Экзогенные ферменты в рационах для птицы на основе кукурузы и сои

Использование экзогенных ферментов в кормлении моногастричных животных требует особого внимания. Данная публикация посвящена карбогидразам, растущий интерес к данной группе связан со способностью расщеплять сложные углеводы. 

Одна из главных задач кормления – поиск альтернатив, способствующих снижению стоимости рационов без ущерба для продуктивности. Таким образом, использование экзогенных ферментов в рационах, содержащих зерновые корма (пшеницу, овес, ячмень, а также продукты переработки зерна, напр., отруби) стало общепринятой практикой. Эта стратегия способствует улучшению усвояемости корма, минимизирует антипитательные факторы и положительно действует на продуктивность. Зерновые имеют высокую концентрацию некрахмальных полисахаридов, являющихся компонентами клеточной стенки. Они не могут быть полностью расщеплены эндогенными ферментами организма птицы. Это влияет на усвояемость и вызывает изменения в ЖКТ. 

Многие рационы для птицы базируются на кукурузе или сое. Несмотря на весьма малое содержание некрахмальных полисахаридов, кукуруза значительно варьирует по питательности. 

Соевый шрот – также корм с переменными составом и качеством, они сильно зависят от методов производства. Он содержит до 20% некрахмальных полисахаридов с практически нулевой усвояемостью для птицы (Rodrigues et al., 2001). Кроме того, в его состав могут входить определенные антипитательные факторы, которые могут негативно влиять на активность некоторых ферментов в организме. 

Использование карбогидраз для снижения вязкости кормовой массы в ЖКТ с целью улучшения усвояемости структурных углеводов становится популярной практикой. Тем не менее, ферментным добавкам к рационах на основе кукурузы и сои уделяется недостаточно внимания. Хотя считается, что эти корма не сильно влияют на вязкость кормовой массы, нерастворимые компоненты некрахмалистых полисахаридов в них могут инкапсулировать питательные вещества, что оправдывает использование экзогенных ферментов. Такие добавки способствуют разрушению клеточной стенки растительных кормов, способствуют снижению вязкости, расщеплению белков. дополняют действие собственных эндогенных ферментов. 

Наиболее практичный и простой способ применения ферментных добавок в кормлении называют «избыточным». Ферменты при этом вводят в стандартные рационы без изменения их рецептуры. Альтернативная практика заключается в снижении содержания питательных веществ в рационах при добавлении экзогенных ферментов до получения кормовой ценности стандартного рациона. Повышение эффективности кормления за счет включения экзогенных ферментов позволяет несколько снизить концентрацию питательных веществ и энергии в рационах без ущерба для продуктивности. Это приводит к ощутимому снижению стоимости конечного корма. 

Особенно желательно использование ферментных комплексов, объединяющих в своем составе несколько ферментов. Они могут действовать на ряд полисахаридов клеточной стенки. Преимущества связаны с синергетическим действием ферментов на определенные вещества. Еще одно преимущество использования карбогидраз для птицы (и свиней) связано с сохранением здоровья кишечника, это важный фактор устойчивого и прибыльного производства. Некрахмальные полисахариды вызывают несколько нарушений работы ЖКТ: влияют на транзит веществ, усвояемость, всасывание, воздействуют на структуру и здоровье органов пищеварения. Применение экзогенных ферментов влияет на морфометрию кишечника животных, иммунный ответ и микрофлору, это приводит к улучшению здоровья и повышению продуктивности (Macambira et al., 2021). 

Таким образом, ввод экзогенных ферментов рассматривается как один из основных инструментов снижения затрат. Это способствует оптимизации использования питательных веществ и энергии рационов за счет улучшения усвояемости. Учитывая колебание цен на корма в последнее время, контроль затрат требует особого внимания, поскольку траты на кормление составляют основную часть общих производственных затрат. Использование экзогенных ферментов – безопасная и эффективная методика повышения рентабельности.