Клубника защищенного грунта: основные аспекты выращивания

Клубника, или земляника садовая (Fragaria × ananassa), получена в результате гибридизации нескольких видов земляники. Подавляющее большинство сортов выведено для условий открытого грунта, хотя в настоящее время ведется и работа по созданию специализированных тепличных. Важно предварительно проанализировать, какие именно сорта подойдут для конкретного хозяйства с учетом географического положения, производственных и рыночных условий.

На гидропонике клубнику обычно высаживают в специальные контейнеры, которые могут быть размещены на трубах, рельсах, желобах (рис. см. ниже). Кроме того, применяют длинные сплошные желоба, заполняемые субстратом. Следует использовать хорошо дренируемый субстрат, из органических часто выбирают кокосовую койру и торфяной мох, из неорганических – перлит.

Клубнику можно размножать несколькими способами. Популярен безвирусный оздоровленный посадочный материал, выращенный методом культуры тканей. С «усов» можно снять розетки, разместить в контейнеры для рассады, наполненные субстратом, и поместить под систему туманообразования для укоренения. Растения также можно изъять из условий открытого грунта и поместить на хранение при температуре ниже 0 °С до пересадки. Хозяйства размножают собственную клубнику или ищут надежных поставщиков посадочного материала.

При возделывании важно избежать переувлажнения корневой зоны. Электропроводность питательного раствора (EП) ниже по сравнению с другими культурами, около 1,0-1,5 мСм/см, а его pH следует поддерживать в пределах 5,5-6,0, чтобы контролировать pH субстрата и доступность микроэлементов для растений. В частности, культура часто страдает от дефицита железа, а при более низких температурах проблема может усугубиться. Клубнике также требуется повышенный уровень калия для развития плодов и кальция для чашечек.

Дневные температуры обычно составляют около 75 °F (24 °С), ночные – около 60 °F (15,5 °С). Хотя клубника хорошо растет в достаточно прохладных условиях, это может привести к растягиванию периода созревания. Напротив, чрезмерно высокие температуры, >85 °F (29 °С), могут повредить растения и снизить их продуктивность.

Клубнику можно считать светолюбивым растением. Использование дополнительного освещения поздней осенью, зимой и ранней весной может улучшить урожайность и качество плодов. Иногда используют красный свет низкой интенсивности, что может способствовать удлинению кисти цветков, плоды при этом свисают. Можно поработать с выбором оптимальной продолжительности светового дня: некоторые сорта цветут в ответ на короткий день, другие могут цвести при различной продолжительности дня, некоторые сорта наиболее продуктивны в условиях длинного дня. 

Дополнительный углекислый газ полезен зимой, когда вентиляция ограничена, а концентрация CO2 в теплице может упасть и ограничить рост растений. Поддерживается концентрация 500-1000 ppm (пропромилле, частей на миллион).

Клубника достаточно хорошо самоопыляется, но полное опыление важно для получения хорошо сформированных плодов. Цветки можно опылять вручную с помощью специальных приспособлений, но в крупных хозяйствах это требует чрезмерных затрат труда. Иногда в теплице имитируют опыление ветром с помощью фенов с режимом «прохлада» или ручных воздуходувок. Для крупномасштабного производства эффективнее всего себя показывает опыление шмелями.  

Старые пожелтевшие листья удаляют, поскольку они могут потреблять больше энергии, чем производить; это также способствует улучшению циркуляции воздуха. Здоровые листья также можно удалить, если листвы слишком много и вегетативный рост излишне активный. Цветки можно удалить с молодых мелких растений, чтобы стимулировать вегетативный рост и увеличить размер розетки; если недостаточно развитые растения закончат цветение и завяжут плоды, те могут оказаться слишком мелкими и малопригодными для реализации, а вегетативный рост затормозится. У растений клубники достаточного размера цветки можно удалять, чтобы способствовать развитию плодов и достижению товарного размера. Деформированные плоды, не пригодные для продажи, нужно удалять, чтобы поддержать развитие других.

Клубника восприимчива к нескольким основным вредителям. Питающаяся на ней тля нарушает процессы роста, а выделяемая ею медвяная роса может способствовать развитию сажистой плесени. Паутинные клещи понижают жизнеспособность растений, повреждая листву и ухудшая фотосинтез. Заражение трипсами также может приводить к деформации листьев и плодов. Вредители распространяют и некоторые заболевания.

Серая гниль – наиболее распространенное заболевание клубники закрытого грунта, плоды при этом могут стать непригодными для продажи. Заражение может произойти во время цветения и оставаться незамеченным до тех пор, пока плоды не начнут развиваться. Избегайте прохладных и влажных условий и соблюдайте строгие санитарные условия. Если при выращивании используется рециркулирующий раствор, в нем следует подавлять развитие патогенов.

Основным физиологическим заболеванием клубники является деформация плодов. Когда завязи оплодотворяются и образуются семена, производится ауксин, и плоды увеличиваются в размере. Однако отсутствие развития семян может произойти по нескольким различным причинам. Во-первых, опыление цветка может быть недостаточно полноценным. Во-вторых, опыление могло произойти, но нежизнеспособная пыльца или низкая температура могли воспрепятствовать развитию семян. Кроме того, если пчелам не хватает пыльцы, они могут демонстрировать агрессивное поведение и повреждать цветки.

Еще одним распространенным физиологическим расстройством является верхушечный ожог, который может возникать как на листьях, так и на чашечке плодов. Хотя ожог кончиков листьев нежелателен, ожог чашечек более проблематичен, поскольку может снизить товарность плодов. Причина этого – или дефицит кальция, или условия, нарушающие его усвоение (слишком высокая/низкая влажность, низкая освещенность).

Клубнику следует собирать ежедневно, а в периоды более высоких температур и яркого освещения – дважды в день. Плоды должны быть созревшими не менее чем на 50%, в зависимости от условий рынка и цепочки поставок – до 75%. Хотя одним из преимуществ производства в контролируемой среде является возможность большей степени созревания плодов на растениях перед сбором урожая, не допускайте перезревания, поскольку продукция будет иметь более низкое качество, когда достигнет потребителя. Собирая плоды, обязательно оставляйте чашечку прикрепленной к плоду. 

После сбора плодов их следует охладить до температуры 36-41 °F (2-5 °С) как можно скорее и хранить при относительной влажности 90-95%. Хотя их можно подвергнуть гидроохлаждению, погрузив в холодную воду, для клубники это нежелательно: плоды можно легко повредить, а влага способствует развитию болезней хранения и ускоряет порчу.  Следует использовать принудительное воздушное охлаждение. Популярная тара – корзинки или специальные небольшие коробки с отверстиями для вентиляции.