Пищеварительная система жвачных

КРС, МРС — жвачные животные. Их пищеварительная система представлена в организме пищеварительным каналом (начинается ротовым отверстием и заканчивается анальным) и пищеварительными железами. Органы пищеварения находятся в брюшной, частично в грудной и тазовой полостях, а также в области головы и шеи.

В этом материале новой рубрики "Основы животноводства" перечислены все органы жвачных, участвующие в пищеварительном процессе, коротко рассмотрены их строение и расположение, описаны некоторые функции.

Органы пищеварительной системы жвачных

Губы. Жвачные животные корм захватывают языком, а мелкие еще и губами. У коров губы относительно короткие, толстые, малоподвижные, с бородавко-образными утолщениями. У МРC губы длинные, очень подвижные.

Десны. Десны малочувствительны, но богаты кровеносными сосудами. У жвачных нет верхних резцов или клыков. Слизистая в этой области утолщена и образует зубную пластину. Таким образом, при захватывании корма они зависят от зубной пластины с толстым роговым слоем, а также губ и языка.

Щеки. У КРС слизистая оболочка щек собрана в сильно развитые, до 1 см в высоту, конические щечные сосочки, их верхушки ороговевают и направлены назад. Такие сосочки расположены и на внутренней поверхности губ, что препятствует выпадению кормовой массы изо рта при жевании.

Язык. У жвачных язык узкий с длинной заостренной верхушкой, слизистая часто пигментирована. Подушка языка хорошо выражена, особенно у МРС, отделена от передней части языка пограничным желобом. Уздечка языка двойная. Нитевидные сосочки грубые, ороговевшие, на верхушке языка более тонкие и острые. Конические сосочки разнообразной формы и величины. Грибовидные сосочки хорошо выражены. Валиковидных сосочков много: у коров до 21, овец — до 28, коз — до 18 пар. Листочковидные отсутствуют. У МРС язычная миндалина отсутствует, но имеется парная околонадгортанная миндалина.

Также к органам ротовой полости относятся зубы, твердое и мягкое небо, дно ротовой полости, слюнные, околоушная, нижнечелюстная, подъязычная железы, глотка.

Пищевод. Различают: шейную часть пищевода, в ней петлю пищевода, расположенную на уровне 5-го шейного позвонка, грудную и брюшную части пищевода. У жвачных хорошо выражена та самая петля пищевода. Пищеводные железы есть только в начальной части пищевода. Поперечно-полосатая мышечная ткань обеспечивает отрыгивание корма. Заднее отверстие пищевода образует расширение, чтоб благоприятствует отрыгиванию.

Желудок. У жвачных многокамерный желудок пищеводно-кишечного типа, состоит из четырех отделов — рубец, сетка, книжка и сычуг (собственно желудок).

• Рубец — лежит слева, от диафрагмы (примерно 6 межреберье) до входа в полость таза. Это самый крупный отдел желудка и второй по величине после сычуга у новорожденных.
• Сетка — лежит в области мечевидного отростка, 6-7 межреберье, шаровидной формы, меньше книжки и служит преддверием рубца.
• Книжка — находится в правом подреберье, 7-9 межреберье. Имеет форму сжатого с боков шара.
• Сычуг — лежит в правом подреберье, 9-12 межреберье, грушевидной формы. У взрослых животных второй по величине после рубца, а у новорожденных — самый большой отдел.

Такая пищеварительная система составляет два основных различия в питании между жвачными и многостраничными животными:

1. Большая вместимость. Имеется пространство для переработки большого количества объемистых кормов.
2. Больше микроорганизмов. Рубец обеспечивает нужную среду для огромной популяции микроорганизмов. Количество рубцовых бактерий колеблется от 25 до 80 млрд/мл, а число простейших — от 200 тыс. до 500 тыс./мл. Рубцовые организмы осуществляют две важные функции:
   

- Позволяют жвачным переваривать клетчатку. Они сбраживают клетчатку и пентозаны корма с образованием органических кислот (ЛЖК), которые всасываются через рубцовую стенку и обеспечивают жвачным до 80% потребности в энергии.
- В рубце микроорганизмы синтезируют питательные вещества для своего хозяина на основе симбиозных отношений. Наконец, сами микроорганизмы перевариваются в желудочно-кишечном тракте, являясь источником важных питательных веществ.

Двенадцатиперстная кишка. Входит в тонкий отдел кишечника. Располагается у жвачных в правом подреберье и заходит своим участком в почечную область, длиной до 90-120 см и диаметром до 5-7 см. Подвешена на короткой брыжейке, имеет постоянное положение. Именно в этой кишке происходит интенсивное переваривание корма благодаря наличию большого количества пристенных и двух застенных желез.

Тощая кишка. Входит в тонкий отдел кишечника. Начинается от двенадцатиперстной на уровне последнего ребра, касается печени и поджелудочной железы, достигает входа в таз. Подвешена на длинной брыжейке, образует большое количество кишечных петель, формируя своего рода гирлянду вокруг ободочной кишки. Длина и диаметр у КРС до 40 м и 5-6 см, соответственно, у МРС — 30 м и 2 см, соответственно. Без четких границ переходит в подвздошную кишку.

Подвздошная кишка. Входит в тонкий отдел кишечника. Самая тонкая часть тонкой кишки. Расположена между слепой и концевой извилиной ободочной. Входит в толстую кишку на уровне 4-го поясничного позвонка.

Поджелудочная железа. Располагается в брыжейке двенадцатиперстной кишки и вдоль этой кишки, от 12-го грудного до 2-4-го поясничного позвонка, под правой ножкой диафрагмы, частично на лабиринте ободочной кишки. Вырабатывает панкреатический сок, который своими ферментами, способствует перевариванию углеводов и белков корма. Массой у КРС — 350-500 г., у овец — 50-70 г.

Печень. Самая большая железа в организме. У взрослых животных лежит в плоскости общего центра тяжести тела, непосредственно за диафрагмой. Деление печени на доли нечеткое. Имеется почечное вдавление. На задней поверхности правой доли печени находится желчный пузырь грушевидной формы, свисает за острый край печени. Лежит в правом подреберье от 8-го межреберного пространства до позвоночного конца каудального края последнего ребра и области мечевидного хряща. Масса печени у КРС — 3,4-10 кг, у овец — до 775 г.

Слепая кишка. Входит в толстый отдел кишечника. Цилиндрической формы, гладкостенная, до 30-70 см длиной. Располагается в правой половине брюшной полости над ободочной кишкой.

Ободочная кишка. Входит в толстый отдел кишечника. Закручивается спирально в одной плоскости, образуя диск. У жвачных ободочная кишка лежит справа от рубца в дорсальной половине брюшной полости.

Прямая кишка. Входит в толстый отдел кишечника. Является сравнительно коротким прямым отрезком задней кишки. Лежит в тазовой полости между позвоночником и половыми органами и заканчивается анальным отверстием. Имеет ряд кольцевых перетяжек. Анус формируется каудальным концом прямой кишки.

Источники:

• Морфология, физиология и патология органов пищеварения жвачных животных/ К. А. Сидорова, Л.А. Глазунова, С.А. Веремеева, С.В. Козлова, Е.П. Краснолобова, С.А. Пашаян, Н.А. Череменина. - Тюмень: ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья, 2021. - 289 с.
• Корма и питание. Краткое изложение. М. Е. Энсмингер, Дж Е. Олдфилд, В. В. Хейнеманн.