Миндальная шелуха в производстве высокобелковых кормов

Мировой спрос на продукцию животноводства продолжает расти. Этот рост приводит к увеличению потребности в богатых протеином кормах. Однако традиционные протеиновые корма, такие как рыбная мука и соевый шрот, весьма дороги, к тому же создают экологические проблемы, что побуждает к поиску альтернатив. Поэтому все больший интерес вызывает миндальная шелуха, которую сейчас часто относят к малоценным побочным продуктам производства.

Рост и здоровье скота во многом зависят от незаменимых аминокислот кормов. Дефицит этих питательных веществ приводит к снижению темпов роста, репродуктивным нарушениям и ослаблению иммунитета. Хотя производство кормов растительного происхождения дешевле и оказывает меньшее воздействие на окружающую среду, они часто не отвечают требованиям к уровню аминокислот и их соотношению.

Дрожжи – это микроорганизмы, способные совершить революцию в кормопроизводстве. Хотя в настоящее время отрасль использует лишь несколько их видов, недавние открытия подчеркивают пока не использованный потенциал этой группы. Своего изучения ожидает более 2000 видов дрожжей, исследователи рассматривают их способность превращать различные отходы и побочные продукты в высококачественные источники протеина.

Шелуха миндаля, объемный побочный продукт его производства, долгое время не использовалась в полной мере из-за низкого содержания в ней протеина. Однако недавние опыты показали, что оболочка этого ореха богата углеводами, что делает ее идеальным субстратом для дрожжевого брожения. Ферментативно расщепляя структурные полисахариды шелухи и используя полученные гидролизаты для выращивания дрожжей, исследователи создают ценный богатый протеином кормовой источник.

Одна из ключевых задач в этой работе – эффективное использование галактуроновой кислоты, важного компонента миндальной шелухи. Хотя сообщается, что некоторые виды дрожжей хорошо перерабатывают это соединение, необходимы дальнейшие исследования для оптимизации процесса и повышения выхода протеина. Такие подходы, как дополнительный ввод азота и использование методов генной инженерии, обладают высоким потенциалом в повышении производительности дрожжей и уровня белка.

Значение этих исследований выходит за рамки животноводства. Превращая шелуху миндаля в высококачественные кормовые добавки, исследователи решают экономические и экологические проблемы, вносят вклад в экономику замкнутого цикла, перерабатывая отходы. Более того, универсальность дрожжей открывает путь для инновационных решений в различных отраслях: от кормления животных до производства биотоплива.

Поскольку мировой спрос на протеин продолжает расти, растет и необходимость в устойчивых подходах к кормлению. Развиваются инновационные методики, в т.ч. использование шелухи миндаля в качестве сырья для дрожжевого брожения. Продолжаются исследования, позволяющие обеспечить растущее население ценными продуктами, сохраняя при этом природные ресурсы.