Томат защищенного грунта: основные аспекты выращивания. Часть 2

Хотя цветки томата самоопыляемы и не требуют другого сорта для перекрестного опыления, чтобы максимизировать количество и качество плодов, опыление требуется. В крупных теплицах в качестве опылителей чаще всего используют шмелей. Для небольших объемов производства применяют механические способы. Если опыление ведется вручную, можно уменьшить затраты труда, опыляя только готовые к этому цветки, признаками являются отогнутые или изогнутые вверх лепестки, пыльники с пыльцой ярко-желтого (не бледного) цвета, которые могут иметь шероховатый вид.

Существует несколько способов обрезки и формовки томата. Например, можно «раздвоить» растения: вместо одного главного побега, «лидера», при этом оставляют два, затем стебли разводят в противоположных направлениях двойными рядами. Это уменьшает потребности в рассаде, но отдаляет время сбора первых плодов. Независимо от того, оставляют один или два «лидера», широко используют систему «наклона и опускания». Высаживают под углом 45°, стебли крепят шпагатом к шпалере; когда стебли достигают проволоки, их опускают вниз для удобства работы, а верхняя часть растений остается в вертикальном положении. Если не удалять «пасынки», они тратят энергию, отвлекая ее от желаемого вегетативного роста и развития плодов. Обычно лучше удалять их как можно скорее вручную, более крупные побеги срезают с помощью секатора или другого инструмента, чтобы не повредить основной стебель. Во время этого процесса с растений также можно удалить лишнюю листву, это помогает сбалансировать вегетативный и генеративный рост, оптимизировать использование света. В зависимости от сорта, может потребоваться и прореживание плодов. Черри, коктейльные и сливовидные томаты не прореживают, а у сортов группы «бифштекс» эта процедура способствует лучшему развитию меньшего количества плодов. Чтобы максимизировать число созревающих плодов, которые можно собрать до окончания уборки, томаты обрезают за 4-6 недель до конца сбора урожая. Это позволит сосредоточить оставшуюся энергию на развивающихся плодах, а не на новых побегах, которые не дадут товарных плодов. При любой обрезке обязательно стерилизуйте инвентарь, чтобы избежать распространения болезней.

Основные вредители тепличного томата – трипсы и белокрылки. Трипсы не только повреждают растения и плоды, но и выступают переносчиками вируса пятнистого увядания. Чтобы минимизировать распространение этого вредителя, применяют химические и/или биологические средства. С белокрылкой можно довольно эффективно бороться биологическим методом с помощью паразитических ос Encarsia formosa.

Одно из самых распространенных заболеваний томатов – мучнистая роса, важно обеспечить оптимальный, а не избыточный уровень влажности. Культура часто поражается вирусами, в т.ч. табачной мозаики, пятнистого увядания томата. С вирусами лучше всего бороться путем профилактики: уничтожения вредителей-переносчиков, применения строгих мер санитарии, очистки и стерилизации инвентаря.

На листве, цветках и плодах томатов часто можно наблюдать физиологические нарушения. Одним является вздутие — выступы на листве, похожие на небольшие шишки (оэдэма, водянка). Причина этого расстройства неясна, его связывают с недостатком ультрафиолетового света, а также с высокой влажностью при высоких температурах и повышенном уровне освещенности. Отмирание цветков обычно связано либо с чрезмерно высокой температурой воздуха (> 86 °F, т.е. > 30 °С), либо с высоким уровнем этилена. Концевая гниль плодов вызывается дефицитом кальция из-за низкого уровня в растворе или нарушения его усвоения. Сморщенный вид и деформация плодов («кетфейсинг», «кошачья морда») является результатом неполного опыления или цветения при низкой температуре воздуха. 

Время уборки зависит от сорта. Самые ранние томаты группы «бифштекс» собирают, когда плоды начинают менять цвет с зеленовато-желтого на розовато-красный; уборка на этом этапе больше подходит, если урожай планируется перевозить на большие расстояния и плоды должны быть более твердыми, чтобы снизить вероятность механических повреждений. Для местных рынков и при возделывании гроздьевых сортов плоды следует собирать, когда площадь красной окраски превышает 90%, это улучшает вкус и делает продукцию более ценной. Независимо от сорта, все томаты собирают вручную. Плоды сортов «бифштекс» можно откручивать руками (следя за тем, чтобы оставлять зеленую чашечку), гроздьевые следует срезать со стеблей. 

После сбора плодов их нужно охладить. Температура зависит от степени зрелости. Полностью созревшие следует хранить при температуре 46-50 °F (8-10 °С), менее созревшие — в условиях на несколько градусов теплее, 52-54 °F (11-12 °С).