Нетоварное (несортовое) молоко на корм телятам – «халява» или хлопоты?

Скармливание нетоварного молока телятам часто называют экономически выгодным и эффективным способом использования ресурсов. Но Роберт Джеймс, консультант по телятам и почетный профессор Технологического университета Вирджинии, предупредил, что такое молоко не обязательно является «дармовым», каким его иногда считают, и на самом деле может выступать довольно дорогостоящим и небезопасным вариантом кормления.

Нетоварное молоко не является полностью «бесплатным». «Производство молока требует затрат, независимо от того, продается оно или используется в качестве корма для телят», — отмечает Джеймс. В ходе ряда исследований, проведенных самостоятельно и с коллегами, он обнаружил, что здоровое, хорошо управляемое стадо будет иметь достаточно несортового молока, чтобы прокормить не более 30-50% поголовья телят. Если уровень отбраковки молока выше, хозяйство, вероятно, сталкивается с дорогостоящими проблемами со здоровьем стада, которые необходимо решать. «Запасы» нетоварного молока также значительно колеблются, а это означает, что рационы телят, возможно, придется дополнять товарным молоком, чтобы удовлетворить ежедневные потребности.

Постоянство состава вызывает беспокойство. В ходе опыта на молочной ферме в Калифорнии, где содержалось 2500 коров, Джеймс с коллегами оценивали нетоварное молоко 5 раз в неделю в течение 3 месяцев. Они обнаружили, что содержание сухого вещества колеблется в диапазоне от 9 до 13%, что делает рацион телят крайне нестабильным. Попытки скомпенсировать различия привели к нежелательному усложнению программы кормления.

 

Антибиотики – элемент риска. «Поскольку во всем мире растет обеспокоенность по поводу использования антибиотиков в животноводстве, нехорошо, что телята получают неизвестное их количество с несортовым молоком», — полагает Джеймс. Остатки антибиотиков не уничтожаются при пастеризации, и на все 100% не известно, какое действие они могут оказать на микрофлору ЖКТ и развитие резистентности у патогенов. Джеймс подчеркивает, что по этим причинам, а также из-за негативного восприятия потребителями, скармливание нетоварного молока телятам в Великобритании и странах ЕС не допускается.

 

Пастеризация неидеальна. Джеймс отмечает, что пастеризация при скармливании нетоварного молока обязательна, но эта практика может создать ложное чувство безопасности. В лучшем случае пастеризация уничтожает только 90% присутствующих бактерий, к тому же во многих хозяйствах качество ее программ страдает из-за непоследовательных протоколов, ротации рабочих и неправильного обращения с молоком до и/или после термической обработки. Микоплазмоз, сальмонеллез, паратуберкулез связаны с возбудителями, передающимися вертикально от взрослых коров к телятам через молоко, и наносят серьезный ущерб программам выращивания молодняка.

 

Растет роль молока транзитного периода. Многие молочные предприятия осознают преимущества кормления молодняка самого раннего возраста молоком транзитного периода и разрабатывают специализированные протоколы его сбора и применения. Джеймс приветствует эти новации, но в то же время отмечает, что они влияют на качество и количество несортового молока, доступного для телят старших групп. «Поскольку транзитное молоко при этом отделяют от другого несортового, старшие телята получают больше настоящих “отходов” - от больных коров, с бактериями и антибиотиками», — говорит он.

 

Джеймс полагает, что в США меняется подход к кормлению телят. «Телята больше не рассматриваются как “излишек производства” молочных хозяйств», — заявляет он. «Что касается ремонтных телок, известно, что хорошо питающиеся телята вырастают в хороших коров. А с нынешним бурным ростом сферы откорма молодняка молочных пород КРС на мясо телята также пользуются большим спросом и обеспечат большую прибыль при оптимальном кормлении. Сейчас, более чем когда-либо, мы не можем допускать ошибок в программах кормления молодняка».

Поскольку высококачественный ЗЦМ весьма стабилен по питательным свойствам и при правильной работе свободен от патогенов, Джеймс считает его более предпочтительным кормом для телят-молочников. Предприятиям, желающим по-прежнему использовать несортовое молоко в кормлении, он рекомендует уделять ему не меньше внимания, чем товарному молоку. Необходимы правильное охлаждение и ежедневный мониторинг протоколов пастеризации. Джеймс также посоветовал скармливать нетоварное молоко только телятам старшего возраста на этапе перед завершением молочного периода и использовать порошкообразные добавки для обеспечения достаточного содержания сухих веществ.