Куколки шелкопряда как ценный компонент рационов бройлеров

В последнее время все больше данных о том, что обезжиренная мука из куколок тутового шелкопряда может успешно использоваться в кормлении бройлеров на разных этапах их выращивания. Куколки тутового шелкопряда (Bombyx mori) – отход шелковой промышленности. Мука, приготовленная из куколок, более богата протеином, чем популярные его источники — соевый шрот и рыбная мука. Также она содержит больше омега-3 жирных кислот. 

В исследовании, недавно опубликованном венгерскими учеными, оценивалось влияние включения в рацион бройлеров муки из обезжиренных куколок шелкопряда (SWM-DEF) в доле 4% на разных этапах выращивания птицы. В опыте рассматривали показатели роста, качество тушки и мяса. Бройлерных цыплят кросса Ross 308 случайным образом разделили на 3 группы по 5 повторностей. Контроль получал рацион на основе сои (С); группа SWM1 получала 4% SWM-DEF вплоть до убоя (в 42 дня); группа SWM2 получала контрольный рацион в начальной фазе выращивания (1-10 дней) и рацион с 4% SWM-DEF до убоя. Живая масса и потребление корма определялись в конце каждой из 3 фаз выращивания (стартовой, доращивания и откорма). Рассчитывали привесы и конверсию корма. В 42-дневном возрасте был произведен убой и оценка тушек, а также физико-химическая оценка качества мяса окорочков и грудки.

Результаты подтвердили, что мука из куколок шелкопряда может выступать альтернативой традиционным протеиновым кормам для птицы, поскольку показатели роста, качество тушки и физические характеристики мяса в 3 группах были в целом близки. Качество мяса птицы было выше при использовании муки из куколок на этапах доращивания-откорма. «Результаты настоящего исследования показали, что включение в рацион 4% муки из куколок шелкопряда не повлияло на убойный выход, выход грудки и окорочков, что согласуется с результатами других опытов. Аналогичные результаты при использовании других кормов из насекомых (личинок мухи-львинки, комнатной мухи, мучного хрущака) наблюдались не всегда, что может быть связано с разным качеством протеина и/или эффективностью использования аминокислот», — пишут авторы. Исследователи также наблюдали несколько большую потерю влаги мясом птицы, получавшей опытные рационы. 

Ученые далее намерены рассмотреть влияние скармливания муки из шелкопряда на профиль жирных кислот мяса и органолептические характеристики, которые важны для потребителей продукции, до возможного выпуска таких кормов на рынок. 

В журнале Animals вышел отчет «Включение в рацион бройлеров на разных этапах выращивания обезжиренной муки из куколок тутового шелкопряда: показатели роста, характеристики тушки и качество мяса».