Как афлатоксин B1 переходит в M1 и на что это влияет

590

Зарубежный опыт

Загрязнение афлатоксинами (метаболитами плесневых грибков Aspergillus) — проблема безопасности кормов для животных и продуктов питания людей. Отравлениям афлатоксинами называют афлатоксикозами, их тяжесть зависит от дозы, времени воздействия вещества, вида животных, возраста, фазы полового цикла, кормления и пр. Основные органы-мишени — печень и почки. Афлатоксины оказывают токсическое и канцерогенное действие, отмечаются:

гепатотоксичность, гепатоканцерогенность;
нейротоксичность;
нефротоксичность;
гемотоксичность;
энтеротоксичность;
остеотоксичность;
иммуносупрессия.

Основные клинические признаки афлотоксикозов:

истощение, снижение привесов;
снижение продуктивности;
кровотечения;
аборты;
ухудшение показателей воспроизводства;
задержка полового созревания;
повышение восприимчивости к болезням.

Рекомендуем ознакомиться с нашими переводами:

По афлатоксинам накоплен довольно большой массив сведений и данных, но некоторые аспекты изучены недостаточно хорошо, при этом важно следующее:

Необходимо работать с опытными данными.
Научная литература часто дает материалы о крайне высоких уровнях загрязнения кормов, далеких от “полевых” условий.
При отравлении афлатоксинами возможны нелинейные связи “доза-эффект”.
Существует довольно много микотоксинов, которые пока слабо исследованы.

Неопределенность вокруг этих вопросов зачастую приводит к спорным практическим решениям.

Механизмы выделения афлатоксинов у жвачных:

с навозом — 55-80%;
с мочой — 10-20%;
с мясом — <1%;
с молоком — 1-3%.

Перенос = процентное содержание AFB1, экскретируемого в молоко в виде метаболита AFM1, он варьирует в средних пределах 1-3% (минимум 0,1%, максимум 10%) и зависит от вида (Battacone), уровня продуктивности и числа дней лактации, уровня соматических клеток (Masoero et al., 2017). Исследователи показали, что коровы с высоким содержанием соматических клеток в молоке выделяют с ним больше AFM1, чем животные с таким же уровнем продуктивности, но с меньшим уровнем СОМО.

Для профилактики афлатоксикозов и поступления AFM1 в молоко используют вещества, адсорбирующие микотоксины, — сорбенты. Регламент ЕС № 386/2009 определяет эти добавки как “уменьшающие загрязнение кормов микотоксинами: вещества, которые могут подавлять или снижать всасывание, способствовать выведению или модифицировать механизм действия микотоксинов”. Сорбент должен:

Предотвращать или ограничивать всасывание микотоксинов в желудочно-кишечном тракте.
Не содержать примесей и не иметь запаха.
Не изменять усвояемость питательных веществ.

Единственным разрешенным сорбентом в ЕС является бентонит.

Положительные аспекты использования сорбентов:

Снижение убытков.
Быстрое снижение угрозы афлатоксикоза.
Относительно простая оценка активности добавки.
Проста использования в хозяйствах.
Незначительное влияние (или отсутствие влияния) на состояние здоровья животных.
Могут демонстрировать различные механизмы действия для повышения эффективности (необходима проверка).

Негативные аспекты использования сорбентов:

Дополнительные расходы (1-4% от стоимости рациона).
Необходимость действовать быстро.
Для подтверждения эффективности требуются скрининговые тесты in vitro (низкая стоимость), или подтверждающие тесты in vivo (высокая стоимость), или проведение эксперимента.
Способ использования влияет на эффективность действия добавок.
Возможные побочные эффекты при длительном применении и высоких дозах.
Мешают аналитическому выявлению афлатоксинов.

Что следует делать при выявлении AFM1 в молоке?

По возможности не используйте корм на дойных коровах, а скармливайте его телкам, если он загрязнен афлатоксинами не слишком сильно.
Проведите надежный отбор проб и быстрый анализ, чтобы скорее выявить загрязненный корм/корма.
Быстро проверьте кукурузные корма и другие наиболее подверженные плесневению с помощью экспресс-тестов, а затем подтвердите с помощью метода HPLC (ВЭЖХ).
Если загрязнена кукуруза, примените адсорбент и/или введите альтернативный корм.
Просеивайте, проветривайте или отделяйте загрязненное зерно и/или уменьшайте его содержание в рационе.
Проведите анализ проб из запасов зерновых кормов и других концентратов.
Загрязненные хлопковые корма выводят из рациона.
Адсорбент (правильно подобранный) введите по инструкции, избегайте передозировки.
Отбраковывайте молоко от 1-4 доений (это зависит от начального уровня его загрязнения).

По материалам nutrinews.com

Перевела А. Романенко.

Животновод Direct.Farm

Краснодарский край

443