Способы обработки концентрированных кормов для КРС. Часть 2

Продолжаем тему о том, как мелко должны быть измельчены зерновые для КРС.
В прошлой статье описали способы обработки и требования к концентрированным кормам для коров. Рекомендуем ознакомиться >>
Здесь поговорим о влиянии обработки различных видов зерновых на КРС.

В научных работах описано влияние различных процессов по обработке и переработке зерновых культур. Улучшение переваримости смолотого зерна главным образом приводит к увеличению площади взаимодействия с кормом микроорганизмов в рубце и пищеварительных энзимов – в нижнем кишечном тракте.

В норвежской работе от SVIHUS и др. (2005) докладывается, что грануляция и экспандирование едва ли имеют влияние на переваримость зерновых. Но из-за интенсивной обработки крахмала, содержащегося в зерновых, которая происходит, например, в процессе экструзии, переваримость кормов значительно улучшается. В процессе размола зерновых разрушается оболочка зерновок и крахмальные зёрна освобождаются. Из-за этого энзимы микроорганизмов рубца могут действовать более эффективно.

Переваримость крахмала сильно зависит от размера его частиц. Чем они мельче, тем лучше переваримость. Количество разбитых крахмальных зёрен зависит от жёсткости соединений между крахмалом и протеиновой матрицей. У кукурузы эти соединения особенно сильные. Это объясняет, почему сильное измельчение значительно улучшает переваримость кукурузы по сравнению с другими видами зерновых, такими как ячмень или пшеница.

Гранулирование зерновых, таких как ячмень, овёс и пшеница, должно было бы улучшать их переваримость из-за воздействия на сырьё давления и температуры. Но LJØKJELи др. (2003) обнаружили, что грануляция не улучшает расщепляемость кормов в рубце. Причиной было названо то, что условия грануляции при умеренной влажности и температуре около 80°С недостаточно, чтобы раскрыть крахмал. Авторы сделали вывод, что такие виды зерновых, как кукуруза и просо (сорго), которые сравнительно стабильны в рубце, лучше поддаются расщеплению после обработки посредством таких процессов как измельчение, гранулирование, экструдация и экспандирование. А и без этого хорошо расщепляемые в рубце зерновые, такие как ячмень, овёс и пшеница, реагируют на такое воздействие очень незначительно.

В одном кормовом опыте иранские учёные сравнивали действие ячменя, обработанного различными способами, на потребление животными сухого вещества, активность жвачки, ферментацию рубца и молочную продуктивность (SOLTANI и др. 2009). Ячмень был очень мелко смолот или обработан давлением и введён в рацион в количестве 30 или 35% сухого вещества общего рациона. Ожидалось, что смолотый ячмень вызовет снижение потребления корма из-за образования пыли и быстрого образования летучих жирных кислот. Но исследование показало, что между двумя группами не было различия. Риск субклинического ацидоза рубца был выше из-за доли ячменя в рационе, чем из-за способа его обработки.

В большом опыте на 60 коровах гольштейнской породы в университете Альберта (Канада) исследовалось применение мелкого и грубого помола ячменя (McGREGOR и др. 2007). Помол измеряли посредством так называемого индекса переработки (processing index, PI). При этом сравнивали вес гектолитра до и после измельчения. У ячменя грубого помола индекс РІ составлял 1:0,8, у мелкого помола – 1:0,6. Разные помолы не повлияли на потребление сухого вещества, молочную продуктивность, показатели жира и белка молока.

В кормовом опыте в Университете Исфахан (Иран) 8 коров гольштейнской породы, отелившихся несколько раз,обеспечивались в течение 4-х периодов длительностью каждый 21 день 4-ю видами различно обработанной дерти, включённой в полносмешанный рацион (SADRI и др. 2007). Здесь исследовали влияние переработки ячменя на показатели продуктивности коров. Ячмень был мелко размолот, обработан давлением (хлопья), и расплющен мелко и грубо. Индекс переработки грубо размолотого ячменя составлял от 1:0,7 до 1:0,8. Также в этом опыте не было найдено влияние разных видов обработки зерна на потребление сухого вещества, молочную продуктивность или здоровье рубца. Во всех четырёх группах потребление сухого вещества составляло от 23,2 до 24,0 кг, а надои от 26,7 до 29,0 кг без значительных различий.

В бразильском кормовом опыте, который повторяли два раза, можно было наблюдать на двенадцати фистулированных коровах действие зерна кукурузы различной обработки (FERREIRA и др. 2007): сырой сахар в грубо измельчённой кукурузе, сырой сахар в мелко измельчённой кукурузе и сырой сахар в обработанной давлением кукурузе (кукурузные хлопья). Потребление зерна, обработанного давлением, было на 45,1 и 42,1% ниже, чем при других способах переработки. Из-за этого наблюдалось снижение потребления сухого вещества на24,5 и 22,6%, снижение потребления питательных веществ и более высокое потребление NDF. Но при этом также не были выявлены отличия в потреблении переваримого сухого вещества и переваримого крахмала.

Шведская работа исследовала кормовое сырьё и его переработку с точки зрения привлекательности для дойных коров (SPÖRNDLY и др. 2006). В 11 коротких опытах тёлки могли выбирать различное кормовое сырьё и различные виды его обработки: ячменная дерть, рапсовый шрот, обработанный температурой рапсовый шрот, соевый шрот, смолотая люцерна, рапсовый жмых, гороховая дерть, пшеничная дерть, пшеничные отруби, овсяная дерть, шрот из пальмового ядра, ячменная дерть с различными добавками (мелассой, сахаром, сухим молоком, соком сахарной свеклы, кокосовым маслом, рапсовым маслом, пальмовым маслом, глицерином, различными жирами). Корма два раза в день предлагались в количестве 1 кг, измеряли потребление корма и остатки. Исследования показали, что определить однозначно корма, которые особенно нравятся животным, очень трудно. Наиболее часто животные отдавали предпочтение гранулам, обработанному температурой рапсовому шроту, ячменю с 10% рапсового масла, ячменю с 10% пальмового масла и ячменю с 10% глицерина. Среди всех тестируемых кормов наименее охотно поедался смолотый шрот пальмовых ядер. Между ячменной дертью и гранулами животные однозначно предпочитали гранулы. Между отдельными видами гранул различия не были установлены.

В канадской работе было описано влияние различных способов обработки и переработки ячменя (DEHGHAN-BANADAKYи др., 2006):

• Размол ячменя увеличивает поверхность продукта и предоставляет микроорганизмам большую площадь для взаимодействия. Очень мелко размолотый ячмень ферментируется гораздо быстрее, чем грубо плющенный, но это может вызвать снижение продуктивности;
• Плющенный ячмень отличается однородной структурой и содержит меньше мелких частиц, чем размолотый;
• Обработка температурой с паром снижает образование пыли и возникновение мелких частиц. Улучшение переваримости было установлено не всегда;
• Хлопья под давлением – повышает переваримость крахмала по сравнению с измельчением. Но это может привести к более быстрому снижению рН. Другие исследования не устанавливали улучшение переваримости при обработке зерна этим методом;
• Грануляция должна облегчать расщепление крахмала в рубце и желатинизировать крахмал. Опыты в большинстве случаев показывали увеличивающийся надой при скармливании гранул, частично наблюдалось снижение показателя жира в молоке. Другие работы говорят о снижении руминальной переваримости протеина и крахмала из-за грануляции.

Данные из литературы о переваримости в рубце и в желудочно-кишечном тракте в целом очень неравномерны. К сожалению, не существует годного к использованию параметра, который бы ясно описывал действие различных способов обработки на зерновые. Индекс переработки (processing index = PI) в этой работе был назван неприспособленным для того,чтобы описать действие методов воздействия на ячмень в достаточной мере.

Из описанных исследований следует, что эффекты в зависимости от вида обработки –размол, плющение, вальцовка, обработка давлением или тостирование – имеют только ограниченное влияние на переваримость и способность животных жевать жвачку. В канадском исследовании рассматривались различия в переваримости различных видов зерновых в цельном виде по сравнению с разными методами обработки (MATHISON1996).

• Для ячменя было установлено, что молодняк КРС лучше переваривает целое зерно, чем взрослые животные. В разных опытах, описанных в специальной литературе, можно найти сниженную переваримость органической массы при скармливании цельного зерна ячменя по сравнению с плющенным на в среднем 16,1% (10-30%) и крахмала на в среднем 37,2%. В другом исследовании крупному рогатому скоту на откорме возрастом 1 год скармливали цельный или плющенный ячмень (37 или 90% доля в общем количестве концентратов) и измеряли активность жевания и пережёвывания. При этом не было установлено разницы во времени жевания между этими двумя формами ячменя, но была разница между двумя уровнями концентратов. В некоторых опытах у быков, получающих цельное зерно, наблюдалось вздутия. Причины этого во многом неизвестны, так как до сих пор вероятность возникновения вздутий чаще приписывалась дачам очень измельчённого ячменя из-за высокой угрозы ацидоза. Оптимальная величина частиц для ячменя была определена между 1,5 и 2,5 мм. Более мелкие частицы приносили лучшие привесы, более грубые – улучшали здоровье рубца.

• Если овёс скармливается в виде цельного зерна, во многих работах приведены данные о более плохой переваримости органической массы в среднем на 3% и крахмала на 4-6%. В навозе телят и быков на откорме, которые получали две трети овса не измельчённым, были найдены около 13% цельных зёрен. Овёс мог бы, в отличии от других видов зерновых, и не измельчённым хорошо расщепляться в рубце. Опыты на дойных коровах не показали эффекта на молочную продуктивности и качественные показатели молока при скармливании цельного или измельчённого овса. Измельчение овса улучшает переваримость на 10% в среднем, а вероятнее даже лишь на 5%. Поэтому сделан вывод, что затраты на размол овса не окупаются.

• Для цельной пшеницы средняя переваримость принята на уровне 65-75%. Измельчённая же или плющенная пшеница переваривается на 85-90%. Переваримость крахмала увеличивается при этом с 83 до 99%. Если пшеница в не измельчённом виде скармливается телятам или КРС на откорме, в навозе обнаруживают около 30% непереваренного зерна. Поэтому настоятельно рекомендуется обработка пшеницы перед 10 скармливанием. Обработка зерна под давлением или технология экструдации не приносит дополнительных преимуществ по сравнению с сухим размолом.

• Для зерна кукурузы действительны те же правила. Здесь также, бесспорно, необходима переработка. Обработка под давлением по экономическим причинам не имеет смысла.

В опыте на 48 коровах гольштейнской породы в Университете Аризоны (США) исследовались различные виды переработки сорго и зерна кукурузы (SANTOS и др., 1999). Из сорго и кукурузы производили хлопья, а кукурузу также после обработки давлением пропускали через прокатный стан. Не было установлено существенных отличий, но наблюдалась тенденция к тому, что животные, получающие обработанное давлением сырьё, показывали надой на 1,5 л больше. Конверсия корма не зависела от способа обработки зерна.

В канадском опыте на 14 коровах гольштейнской породы комбикорм скармливался в виде гранул и размола (KEYSERLINGK, 1998). Надой, содержание белка в молоке и общее количество белка было выше в группе, получающей гранулы, но при этом содержание жира в молоке было ниже, по сравнению с группой, получающей комбикорм в виде дерти. Показатель рН рубца был ниже при гранулированном корме (6,58), чем при измельчённом (6,79). Вид комбикорма не влиял на количество летучих жирных кислот. Также потребление сухого вещества оставалось без влияния. Но была обнаружена тенденция, что животные на гранулированном комбикорме потребляли всё же больше энергии.

В норвежском опыте дойным коровам наряду с 6,7 кг СВ травяного силоса скармливали 10 кг СВ ячменной дерти в качестве полносмешанного рациона четыре раза в день (PRESTLØKKEN и др. 2001). Концентрированный корм был загранулирован при температуре 75-80°С или экспандирован при температуре 125-130°С и после этого загранулирован. Экспандирование корма повысило переваримость крахмала в рубце, что привело к повышению количества летучих жирных кислот и более низкому показателю кислотности рубца. Содержание масляной кислоты увеличилось, количество пропионовой кислоты уменьшилось. К тому же увеличился объём рубца из-за экспандированного корма. Переваривание нейтрально детергентной клетчатки (NDF)было ниже по сравнению с гранулированным кормом. Не было разницы в синтезе азота микроорганизмами рубца. Количество молока, содержание жира и белка в молоке были выше, из чего был сделан вывод о лучшем обеспечении питательных веществ из экспандированного корма.

В кормовом опыте Университета Аризона (США) на 40 коровах кукурузу пяти разных способов обработки скармливали в течении 56 дней с долей 40% в рационе (YU и др. 1997, таблица 5). Зерно кукурузы предоставлялось в виде мелкого и крупного помола, обработанного невысоким давлением, средним давлением и плющеного зерна. Группа, которая получала обработанное под средним давлением зерно кукурузы, показала более высокую молочную продуктивность, чем другие группы (37,1 кг). Группа с сильно измельчённым зерном показала среднюю продуктивность (35,5 кг), в ней была лучшая конверсия корма, но при этом более низкое потребление сухого вещества. У групп с крупно измельчённым и плющенным зерном кукурузы выше было содержание жира в молоке. Содержание белка в молоке, свободное от жира сухое вещество, как и количество белка и лактозы не отличались во всех группах. Переваримость крахмала во всём пищеварительном тракте была ниже в тех группах, которые получали крупноизмельченное и плющенное зерно (87,4 и 91,3%), чем средний показатель в других группах (96,3%).

Выводы

Как правило, зерновые перед скармливанием крупному рогатому скоту измельчаются.Благодаря этой обработке зерно разрушается и освобождаются крахмальные зёрна. Переваримость зерна благодаря этому сильно увеличивается, за исключением овса. Улучшается смешиваемость с другим кормовым сырьём, таким как экстракционные шрота, минеральные корма и т.п.

Очень сильное измельчение улучшает переваримость, но усиливает образование пыли и из-за этого снижает потребление корма. Повышение риска ацидоза рубца по сравнению с крупной дертью в целом не было установлено, хотя все результаты исследований были получены из опытов с полносмешанными рационами.

Специальные методы обработки зерна температурой и давлением дополнительно повышают переваримость крахмала. Но из-за финансовых затрат это оправдано только для комбикормов для телят. Гранулирование предотвращает расслоение отдельных кормовых компонентов. Гранулы по сравнению с рассыпным кормом поедаются животными более охотно, благодаря чему потребление корма в целом выше. Из-за нагревания во время гранулирования корм получает гигиеническую обработку, а крахмал частично желатинизируется. Это позитивно влияет на сроки хранения и переваримость. Из-за большего специфического веса по сравнению с рассыпным кормом можно перевезти больше корма в одинаковом объёме.

На сельскохозяйственном предприятии размол является самым распространённым способом обработки. Но слишком мелкого измельчения нужно избегать в любом случае. Это достигается за счёт крупной сетки (5 мм диаметр отверстий) и низкой скорости оборотов мотора мельницы. При таком способе удаётся избегать нагревания корма и это самый эффективный способ избежать пыльности. Для связывания пыли всегда нужно добавлять 1% кормового растительного масла. Плющение по сравнению с размолом не даёт каких-то

преимуществ. В среднем частицы концентрированных кормов должны быть около 2,5 мм (средний размол), что нужно проверять с помощью специального измерительного ящика непосредственно на месте. Также важен контроль распределения концентратов посредством взвешивания количества корма, которое раздаётся вручную совками. При использовании кормовых автоматов нужно регулярно проверять, действительно ли станция раздаёт заданное количество корма. Как минимум при смене вида корма это нужно контролировать, поскольку как комбикорм, произведённый самостоятельно, так и (и в большей степени) покупной комбикорм, может очень сильно отличаться по своему объёмному весу.

Источник: soft-agro.com