Как применение ферментов поможет удешевить рационы в птицеводстве

Волатильность на мировых товарных рынках, рост цен на зерновые и постоянная нехватка ключевых аминокислот вынуждают специалистов по кормлению рассматривать альтернативные варианты при составлении рационов птицы. Зооинженеры сталкиваются с необходимостью поддерживать качество рационов, стремясь при этом максимально снизить затраты. Замена дорогостоящих ингредиентов, например, кормового лизина, менее дорогим сырьем, безусловно, дает хозяйству экономические преимущества.

Однако решение обогатить рационы сырым протеином с помощью более экономичных альтернатив, таких как соевый, подсолнечный и рапсовый жмыхи, может вызвать проблемы.

Агустина Родригес, консультант по кормлению фирмы Elanco, отмечает, что указанные корма растительного происхождения богаты питательными веществами и в большинстве случаев способствуют удовлетворению потребностей птицы, однако в них высокое содержание непереваримых β-маннанов, которые могут вызывать заболевания и снижение продуктивности.

“β-маннаны представляют собой сложные непереваримые волокна, состоят из длинноцепочечных сахаров, которые труднорасщепляемы. Они присутствуют в большинстве растительных кормов, имеют молекулярную структуру, схожую с некоторыми патогенами – это явление известно как “патоген-ассоциированные молекулярные фрагменты” (PAMPS, ПАМФ). Их наличие в корме может инициировать реакцию врожденного иммунитета – иммунный ответ, индуцированный кормом (FIIR, ИОИК), который запускает ряд физиологических реакций, направленных на защиту птиц от инфекций”, – объясняет она.

Когда это происходит, организм птицы направляет энергию и питательные вещества не на поддержание продуктивности, а на реакции ИОИК, что негативно влияет на конверсию корма и потенциальную прибыль. Родригес говорит, что птицы при этом обычно страдают воспалением кишечника, нарушением его функций и повышенной восприимчивостью к кишечным инфекциям.

Также могут повышаться уровень выделяемого с пометом азота, влажность помета и подстилки, растет число случаев поражения конечностей, повышается риск респираторных болезней. Все это негативно действует на здоровье и благополучие птицы, а также и на окружающую среду.

“Для запуска ИОИК достаточно совсем невысокого уровня β-маннанов. Их доля около 0,2% от массы рациона начинает вызывать проблемы. Однако введение в рацион ферментов помогает преодолеть негативные последствия, поскольку эти биоактивные вещества могут нейтрализовать антипитательные факторы, связанные с непереваримыми растительными волокнами. Ферменты способствуют поддержанию нормальных процессов пищеварения птицы, оптимизируют работу кишечника и повышают усвоение питательных веществ”, – подчеркивает Родригес.

Применение экзогенных ферментов в промышленных стадах птицы демонстрирует высокую эффективность контроля ИОИК. Такие натуральные кормовые добавки содержат β-маннаназы, ферменты, действующие конкретно на β-маннаны. После поглощения с кормами ферменты быстро начинают действовать, превращая непереваримые волокна, которые обычно вызывают ИОИК, в более безопасные сахара, которые иммунная система не распознает как угрозу.

Добавляемые к рациону экзоферменты не ухудшают его питательные качества и кормовую ценность. Они работают в пищеварительном тракте вместе с собственными пищеварительными ферментами птицы, стабилизируя функции кишечника, уменьшая потерю питательных веществ и сводя к минимуму риск сопутствующих кишечных расстройств.

Исследования показали, что при использовании доброкачественных растительных кормов β-маннаны обычно снижают функциональную активность кишечника на 1-5%, также на 3,4% возрастает заболеваемость пододерматитом, что приводит к как минимум 3%-му росту числа птиц с тяжелыми поражениями лап.

Всесторонние исследования в Европе, странах Ближнего Востока и Африки демонстрируют, как включение ферментов в рационы может снизить затраты на корма за счет использования более дешевых. Данные о свойствах кормовых ферментов были собраны на 15 промышленных предприятиях за 6-летний период.

Оценивались конверсия кормов, приросты живой массы и уровень падежа при снижении уровня энергетической питательности рациона. Всего проанализировано 120 млн гол. бройлеров. Ферменты в опыте доказали свою экономическую эффективность. При использовании опытных рационов показатели продуктивности сохранялись на том же уровне, даже когда энергетическая питательность рациона была снижена на 87 ккал/кг.

“Данные свидетельствуют о том, что ферменты результативно действуют против вредных эффектов, вызываемых β-маннанами в рационах. Это позволило бройлерам в полной мере использовать питательные вещества рациона на рост. Результаты демонстрируют, как введение ферментов в более экономичные рецептуры может позволить хозяйствам сэкономить на кормах, не ставя под угрозу продуктивность”, – говорит Родригес.