Стратегия управления рисками микотоксикозов в птицеводстве

Нарушения целостности ЖКТ, снижение иммунитета и продуктивности бройлеров, вызываемые микотоксинами и приводящие к экономическим потерям, вызывают озабоченность птицеводов. Необходима разработка стратегий управления рисками. Представители компании DSM-Firmenich, занимающейся вопросами здоровья и кормления животных, отмечают, что при этом требуется следующее:

Микотоксины часто обнаруживают в кормах птицы. Всемирный обзор DSM-Firmenich показал, что за последние 10 лет (2013-2023 гг.) более 33 000 анализов готового корма для хозяйственной птицы дали положительный результат. Из них более 83% образцов были загрязнены более чем одним микотоксином, а в одной из проб даже было обнаружено 50 разных. Одновременное действие нескольких микотоксинов может привести к более серьезным последствиям для здоровья и продуктивности птицы, поэтому компания предлагает тестировать готовый корм и/или его ингредиенты, чтобы оценить риски. Хотя клинические признаки воздействия микотоксинов на бройлеров зачастую малозаметны из-за их короткого жизненного цикла, научные данные показывают, что эти вещества могут оказывать серьезное влияние на организм, в т.ч. разрушать ворсинки кишечника, что вредит пищеварению и всасыванию питательных веществ, повышает проницаемость кишечника, влияет на местный иммунный ответ и микрофлору, что увеличивает вероятность неэффективности вакцинаций и развития дисбактериоза. 

Микотоксины, особенно дезоксиниваленол (DON, ДОН) и фумонизины, влияют на несколько аспектов здоровья кишечника. Они снижают функциональность плотных контактов между его клетками, открывая возможность для проникновения патогенов и антипитательных факторов через кишечный барьер в кровоток. Это действует на иммунную систему и печень, а также перенаправляет питательные вещества и энергию от роста. Печень подвергается прямому воздействию большинства микотоксинов. У бройлеров сообщалось о заметной жировой дистрофии и увеличении массы печени примерно на 15%. Это отражает увеличение нерационального использования организмом питательных веществ и аминокислот, особенно метионина, который является значимой лимитирующей аминокислотой для бройлеров.

Микотоксины действуют на иммунитет, что может влиять на то, как птица реагирует на возбудителей болезней и вакцинацию. Микотоксины – предрасполагающий фактор снижения иммунитета к вирусным заболеваниям. Охратоксин, ДОН, Т2, циклопиазоновая кислота значительно снижали титр антител к болезни Ньюкасла, инфекционному бронхиту (ИБК), болезни Гамборо и синдрому гидроперикарда кур (СГПК). Это повышает восприимчивость птицы к инфекциям, которых можно было бы избежать в обычных условиях. Имеются данные, свидетельствующие, что низкие и умеренные концентрации различных микотоксинов грибков Fusarium (ДОН, NIV, FB1, T2, Zen) предрасполагают птицу к более тяжелой заболеваемости кокцидиозом и некротическим энтеритом, снижению иммунного ответа и эффективности антикокцидийного лечения. Также в присутствии ДОН и T2 были зарегистрированы доказательства более высокой восприимчивости птицы к Salmonella typhimurium и Campylobacter jejuni.

DSM сообщает, что компиляция данных научных исследований показала: присутствие микотоксинов в рационе птицы значительно снижает (p<0,05) потребление корма (в среднем на 12%) и привесы (14%), что приводит к ухудшению коэффициента конверсии корма (на 7%) по сравнению с контролем. А результаты совместного проекта с Гентским университетом показали синергетический негативный эффект рациона, провоцирующего дисбактериоз, и введения в него ДОН (5 мг/кг) и FB1 (20 мг/кг): отмечалось значительное влияние на продуктивность бройлеров, снижение ее сохранялось до конца периода откорма.