Переосмысление правил использования пищевых отходов на корм животным

Ученые отмечают, что общемировые масштабы потерь и порчи продовольствия требуют экономических изменений и трансформации цепочек поставок продуктов питания, чтобы повысить продовольственную безопасность, снизить ущерб окружающей среде и экономические потери. Сокращение потерь и порчи продуктов, а также улучшение доступа к ним и распределения среди населения – основные приоритеты. 

В области переработки отходов лидируют Япония, Южная Корея и Тайвань. Здесь разрабатываются соответствующие законы, постановления, экономические стимулы и субсидии, создается инфраструктура, способствующая сбору и переработке (до 65% от суммарного объема) всех источников пищевых отходов на безопасные корма для животных.

Требование обязательной термической обработки пищевых отходов чрезвычайно эффективно в Японии, где за последние 20 с лишним лет не было вспышек заболеваний, связанных со скармливанием термообработанных отходов животным. Это достигнуто благодаря хорошо продуманной, субсидируемой правительством многоэтапной оценке и системе сертификации, которая требует строгого соблюдения необходимых условий.

Во многих странах действуют многочисленные законы и правила для недопущения распространения болезней животных, в первую очередь коровьего бешенства, но законодательство США и ЕС можно назвать «слишком ограничительным», исходя из существующих технологий тепловой обработки и доступных систем мониторинга. В результате только 5-10% пищевых отходов перерабатываются в корма.

В Китае, несмотря на трудности с контролем распространения африканской чумы свиней, новые правительственные инициативы обещают разработку принципов, инфраструктуры и цепочек процессов для перенаправления более 350 млн т пищевых отходов ежегодно на безопасные корма. Китай стремится стать менее зависимым от импортного соевого шрота, а также уменьшить загрязнение окружающей среды.

В условиях глобального потепления и растущего населения необходимо устойчивое производство продуктов питания. Здесь на помощь приходит замкнутая модель хозяйствования. 

Джеральд Шурсон с факультета зоотехнии Университета Миннесоты провел исследование и пришел к выводу, что переработка пищевых отходов на корма — это ценнейшая, но недостаточно широко используемая практика, которая могла бы реально изменить глобальное воздействие на окружающую среду. Однако он признал, что не все источники отходов подходят для использования в кормлении из-за требований безопасности, а также влажности, питательности и изменчивости состава. Но неподходящие компоненты можно применять как корма в процессе производства высокопитательной муки из насекомых, а уже эту муку в дальнейшем скармливать скоту.

В исследовании отмечается, что современная технология термической обработки, используемая в пищевой и кормовой промышленности, эффективна против всех паразитов, патогенных бактерий и вирусов, за исключением прионов, связанных в первую очередь с передачей коровьего. Однако в кормовой промышленности многих стран уже существуют специальные системы отслеживания, чтобы избежать перекрестного загрязнения и скармливания жвачным животным побочных продуктов, полученных от жвачных.