Инокулянты в заготовке силоса и сенажа. Что часто упускают?

Инокулянты (закваски) — микробные добавки, которые применяют в консервировании кормов для оптимизации процесса ферментации. В заготовке силоса это уже довольно распространенная практика, однако возможен ряд ошибок. 

Рекомендуем ознакомиться с материалом «Добавки для консервации силоса».

Инокулянты содержат анаэробные (не нуждающиеся в кислороде) бактерии, которые производят молочную кислоту, обычно один или несколько из следующих видов: Lactobacillus plantarum или другие Lactobacillus, различные Pediococcus, Enterococcus faecium. Эти бактерии быстро размножаются и эффективно оптимизируют процессы биоконсервации. Кроме того, в таком корме уровень молочной кислоты будет выше, чем в заготовленном традиционным методом, а уксусной — ниже. 

Основные экономические преимущества применения инокулянтов:

Не все условия благоприятны для применения заквасок. Согласно исследованиям, проведенным Р. Маком из Центра по изучению кормов Минсельхоза США в Висконсине, важнейшую роль играет численность естественной популяции молочнокислых бактерий в заготовленном сырье. Чем она выше, тем менее способны привнесенные бактерии, добавленные путем инокуляции,  доминировать и принести пользу. По данным Мака, популяция естественных молочнокислых бактерий увеличивается, например, при более долгом подвяливании массы, при высокой температуре во время подвяливания, при повышенной влажности воздуха. Некоторые же авторы пишут, что бактерии заквасок будут действовать лучше, если влажность массы находится в пределах рекомендуемых норм или даже немного ниже: по их мнению, при определенном подсушивании рост естественной популяции бактерий замедляется и внесенные бактерии получают преимущество.

На рынке представлено множество бактериальных препаратов, их довольно сложно сравнивать. Тем не менее, есть несколько важных моментов, на которые следует обратить внимание. Во-первых, нужно выбрать закваску, обеспечивающую не менее 90 млрд живых молочнокислых бактерий на 1 т убранной массы. Некоторые штаммы подбирают под конкретные культуры, это нужно учитывать. В продаже встречаются сухие и жидкие формы заквасок, можно использовать любой, но считается, что жидкие эффективнее: обычно они более однородны, начинают действовать быстрее. Бактерии заквасок крайне плохо переносят хлорированную воду (уровень хлора не должен превышать 1 ppm = 1 пропромилле = 1 часть на миллион) и могут погибнуть. Если уровень хлора в воде повышен, в нее вводят модификаторы — соединения, нейтрализующие хлор. С момента приобретения закваски необходимо ее правильно хранить (в прохладных сухих условиях), чтобы бактерии сохранили жизнеспособность. При ошибках в хранении препарат потеряет эффективность. 

Эти бактерии сами по себе не перемещаются в кормовой массе, они растут и размножаются там, где были внесены, поэтому необходимо равномерное однородное внесение. Нельзя просто высыпать порошковую добавку в кормовую массу и надеяться, что она там правильно распределится. В основном вносят жидкую форму и используют распылители. Необходимо соблюдать норму внесения: слишком низкая не даст нужного результата, а слишком высокая вызовет ненужные расходы. Через 24 часа неиспользованную жидкость следует вылить, так как бактериальная популяция в ней патологически изменяется. Не вносите инокулянты в корм, который уже прошел ферментацию. 

Инокулянты при правильном использовании могут улучшить качество кормов и продуктивность животных. Но это только один из инструментов кормозаготовки, нельзя игнорировать требования к правильной фазе скашивания культуры, методам уборки, подвяливания, упаковки. Обратите внимание на рациональную длину резки. Крайне важна анаэробная среда хранения. Предварительное подвяливание оптимизирует влажность массы, повышает концентрацию в ней сахаров, необходимых для развития бактерий закваски.