Нужен ли телятам дополнительный витамин С?

Витамин С (аскорбиновая кислота) как кормовая добавка сравнительно недорогой. При формировании рационов он часто отходит на второй план, в первую очередь рассматривают витамины А, Е или группы В. Жвачные животные могут производить собственный эндогенный витамин С, а многие специалисты по кормлению в этом вопросе приравнивают молодняк к взрослым коровам. Тем не менее, аскорбиновую кислоту целесообразно добавлять в рационы телят-молочников. Рассмотрим эффекты, сроки и нормы скармливания, условия хранения.

На клеточном уровне витамин С взаимодействует с витамином Е. Витамин Е защищает клеточные мембраны от действия свободных радикалов. При выполнении этой задачи он повреждается, а аскорбиновая кислота способствует его регенерации, что позволяет получить больше выгоды от инвестиций в относительно дорогостоящие витаминные комплексы с жирорастворимыми витаминами.

Показано, что витамин С уменьшает у телят выделения из глаз и носа, возможно, благодаря защите слизистых оболочек. Также сообщается, что он увеличивает выработку IgG у телят, подвергшихся сильному стрессу, снижает заболеваемость диареей и омфалитом. Некоторые данные подтверждают пользу витамина С для телят при респираторных заболеваниях. Исследования на людях, мышах, морских свинках и кроликах доказывают, что аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, что приводит к улучшению состояния здоровья в целом. Витамин С сам по себе не является лекарством от респираторных болезней и, конечно, не решает все проблемы, связанные с выращиванием молодняка, но доказано, что он поддерживает иммунитет и отлично окупает затраты на добавку с ним.

У теленка есть несколько источников витамина С: резервы в организме при рождении, молозиво, молоко или обогащенный аскорбиновой кислотой ЗЦМ, а также синтез в тканях, в первую очередь в печени. Если теленок родился от здоровой коровы, его запасы должны составлять около 1000 мг витамина С. Если он получил галлон (3,8 л) высококачественного молозива, создается дополнительный запас в 45 мг витамина С. Хотя в одном из исследований предполагается номинальная выработка витамина С к первой неделе жизни, некоторые материалы по КРС (публикации канадских ученых) доказывают, что значительное его количество не вырабатывается в организме до возраста 2-3 недель. В одном из опытов отмечалось, что у теленка витамин не вырабатывался до 4-месячного возраста, а в другом – до 3-месячного. Таким образом, добавки с витамином С в течение первых нескольких недель жизни приносят молодняку пользу. 

Поскольку C является водорастворимым и легко транспортируется из тканей в плазму, многие специалисты приходят к выводу, что прием добавок должен быть ежедневным. Канадское исследование доказывает, что его запасы в крови фактически истощаются на 50% в течение 6 часов. Однако общие резервы организма не истощаются на 50% до 6 и более дней. Это же исследование показало, что мегадозы витамина в организме не сохраняются. Можно сделать вывод, что скармливать аскорбиновую кислоту телятам раннего возраста стоит ежедневно, хотя у молодняка есть возможность использовать резервы в течение, возможно, 1-2 недель.

Галлон (3,8 л) цельного молока содержит 40-45 мг витамина С. Чтобы соответствовать содержанию в молоке, ЗЦМ для телят должен быть обогащен 45 мг аскорбиновой кислоты на фунт (100 мг на 1 кг) порошка. Исследования показывают, что у теленка, не подвергающегося стрессу и не получающего витамин С, из резервов высвобождается около 200 мг витамина С для ежедневного использования организмом. Если теленок получает галлон цельного молока или эквивалентное количество витамина С в ЗЦМ, то каждый день из резервов необходимо получать примерно 150 мг витамина С (т.е. 200 - 50). Синтез достаточного количества аскорбиновой кислоты должен начаться в течение недели, чтобы предотвратить дефицит этого важного витамина (если 1045 мг запаса витамина С в организме разделить на 150 мг ежедневной потребности, получится примерно 7 дней). При этом предполагается, что резервы организма при рождении были высокими, теленок получил достаточно молозива, каждый день потреблял достаточно молока или ЗЦМ, витамин С не разрушался перед употреблением, а стресс-факторы не превышали норму (в т.ч. животное не заболевало). Каждая из этих переменных в типичных производственных системах может сильно варьировать. Учитывая, что витамин С стоит недорого, многие авторы рекомендуют применять его в первые несколько недель жизни молодняка. Пастеризация снижает концентрацию аскорбиновой кислоты в скармливаемом несортовом (нетоварном) молоке. Желательно дополнительное обогащение рациона витамином в периоды стресса, в первую очередь респираторных болезней, диареи, теплового стресса. Для старших животных применение защищенного от расщепления в рубце источника витамина С оправдано для ремонтных телок, а также при откорме молочного скота на мясо.

Опубликованные исследования показывают, что телята, подвергшиеся сильному стрессу, имеют более низкую концентрацию витамина С в крови через 21 день, что указывает либо на повышенные потребности, либо на меньшую способность вырабатывать его. Исследования на других видах подтверждают повышенное поглощение и высвобождение витамина С в периоды стресса. Телята с кишечной или респираторной инфекцией имеют более низкое содержание витамина С в крови. Сообщается, что у направляемых на откорм телят, подвергшихся сильному транспортировочному стрессу по пути на откормочную площадку, запасы витамина С оказались почти истощены.

Влияет ли витамин С на усвоение железа? Большинство опытных зоотехников и консультантов по кормлению считают, что да. Данных по хозяйственным животным мало, но исследование на людях, проведенное на строгих вегетарианцах в Индии, показало увеличение абсорбции железа на 13% благодаря приему взрослыми людьми 1 г витамина С в сутки. 

Исследования подтверждают высокий верхний предел диапазона нормы скармливания витамина С. У здоровых телят, у которых, вероятно, не было повышенной потребности в аскорбиновой кислоте, не было отмечено никаких отрицательных (и положительных) эффектов от скармливания 2000 мг витамина С в сутки. У телят с хорошим состоянием здоровья, получавших 3000 мг витамина С в сутки в первую неделю жизни, 1500 мг в сутки во вторую и 750 мг в сутки в третью, не отмечено никаких вредных последствий, сообщалось о некоторых улучшениях при диарее. Единственная вредная концентрация в ходе исследований витамина С отмечена в опыте, когда телятам, не подвергавшимся стрессу, задавали 10 000 мг витамина С, а витамин Е дополнительно не вводили. В этом случае значительно возросла частота диареи, но интересно, что, когда в дополнение к этому чрезвычайно высокому уровню витамина С ввели 67 МЕ витамина Е, заболеваемость диареей не росла, а продуктивность телят улучшалась по сравнению с контрольной группой, не получавшей ни аскорбиновой кислоты, ни витамина Е. Так что витамин С – весьма безопасное соединение. 

Есть ли разница в источниках витамина С? Некоторые добавки весьма стабильны, устойчивы к разложению из-за действия влажности, химических веществ, нагревания. Недорогие незащищенные источники витамина С тоже можно успешно применять, если их правильно хранить. Если витамин С добавляется в премикс, следите за тем, чтобы запасы часто обновлялись. Незащищенная аскорбиновая кислота в составе премикса разлагается со скоростью до 30-40% в месяц. Влага и, в меньшей степени, тепло являются главными врагами стабильности витамина С. Обязательно держите все оборудование для работы с ним сухим (совки, руки работников при контакте и т.д.), чтобы предотвратить разрушение витамина. Храните емкости с ним закрытыми, вдали от прямых солнечных лучей или сильного тепла. Около 50% витамина С в молоке теряется при пастеризации из-за нагрева.