Насекомые как источник протеина в кормлении животных

Насекомые – возможная альтернатива протеиновым кормам в рационах животных. По мере роста мирового населения источники протеина становятся все более дефицитными, поэтому в настоящее время активно ведется поиск новых для замены традиционных соевого шрота и рыбной муки. Исследователи полагают, что удовлетворить эти потребности возможно за счет кормовых культур насекомых. Так, личинки черной львинки (BSFL) (Hermetia illucens L.) богаты питательными веществами – жирами, протеином и ценными аминокислотами, минералами.

Личинки мухи-львинки — это сапрофитные организмы, которые питаются органическими отходами: растительными остатками, навозом, пищевыми отходами, побочными продуктами пищевой промышленности, субстратом на основе соломы и пр. BSFL – отличный альтернативный источник протеина для животных (и, вероятно, даже для человека). Возможность выращивания культуры личинок на органических отходах крайне ценна для уменьшения загрязнения среды. В процессе жизнедеятельности личинки “превращают” малоценную саму по себе органику в аминокислоты, пептиды, белки, жиры, хитин и витамины, подавляют некоторые вредные бактерии (Salmonella spp., Escherichia coli) и вредителей. Личинки львинки используются в медицине, химии и, сравнительно недавно, — в кормлении животных (преимущественно свиней и птицы). Добавление BSFL в корма может помочь сократить экскрецию навоза на 60%. Личинки могут развиваться на среде из птичьего помета, расщепляя более 50% массы и переводя ее компоненты в ценные питательные вещества, которые далее можно использовать в кормлении, что значительно снижает себестоимость производства. Корма из BSFL богаты минеральными веществами, обладают антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами.

В настоящее время используются два типа кормов из BSFL — обезжиренные и полножирные, основное отличие между ними – в содержании жира и насыщенных жирных кислот. Корма обеих групп имеют богатый аминокислотный профиль, ряд авторов находит их более ценными по протеиновому составу, чем соя или рыбная мука. Наиболее распространенные незаменимые аминокислоты в них – лейцин (в среднем 44,6 г/кг, варьирует от 27,8 г/кг до 78,3 г/кг), лизин (в среднем 38,8 г/кг, от 23,0 г/кг до 68,2 г/кг) и валин (в среднем 40,1 г/кг, в диапазоне от 28,2 г/кг до 67,9 г/кг). Содержание этих трех аминокислот выше, чем в соевом шроте, уровень валина выше, чем в рыбной муке. Наименее распространенные незаменимые аминокислоты в кормах из BSFL – метионин и триптофан, содержание которых сопоставимо с соевым шротом и намного ниже, чем в рыбной муке.

Наиболее распространенная насыщенная жирная кислота – лауриновая (C12:0), содержание которой сильно колеблется — от 75 до 575 г/кг. Из мононенасыщенных жирных кислот больше всего олеиновой (с9С18:1), содержание которой варьирует от 79,7 до 266,0 г/кг, пальмитолеиновой (С16:1) — от 10,3 до 192,0 г/кг, линолевой (С18:2n6) — от 38,0 до 314,0 г/кг, линоленовой (C18:3n3) — от 9,8 до 36,0 г/кг.

Корма из насекомых богаты минеральными веществами, особенно кальцием (Ca), содержание которого колеблется от 1,2 г/кг до 35,7 г/кг. Однако BSFL могут содержать и токсичные вещества (Ba, Hg и Mo), которые создают проблемы с точки зрения безопасности кормов и при производстве продуктов питания.

Содержание питательных веществ в кормах из насекомых значительно различается в разных исследованиях. Это может объясняться следующими причинами:

В настоящее время основные препятствия для широкомасштабного использования насекомых в кормах для животных связаны с правовыми нормами, касающимися безопасности пищевых продуктов. Как ограничивающий фактор также следует рассматривать возможное отношение потребителей к продукции от животных, получавших корма из насекомых. Среди производителей продукции животноводства идея использования насекомых в кормлении, особенно рыбы и птицы, пользуется широкой поддержкой: опросы показывают, что две трети участников положительно относится к использованию кормовых насекомых, но до массового производства таких кормов еще далеко.