Развитие многокамерного желудка КРС

Считается, что жвачные животные имеют четыре желудка. В действительности же, жвачные обладают одним сложным желудком, состоящим из четырех морфологически отличающихся отделов. Это рубец, сетка, книжка и сычуг.

У новорожденного жвачного имеются следующие анатомические особенности:

• Сетка, рубец и книжка относительно недоразвиты.
• Пищеводный желоб, идущий от нижнего конца пищевода в книжку, может передавать кормовую массу прямо в сычуг.
• Сосание стимулирует рефлекторное закрывание пищеводного желоба, что позволяет потребленному молоку, минуя рубец, сетку и большую часть книжки и избегая таким образом бактериальной ферментации, попасть прямо в сычуг.

Пищеварительная система новорожденных телят больше похожа на пищеварительную систему моногастричных животных. В этот период молочная смесь, которой питается теленок, проходит первые два отдела желудка, продвигаясь по пищеводному желобу и почти напрямую поступает в четвертый отдел - сычуг, в котором вырабатываются ренин, вызывающий створаживание молока, и другие соединения для переваривания молока. Если теленка кормят нарушая его физиологические особенности (неподходящая тара, температура молочной смеси, положение соски и др.), то вероятно пищеварительная система будет нарушена, что понесет неутешительные последствия. Подробнее в нашей статье «Кормление телят в молочный период».

У новорожденных телят емкость рубца — 730 мл, сычуга — 1250 мл. К 15 сут. объем рубца составляет 1,3 л, объем сычуга равен 4 л. В ходе роста и совершенствования органов пищеварения увеличиваются их размеры и возрастают функциональные возможности. Далее достаточно быстро увеличиваются отделы желудка и несколько медленнее кишечник: в 30 сут. у телят емкость сычуга достигает 9,4 л, рубца — 8,5 л. К 5 мес. объем сычуга достигает 20,5 л, рубца — 65,0 л.

С 3 недельного возраста регистрируются первые жвачные периоды (3–4 в сутки продолжительностью по 5–10 мин). Выраженность жвачных процессов неуклонно растет и к 8 нед. жизни длительность жвачки составляет около 5 ч. Значительное усиление жвачных процессов отмечается к 4–5 мес. В течение первого месяца жизни выявляется строгая ритмичность и последовательность сокращений преджелудков, к 2 мес. увеличивается двигательная способность преджелудков и ослабевает рефлекс пищеводного желоба.

Степень развития преджелудков связана с кормлением и биохимическими процессами в них. На фоне процессов брожения в рубце отмечается рост сосочков слизистой, нарастает активность ферментов и всасывательная способность преджелудков. После начала потребления грубых кормов у молодняка активно формируется рубцовая микрофлора. С возрастом в ней нарастает количество инфузорий и бактерий, меняется их видовой состав.

К 3 мес. в рубце имеется наибольшее количество бактерий, нарастает образование пропионовой, уксусной и масляной кислот, выявляется тенденция к сохранению неизменности процентного соотношения данных кислот. Чуть позже наступает усиление целлюлозолитической способности рубца с последующим дополнительным нарастанием простейших.

У телят в многокамерном желудке в 6–7 мес. переваривается и всасывается около 40% органических веществ: коэффициент переваримости углеводов составляет около 60%, клетчатки — примерно 40%. Позже объем переваривающихся в преджелудках и сычуге сухих и органических веществ составляет 50% при коэффициенте переваримости клетчатки около 50%. Нарастание числа бактерий и инфузорий в преджелудках приводит к усилению гидролиза и прочих превращений белка (от 40 до 80% поглощенных белков начинают перевариваться), а также к усилению ими синтеза витаминов группы В и витамина K.

С повышением интенсивности переваривания в преджелудках возрастает скорость всасывания, сквозь их стенку способны поступать органические соединения и различные ионы. Проницаемость стенки преджелудков в обе стороны возрастает и к 3 мес. жизни по мере развития пищеварения выходит на значительный уровень.

У телят с 12 сут. жизни отмечается постоянная секреция сычужного сока. Поступление молока сопровождается повышением секреторной активности сычужных желез, постепенно возрастает объем сычужного сока, нарастают его кислотность и способность к перевариванию. В 4 мес. у теленка в сычуге образуется около 12 л сока в сутки. После начала потребления растительных кормов секреция сока сычугом усиливается. В нем концентрация соляной кислоты достигает 0,23–0,36%, переваривающая сила сока составляет 5,2–6,8 мм. В 3–4 мес. жизни эти показатели снижаются, но к 6 мес. вновь увеличиваются до уровня взрослых особей (до 0,35–0,44% и до 4–5 мм соответственно).

По мере того, как теленок растет, потребление корма увеличивается, что стимулирует рост и развитие сетки и рубца - подробнее в нашей статье «Способы развития рубца у телят». Через контакт с окружающей средой в организм поступают микроорганизмы, которые способствуют пищеварению. На этой стадии рефлекс потребления молока снижается и организм теленка начинает функционировать как у зрелого жвачного.

Таким образом, при рождении первые три отдела желудка (сетка, рубец и книжка) составляют 40% общей емкости. К двум месяцам они достигают 70% общей емкости желудка, а к моменту полноценного взросления — 93%. Наибольшее развитие происходит в рубце, который составляет 80% от общего объема желудка взрослой коровы. Более детальная схема развития многокамерного желудка КРС прикреплена к публикации.

Источники:

• Физиология пищеварения и обмена веществ/ И. Н. Медведев, С. Ю. Завалишина, Т. А. Белова, Н. В. Кутафина; под общей редакцией И. Н. Медведева. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург: Лань, 2022. - 144 с.
• Корма и питание. Краткое изложение. М. Е. Энсмингер, Дж Е. Олдфилд, В. В. Хейнеманн.