Снижение уровня β-маннанов в рационах свиней и птицы

Исследователи из Шотландского сельского колледжа (SRUC) сообщают, что β-маннаны (непереваримые углеводы, присутствующие в относительно больших количествах во многих кормах, используемых в качестве источников протеина для свиней и птицы) могут вызывать ненужные иммунные реакции.

Реакции иммунитета, индуцированные кормом (FIIR), возникают из-за того, что β-маннаны не проходят через эпителий стенки кишечника, поскольку их молекулы слишком велики, чтобы быть абсорбировнными, в результате чего иммунная система распознает их как патогенную угрозу.

Профессор Йос Хоудейк, глава Научно-исследовательского центра по моногастричным животным при SRUC, отмечает, что это запускает каскад реакций, в том числе иммунопатологических, которые приводят к тому, что энергия корма в меньшей степени идет на производство продукции и затрачивается на излишний иммунный ответ.  

«FIIR приводит к тому, что ресурсы отвлекаются от производства. Таким образом, это приводит к снижению эффективности кормления, ухудшается коэффициент конверсии корма как у бройлеров, так и у свиней, что фактически говорит о том, что корм тратится впустую». 

Профессор Хоудейк подчеркивает, что одним из способов противодействия этому явлению – использование в рационах дополнительного фермента β-маннаназы. Опытные данные показывают, что при этом возрастает усвояемость рационов, добавка β-маннаназы «добавляет» полезную энергию в корм. «Частично это может происходить из-за абсорбированных и метаболизированных высвобождаемых остатков маннозы, которые, как и глюкоза, обеспечивают дополнительную энергию».

Ссылаясь на недавнюю статью о кормлении бройлеров, опубликованную в журнале Animals («Effects of β-mannanase supplementation on growth performance, ileal digestibility, carcass traits, intestinal morphology and meat quality in broiler fed low-ME diets»), он сообщил, что более низкоэнергетические рационы, дополненный β-маннаназой, хорошо поддерживают продуктивность животных.

Недавние опыты, проведенные в Европе и на Ближнем Востоке, показали, что ввод β-маннаназы значительно улучшает здоровье – при этом индекс целостности кишечника, разработанный Elanco, возрастает на 1,04. Индекс включает оценки 23 показателей здоровья кишечника, которые, как известно, влияют на здоровье и продуктивность.

Рационы бройлеров в Великобритании обычно строятся на зерне пшеницы и соевом шроте, пшеница имеет относительно низкий уровень β-маннанов, и основным их источником выступает шрот. 

В качестве альтернативы хозяйства зачастую используют рапсовый шрот собственного производства, чтобы снизить зависимость от сои, при этом понижается уровень β-маннанов. Побочные же продукты переработки зерна пшеницы на этанол, напротив, повышают их процент, что, скорее всего, является следствием сочетания остатков дрожжей и значительного уровня клетчатки.

Согласно исследованию SRUC, добавки β-маннаназы также дают экологические преимущества. Данные недавнего моделирования показывают, что в процессе производства на 1 кг массы тушки бройлера приходится 2,76 кг эквивалента CO2, из которых 61% приходилось на корма и воду, 5% – на электроэнергию, 13% – на газойль для нужд с/х, 16% – на обслуживание помещений и 4% – на помет и подстилку.

«Последствия повышения конверсии кормов заключаются в том, что для получения того же объема продукции их требуется меньше. Таким образом, повышение эффективности кормления с помощью ввода β-маннаназы помогает сократить затраты ресурсов. Кроме того, наблюдаемое влияние на усвояемость энергии в ЖКТ указывает, что будет производиться меньше помета, и, если можно будет получить и улучшение общей усвояемости азота и фосфора, то это к тому же снизит, например, уровень эвтрофикации и подкисления водоемов из-за органики», – отмечается в отчете.