Как не допустить развития клостридий в силосе

595

Зарубежный опыт

Интегрируя профилактические меры в практику кормопроизводства, можно минимизировать риски, связанные с развитием клостридий в силосе, и обеспечить производство высококачественного корма, поддерживающего здоровье и продуктивность скота.

Запах качественного хорошо ферментированного силоса слегка кислый, но не сильный, благодаря основной кислоте этого корма – молочной. Неприятный запах является признаком нарушения брожения, зачастую из-за клостридий.

Клостридии — спорообразующие анаэробные грамположительные бактерии, ферментирующие углеводы, молочную кислоту, а также аминокислоты и белки. Когда эти микроорганизмы запускают процесс ферментации, происходит снижение питательной ценности корма и выработка биогенных аминов (соединений с неприятным запахом).

Клостридиальное брожение можно выявить по неприятному запаху силоса, его слизистой консистенции, темному цвету. Одна из причин запаха – масляная кислота, пахнущая «прогорклым маслом». Масляная кислота производится клостридиями, ферментирующих сахара или молочную кислоту, что также связано со значительными потерями сухого вещества и энергии. Более того, некоторые виды клостридий ферментируют аминокислоты, образуя токсичные амины и аммиачный азот, поэтому запах может быть гнилостным или даже рыбным в зависимости от видовой принадлежности микроорганизмов и последующего профиля ферментации. Из-за запаха животные потребляют меньше такого корма или даже отказываются от него.

Рекомендуем ознакомиться с материалами:

Клостридии в силосе часто связаны с загрязнением корма почвой во время уборки и упаковки. Минимизация загрязнения – ключ к снижению вероятности клостридиальной ферментации. Следующий шаг – быстрое понижение pH корма при силосовании. При pH 4,5 рост нежелательных бактерий происходит относительно медленно. Уровень ниже 4,5 считается «страховкой», позволяющей подавлять развитие клостридий. Кукурузный силос подвержен меньшему риску клостридиальной ферментации из-за большей высоты среза, меньшей вероятности загрязнения почвой и быстрого снижения pH до уровня ниже 4,0.

Если pH не снижается до нужного уровня и достаточно быстро, он впоследствии может увеличиться из-за превращения молочной кислоты в более слабые кислоты (уксусную и масляную) с соответствующей деградацией белков и аминокислот. Риск вторичного (например, масляного) брожения увеличивается при:

Низком содержании сухого вещества – обратите внимание, что этот порог может различаться в зависимости от сельскохозяйственной культуры: люцерна подвергается риску клостридиальной ферментации при более высоком СВ (менее 35% ) по сравнению с кукурузным силосом или кормом из злаковых трав (СВ менее 30%).
Низкое содержание сахара – например, некоторые злаки и бобовые.
Высокая буферная способность – например, бобовые или другие культуры с высоким содержанием минеральных веществ и белка.
Загрязнение почвой – вызывается главным образом низкой высотой среза.

Предотвращение проблем, связанных с клостридиями в кормах, предполагает внедрение эффективных методов управления на всех этапах возделывания, уборки и хранения. Ключевые меры:

Утилизация навоза. Внедрите эффективные методы обращения с навозом, не вносите его на угодья, которые будут убраны менее чем через 4 недели.
Своевременный сбор урожая. Убирайте корма на соответствующих фазе роста и уровне сухого вещества, чтобы обеспечить оптимальное содержание питательных веществ.
Сведите к минимуму загрязнение кормов почвой или навозом во время уборки.
Используйте проверенные исследованиями бактериальные инокулянты для силоса, чтобы усилить ферментацию, быстро снизить уровень pH и подавить вредные виды клостридий.
Обеспечьте эффективную трамбовку, упаковку и герметизацию силоса для исключения доступа кислорода и создания анаэробных условий, которые способствуют снижению рН ниже 4,5, что приводит благоприятному типу брожения и ингибированию клостридий.
После сбора и силосования работа по обеспечению стада качественными кормами не заканчивается. Нужен регулярный анализ кормов для оценки питательной ценности и выявления возможных проблем. Контролируйте уровень энергии и протеина, содержание и усвояемость клетчатки, а также общий состав питательных веществ. Если вы подозреваете, что есть проблема с брожением, можно провести анализ и оценить баланс кислот («хороших» и «плохих»). При подозрении на микробную порчу рассмотрите возможность микробиологического анализа, чтобы выявить наличие вредных видов клостридий.
Будьте в курсе современных методов, новых исследований и технологий, проводите обучение сотрудников.
Самый важный вопрос – здоровье и продуктивность скота. Коровы потребляют достаточно силоса или отказываются от него? Навоз нормальный или водянистый? Удой, жирно- и белковомолочность отвечают целевым показателям или снижаются?

Заключение

Клостридии могут отрицательно влиять на качество силоса, снижая вкусовые качества, энергетическую ценность и уровень протеина.

Ключ к борьбе с клостридиями – быстрое снижение pH (ниже 4,5) в силосуемой массе. Повышенная влажность, загрязнение или относительно низкое содержание сахаров могут привести к клостридиальной ферментации. Масляная кислота – основной продукт клостридиального брожения, она имеет отрицательную связь с pH и концентрацией молочной кислоты.

Борьба с клостридиальным брожением должна стать частью комплексной программы работы с силосом.

По материалам Дж. Салливана, К. Моррилл, К.А. Брайан.

Перевела А. Романенко.

Животновод Direct.Farm

Краснодарский край

443