Включение цельной пшеницы в корма для бройлеров: преимущества и недостатки

Использование цельной пшеницы в кормах промышленного производства — в целом идея не новая, в Северной Европе метод применяют уже более 30 лет (Forbes and Covasa, 1995; Engberg et al., 2004). Комбикорм для мясных кур содержит обычно около 50-60% пшеницы. Измельчение, грануляция и транспортировка требуют больших затрат энергии для производства одной тонны корма. Цельную пшеницу в кормах часто применяют, например, в Дании, где хозяйства могут быть сосредоточены и на выращивании злаков, и на мясном птицеводстве. В Испании основная причина введения цельного зерна – решение проблемы повышенной влажности подстилки благодаря влиянию на здоровье кишечника и функционирование ЖКТ (Ravindran et al., 2006; Husveth et al., 2015). Включение цельного зерна улучшает работу желудка и снижает заболеваемость провентрикулитом, поэтому метод становится все популярнее.

Для получения хороших результатов ввод цельного зерна пшеницы следует начинать не ранее 7-дневного возраста по норме не более 5-8%. На этапе откорма рекомендуется уровень около 4-5%. В последние годы из-за запрета на кормовые антибиотики в ЕС использование цельной пшеницы было расширено, чтобы решить проблемы переувлажнения подстилки и минимизировать ее влияние на качество продукции. Отмечается, что грубое измельчение зерна улучшает работу пищеварительной системы и здоровье ЖКТ птиц (Jiménez-Moreno et al., 2019). Цельное зерно на физиологическом уровне будет соответствовать зерну самого грубого помола и, следовательно, физиологические механизмы при их переваривании аналогичны. Благотворное влияние грубого помола (и цельного зерна) связано с улучшением функционирования ЖКТ и, в частности, желудка, где процессы оптимизируются за счет увеличения размера частиц и снижения pH. Это способствует высокой активности пепсина и других ферментов. В функциональном желудке птицы повышается активность антиперистальтических сокращений, улучшается подвижность стенок и целостность слизистой оболочки пищеварительного тракта (Svihus et al., 2004, 2010; Mateos et al., 2012; Jiménez Moreno et al., 2019). Поэтому положительный эффект от ввода цельной пшеницы будет заметнее при нарушениях пищеварения у птицы. Опыты показывают, что включение цельного зерна пшеницы влияет на профилактику определенных заболеваний – сальмонеллеза, клостридиозов, кокцидиоза. Engberg et al. (2004) отметили, что использование цельной пшеницы снижает у бройлеров количество энтеробактерий и Clostridium perfringens.

Существует подходов к использованию цельной пшеницы в кормлении.

Самый радикальный метод — включение в рацион цельной пшеницы по умеренной или высокой норме (10-20%) для замены промышленного корма. Большим преимуществом этой стратегии является снижение затрат на тонну корма, а основным недостатком – то, что “разбавление” изменяет питательный профиль рациона. Включение повышенного уровня цельной пшеницы в течение длительного периода увеличивает риск заболеваемости субклиническим кокцидиозом.

Второй подход, чаще всего применяемый, — замена части именно пшеницы комбикормов цельным зерном, в этом случае питательная ценность не снижается. Экономия средств при этом несколько ниже.

В обоих вышеописанных случаях при добавлении цельной пшеницы отдельно от корма необходимо учитывать, что зерно не подвергается термообработке, а значит, может быть загрязнено микробами. Включение цельного зерна изменяет текстуру и вкусовые качества рациона. Это может привести к тому, что птицы отдадут предпочтение либо комбикорму, либо зерну. Стоит иметь в виду, что молодняк склонен отказываться от употребления цельной пшеницы из-за небольшого размера клюва. Пшеница остается в желудке дольше, чем измельченные корма, и может в нем накапливаться. Поэтому птицы, как правило, сокращают потребление корма, когда чувствуют себя сытыми. Наличие избыточных масс в желудке снижает скорость прохождения кормами ЖКТ. Во избежание проблем из-за наполненности пищеварительной системы и возможного загрязнения продукции на перерабатывающем предприятии необходимо учитывать время вывода масс из организма птицы птицы перед транспортировкой на убой.

Третий подход – добавление пшеницы в миксер вместе с остальными ингредиентами, предварительно измельченными для приготовления комбикорма. После смешивания их пропускают через гранулятор, получая гранулу среднего качества (цельное зерно снижает качество гранулы, но пшеница “сама по себе” улучшает его). Самым большим недостатком этой системы является то, что экономия при производстве корма минимальна, однако при этом лучше учитываются потребности птицы.

Поэтому результаты включения цельной пшеницы в программу кормления птицы довольно сильно варьируют в зависимости от типа хозяйства и производственных процессов. В некоторых ситуациях ввод может оказаться менее благоприятен или даже вреден (например, в ситуациях, когда не ведется постепенный переход на новый рацион).