Бизаро – порода свиней

Аборигенная порода португальского происхождения. Адаптивна, пригодна к пастбищному содержанию, в промышленном свиноводстве не применяется. Продукция ценится в производстве мясных деликатесов.

🔹 История породы

Бизаро – местная португальская порода, принадлежащая к кельтской группе, дикий родоначальник которой сохранялся на севере страны до середины ХХ в. Интенсификация животноводства и изменение структуры спроса привели к снижению численности поголовья. В 1990-х гг. порода оказалась угрожаемой, сократившись до приблизительно 100 голов в мелких фермерских хозяйствах на севере страны. Первая программа по восстановлению бизаро была одобрена и поддержана правительством Португалии в 1990-х, после создания Национальной ассоциации заводчиков бизаро (ANCSUB) в 1994 г. поголовье начало увеличиваться. В 1996 г. был запущен национальный проект сохранения породы (проект PAMAF 7173). Проведены первые региональные оценка и перепись представителей породы и отбор племенных животных для комплектования двух экспериментальных центров сохранения. Дальнейшие программы AGRO 247 и AGRO 339 позволили продолжить работу по развитию породы до настоящего времени. В 2017 г., согласно племенной книге, зарегистрировано 189 хозяйств, содержащих свиней бизаро, всего начитывалось 5460 племенных свиноматок и 520 хряков.

🔹 Патентообладатель

В Росреестре не зарегистрирована.

🔹 Конституция и экстерьер

Конституция крепкая. Туловище удлиненное. Голова крупная, профиль вогнутый. Уши очень крупные, направлены вперед. Грудная клетка средней ширины и глубины. Спина аркообразная. Поясница и крестец средней длины, широкие. Конечности крепкие, высокие, сухие.

Выделяют две подгруппы: с бело-пятнистой мастью, распространенную в Минью, и черно-пятнистой, встречающуюся в Минью, Трас-уш-Монтеш, Бейрасе. Щетина негустая.

🔹 Показатели продуктивности

Средняя живая масса свиноматок – 150 кг, хряков – 180 кг.

Как правило, убой производят в возрасте 1-2 лет по достижении значительной массы (120-180 кг), как правило, его организуют с ноября по февраль. Убойный выход – 73,4-77,6%, выход постного мяса – 46,1-51,0%. Мясо с высокими органолептическими качествами, используется в производстве традиционной деликатесной продукции (чуриссо, салпикоэс, пресунто).

В связи с большими различиями между исследованиями в отношении охватываемого диапазона живой массы описаны следующие этапы: до отъема, от отъема до приблизительно 30 кг, от 30 до 60, от 60 до 100, более 100 кг живой массы. Материалов о среднесуточном приросте в период лактации в настоящее время нет. Среднесуточный прирост на стадии роста после отъема до 30 кг – 546-563 г/сут. На этапе 30-60 кг зафиксирован ССП 513 г/сут., 60-100 кг – 356-641 г/сут., более 100 кг – до 534 г/сут., в целом по периоду откорма – 343-653 г/сут. Различия можно объяснить тем, что исследования охватывают различающиеся ситуации, когда имели место разные системы выращивания и/или условия окружающей среды (например, время года), а также уровни кормления.

Многоплодие в среднем 7-12 голов за 1 опорос. Средний возраст первого опороса – 10-12 месяцев, получают около 1,9 опоросов в год. Материнские качества хорошие.

🔹 Содержание и кормление

Порода бизаро распространена по всему северу Португалии, от реки Тежу до границы с Галисией (Испания), но самое большое число хозяйств и максимальная концентрация поголовья – в долине реки Дору (регионы Трас-уш-Монтес и Минью). Традиционно свиней бизаро содержали на мелких семейных фермах (1-2 свиноматки на ферму), где продукцию часто использовалидля собственного потребления, а также переработки на продукты, продаваемые напрямую потребителям и/или на мелких местных ярмарках (короткие цепочки поставок).

Как правило, содержание хряка на мелкой ферме нерентабельно. В некоторых хозяйствах (менее 5% ферм с менее чем 20% поголовья свиноматок) используют искусственное осеменение. Однако из-за большого расстояния до свинокомплексов возникают логистические проблемы, связанные с доставкой доз спермы, что влияет на эффективность ИО. Для улучшения результатов искусственного осеменения целесообразно улучшать методы транспортировки и хранения спермы, а также обучать свиноводов выявлению оптимального времени осеменения. Кроме того, в некоторых населенных пунктах случку организуют на общественных хозяйственных объектах с общим “деревенским хряком”, куда свиноматок переводят до подтверждения супоросности. Несмотря на то, что эта система воспроизводства экономически довольно выгодна, она создает ряд технические проблем: увеличение интервалов между опоросами, риск инфекционных заболеваний.

При традиционной системе кормления используются рационы, включающие зерновые корма (кукуруза, пшеница, ячмень, тритикале и др.), отруби, корнеклубнеплоды (картофель, репа, свекла, морковь), капусту, тыкву, кроме того, животных выпасают.

В настоящее время среднее количество свиноматок на ферме составляет 30 гол. (данные ANCSUB), содержащихся в полуинтенсивных или полуэкстенсивных системах на открытом воздухе. В некоторых случаях системы содержания сочетают в себе стойловые и пастбищные элементы в зависимости от различных этапов выращивания животных. Обычно лактирующих свиноматок и поросят содержат в помещениях, а супоросных маток – на пастбищах или в стойлово-выгульных условиях.

Как правило, откорм свиней бизаро для получения высококачественной мясной продукции включает две стадии: первая – до 70-75 кг живой массы, вторая – до 120-180 кг.

🔹 Достоинства

🔹 Недостатки

🔹 Применение

В чистопородном разведении.