пропионат в рубце, а это насыщает животных в энергетическом отношении.

В других экспериментах авторы использовали на козах рационы с содержанием СГ до 20% от СВ, на овцах – до 30%. Вопреки вышеизложенному, исследователи не наблюдали разницы в потреблении СВ ни в одной из опытных групп. По результатам еще одного эксперимента сообщалось, что включение СГ до 15% СВ в рационы ягнят на откормочной площадке даже увеличивает потребление СВ и продуктивность в первые 14 дней откорма. По мнению исследователей, различия в полученных данных, вероятно, связаны с уровнем чистоты используемого глицерина. Другими важными факторами были соотношение объемистых кормов и концентратов, уровни крахмала и клетчатки, особенности питания каждого из рассматриваемых видов животных. Таким образом, в кормлении следует использовать СГ максимально высокого качества.

Тем не менее, несмотря на снижение потребления СВ рационов в некоторых экспериментах на овцах, ученые сообщили о среднесуточном привесе (ССП) 250 г/сут. при включении СГ на уровне 12,5% по СВ. Аналогично, исследователи наблюдали ССП 332 г/сут. при включении СГ в доле 10% СВ. В обоих случаях использованный СГ содержал ~83% глицерина, а соотношение объемистых кормов (кукурузный силос) и концентратов составляло 40:60. Кроме того, ученые сообщили об улучшении конверсии корма, когда СГ включали до 12% СВ в рационы овец и мясного скота.

Включение в рационы ягнят на откорме до 30% СГ способствовало некоторому снижению массы туш. Однако другие исследования показали, что использование этого побочного продукта влияет на их качество: увеличивает содержание внутримышечного жира и олеиновой кислоты, уменьшает содержание миристиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот в длиннейшей мышце, повышает уровень мононенасыщенных жирных кислот и конъюгированной линолевой кислоты, снижает насыщенность жирных кислот, увеличивает содержание ненасыщенных жирных кислот и ЖК с нечетной цепью.

Характеристики туши и мяса при скармливании СГ могут меняться за счет улучшения “мраморности” в зависимости от абсорбции предшественников в синтезе глюкозы. Также улучшения достигаются за счет повышения содержания ненасыщенных жирных кислот в мясе, возможно, за счет ингибирования липолиза в рубце.

Известно, что включение СГ в рационы снижает популяции Selenomonas ruminantium и Butyrivibrio proteoclasticus, бактерий, важных для процесса биогидрирования. Когда глицерин включается в рацион, он может уменьшить липолиз и биогидрирование в рубце, способствуя получению большего уровня ненасыщенных жирных кислот, которые будут включены в мясо. Таким образом, скармливание СГ улучшает качество мясной продукции и делает ее более полезной для человека.

СГ изучался как стратегический корм для предотвращения метаболических нарушений, когда животным на откорме предлагаются высококонцентратные рационы. Благодаря своему профилю ферментации СГ позволяет избежать серьезного снижения рН рубца и развития ацидоза. Значительная часть СГ (~43%) быстро всасывается сосочками рубца, а 25-45% ферментируется до бутирата и пропионата альтернативным ферментативным путем (через сукцинат) и не образует лактат, что способствует развитию рубца и повышению конверсии корма.

Когда животных направляют на откорм, в их рационе происходят резкие изменения. Обычно используются зерновые корма с высоким содержанием крахмала. Следует проводить правильную адаптацию к рациону, особенно в первые 2 недели. При неправильной адаптации происходит изменение пищевого поведения, снижение потребления СВ, развитие ламинита, абсцессов печени и руминита, нарушение процессов ферментации в рубце. Эксперименты показали, что СГ эффективен при адаптации животных к рациону на основе концентратов. Авторы оценили влияние включения СГ (до 30% от СВ) в рационы помесных ягнят на откорме в два разных периода (адаптация и финишный). Ученые отметили, что СГ не ухудшал размеры отделов желудка и папилл рубца в оба периода. Никаких клинических проявлений ацидоза не наблюдалось ни в один период ни в одной из опытных групп. Исследователи сообщили, что конверсия корма в течение первых 14 дней откорма была выше у животных, получавших глицерин, по сравнению с контролем. 

По-видимому, СГ может стимулировать рост рубца из-за особенностей ферментации, главным образом за счет увеличения общего уровня ЛЖК в рубце, что способствует росту папилл. При увеличении их площади улучшается продуктивность животных. 

Таким образом, СГ оказывает положительное влияние на физиологический процесс адаптации животных к концентратным рационам и может быть полезен на откорме, особенно в первые 2 недели.

Из-за высокой вязкости (~ 8,5 сСт) СГ можно использовать для изменения консистенции рационов. Это помогает агрегировать частицы кормов, тем самым облегчая их потребление. Для этой цели можно вводить глицерин до 30% по СВ. Однако в зависимости от особенностей рациона может произойти налипание кормов на дно кормушек.

На основании рассмотренных результатов исследований сырой глицерин можно рассматривать как ценный компонент систем кормления жвачных, в т.ч. овец. В настоящее время наиболее интересной стратегией представляется его включение до 20% по СВ в полносмешанные рационы. Это способствует оптимизации продуктивности животных, а также получению более высококачественной продукции для питания человека. Однако эксперименты показывают, что глицерин можно вводить и по более высоким нормам (до 30% по СВ) в зависимости от рыночных цен и особенностей хозяйств, получая при этом благоприятные экономические результаты.