Исследование действия чеснока на иммунитет птицы

Известно, что нутрицевтики природного происхождения, в т.ч. и чеснок, повышают иммунитет, здоровье и продуктивность птицы. Ученые недавно провели исследование, чтобы определить влияние включения в рацион цыплят экстракта чеснока, богатого аллицином. Во время 5-недельного опыта, который проводился в экспериментальном подразделении CERSA (Centre d'Excellence Régional Sur Les Sciences Aviaires) в Того, 600 21-дневных цыплят яичного кросса Бованс Браун были разделены на 6 групп с 5 повторами. Использовался стандартный для данной возрастной группы рацион (ОЭ = 9,42 МДж, сырой протеин = 18,1%). Рассматриваемые группы:

Для приготовления чесночного порошка очищенный чеснок сушили на воздухе при температуре 17 °С в течение 8 недель, высушенную массу измельчали до порошкообразных частиц размером 2 мм. Для приготовления экстракта чеснока 10 г очищенных зубчиков измельчали в пасту, которую замачивали в 100 мл холодной дистиллированной воды. Раствор пропускали через муслиновый фильтр, фильтрат использовали в течение 24 часов после приготовления.

Ученые пришли к выводу, что ввод экстракта чеснока улучшает иммунный ответ, подавляет инфекции и снижает воспаление по сравнению с отрицательным контролем. Добавление экстракта не оказало отрицательного влияния на показатели роста. Однако гистопатологическая оценка показала, что при уровне 0,50 мл/кг у цыплят поражалась печень. Специалисты заявили, что экстракт чеснока, богатый аллицином, пригоден к использованию на ранних этапах роста для повышения иммунитета, но избыток добавки может оказывать токсическое действие.

Предшествующие опыты продемонстрировали благотворное влияние добавок с аллицином на поросят, их использование приводило к увеличению среднесуточного привеса по мере повышения уровня аллицина в рационе. Кроме того, увеличилась конверсия корма, а заболеваемость диареей уменьшилась. Доказано, что чеснок и его биологически активные компоненты улучшают качество мяса и яичного желтка за счет воздействия на ряд ферментов, которые участвуют в синтезе сыворотки крови, холестерина мяса и яичного желтка. Однако при передозировке добавок поражается не только печень, но и некоторые сегменты кишечника.