Повышение усвояемости полнорационных кормов птицы

Зарубежный опыт

Использование экзогенных (синтетических вводимых в рацион) ферментов в кормах повышает усвояемость питательных веществ, тем самым улучшая продуктивность птицы и эффективность кормления. Сейчас эта тема особенно актуальна, поскольку цены на компоненты комбикормов растут и возникает необходимость перехода на другие ингредиенты.

В последнее время индустрия кормопроизводства столкнулась с рядом проблем. Наблюдаются нестабильность рынка, дефицит отдельных составляющих комбикормов и рост цен на зерно, что, разумеется, негативно влияет на рентабельность птицеводства. Необходимо создать полноценные условия для реализации генетического потенциала современных высокопродуктивных кроссов, в первую очередь этого добиваются с помощью кормления. Некоторые производители кормов могут продолжать активно использовать традиционные составляющие — кукурузную, соевую муку и пр., хотя и по более высоким ценам, другие же вынуждены пересмотреть состав полнорационных кормов из-за высокой стоимости или нехватки составляющих.

Рекомендуем ознакомиться с нашим переводом “Как применение ферментов поможет удешевить рационы в птицеводстве”.

Состав комбикормов — особенности

На 85-90% корма для птицы состоят из зерновых культур (кукурузы, пшеницы, ячменя и пр.) как источника энергии и продуктов переработки масличных культур (сои и пр.) как источника протеина. И зерновые, и масличные культуры содержат значительный процент волокон клетчатки, к которым относятся некрахмальные полисахариды (НКП), являющиеся компонентами клеточной стенки. Свойства и процентное содержание НКП связаны с антипитательной активностью и препятствиями нормальному пищеварительному процессу.

Доля и тип этих волокнистых полисахаридов варьируют в зависимости от культуры и могут негативно влиять на кормовую ценность. Полисахариды клеточной стенки злаков – арабиноксиланы, целлюлоза, бета-глюканы, маннаны, галактаны, ксилоглюкан, пектиновые полисахариды, масличных культур – стахиоза, раффиноза.

Выделяются растворимые и нерастворимые фракции НКП. Растворимые повышают вязкость перевариваемой массы и приводят к ухудшению контакта между ферментами и субстратами (физические барьеры), тем самым снижая усвояемость и абсорбцию питательных веществ, а также создавая условия для размножения патогенных бактерий (в т.ч. сальмонелл). Нерастворимая фракция является гидрофобной и повышает скорость прохождения масс через ЖКТ. Это приводит к сокращению времени контакта ферментов с субстратами и ухудшает использование питательных веществ и энергии корма.

Функция экзогенных ферментов

Состав корма может влиять на колонизацию ЖКТ патогенными микроорганизмами и заболеваемость. Это широко подтверждается исследованиями: изменения в рационе птицы повышают/понижают заболеваемость сальмонеллезом, колибактериозом, некротическим энтеритом.

Ферменты — это белки, которые служат биологическими катализаторами, естественным образом ускоряющими скорость химических реакций. Пищеварительные ферменты, вырабатываемые организмом, расщепляют составляющие комбикорма на питательные вещества, усвояемые далее в кишечнике. Однако хозяйственная птица не может эффективно переваривать до 10-25% потребляемого корма, особенно его клетчатку. Антипитательные факторы ухудшают ход пищеварительного процесса, приводят к снижению усвояемости корма, повышают время прохождения кормовых масс через ЖКТ, негативно влияют на качество подстилки при напольном содержании (что ухудшает зоогигиенические условия), приводят к снижению показателей продуктивности.

Некоторые эндогенные (синтезируемые в организме) ферменты зависят от кофакторов (минеральных веществ) и коферментов (активных форм витаминов). Если биодоступность этих веществ снижена из-за неполноценности кормления или проблем с усвояемостью, то фермент при дефиците своего компонента не сможет функционировать.

Кормовые ферменты могут помочь в преодолении действия антипитательных факторов, повышая доступность питательных веществ и давая возможность птице полностью реализовать потенциал роста. Наиболее важная функция экзогенных ферментов в ЖКТ птицы – разрушение клеточных стенок, т.к. этот процесс высвобождает связанные питательные вещества, делает их доступными для эндогенных ферментов организма.

Повышение усвояемости растительного протеина

Улучшение усвояемости комбикорма за счет кормовых ферментов сокращает время пребывания питательных веществ в желудочно-кишечном тракте и снижает вероятность роста и размножения патогенных бактерий (Salmonella spp., E. сoli, Clostridium spp.). Экзогенные ферменты могут сделать рацион более гибким, увеличив количество ингредиентов, используемых в рецептурах, и снизив колебания питательной ценности. Состав полнорационного корма, разнообразие и изменчивость НКП определяют, какое именно сочетание ферментов рациональнее применять в каждом конкретном случае.

Применение твердофазной ферментации (SSF, ТФФ) в промышленном производстве ферментов широко изучается в течение последних 20 лет. Системы ТФФ могут быть адаптированы для производства конкретных кормов.

Опыты по использованию ферментов в рационах бройлеров на основе соевого шрота показывают, что истинная метаболическая энергия повышается на 5-9%, возрастает усвояемость лимитирующих аминокислот (метионина, лизина, цистина).

Заключение

Экзогенные ферменты в кормах птицы повышают усвояемость питательных веществ и улучшают иммунную защиту кишечника, уменьшая вероятность развития патогенных бактерий. Возрастает усвояемость питательных вещества, повышается продуктивность птицы и эффективность кормления, снижается потеря питательных веществ с пометом, улучшается использование производственных ресурсов.

По материалам д-ра К. МакКинни (директор сегмента по работе с ферментами Alltech) и д-ра Рутца (профессор Университета Пелотас, Бразилия).

Перевела А. Романенко.