Молочное козоводство: с чего начать и как добиться успеха

Количество козоводческих ферм в стране постоянно увеличивается: способствует этому рост спроса на экологически чистые и полезные продукты из козьего молока. Но почему одни фермеры добиваются высокой продуктивности производства, а другие терпят крах? В чем секрет эффективного козоводства?  Попробуем разобраться.

Слагаемые успеха

Чтобы добиться успеха, необходимы определенные исходные условия:

• Базовые знания по ветеринарии и зоотехнии и опыт работы в уже действующем козоводческом хозяйстве;
• Организация правильного содержания коз и хороший уход за ними;
• Внимание к здоровью коз и своевременная квалифицированная ветеринарная помощь;
• Строгое соблюдение сроков покрытия и запуска и исключение родственных спариваний;
• Качественные корма;
• Обязательный моцион (если стадо небольшое и позволяют ресурсы, то можно организовывать весенне-летний выпас на хорошем пастбище);
• Наличие рынка сбыта, стабильного спроса на молоко или продукты из него.

Чаще всего успеха добиваются хозяйства, организованные по типу семейной фермы, когда за животными ухаживают сами владельцы, а доля наемного труда - небольшая. Ведь успех возможен только там, где персонал любит сое дело и болеет за результат, относится к животным с достаточным вниманием и заботой, добросовестно проводит доение, следит за кормлением и сбалансированностью рациона, поддерживает чистоту. Однако, такое возможно и на крупной ферме.

Условия содержания

Устройство козьей фермы имеет свои особенности, которые нужно учитывать.
Помещение для коз должно быть просторным, теплым, хорошо вентилируемым, без сквозняков, с естественным освещением в дневное время. 

На мелких фермах желательным является устройство для каждой козы индивидуального бокса площадью не менее 2,5 м2 (оптимально - 2 м на 2 м) с кормушкой и лавкой-лежанкой шириной 40-50 см, приподнятой над полом на 30-40 см. При небольшом поголовье хорошо зарекомендовало себя устройство деревянных решеток на полу, между ними и полом насыпаются опилки, которые меняются раз в неделю. Перед фермой необходима огороженная, защищенная от солнца, ветра и дождя площадка, где козы отдыхают до и после пастьбы, а также пережидают непогоду.

На крупных фермах рациональнее содержать групповым способом и предусмотреть машинное доение. Также должно предусматриваться достаточное количество площади на одну особь, в целях предотвращения конкуренции и профилактики травматизма (что особенно важно в сухостойный период). 

В помещении предусматриваются и отделения согласно половозрастным и продуктивным группам. Также следует предусмотреть помещения для хранения кормовых средств. Разумеется, у коз всегда должен быть доступ к чистой воде.

Кормление

Прежде чем задумываться о разведении любых С/Х животных необходимо продумать кормовую базу – где брать выгодный и эффективный корм.

На крупных фермах, где практикуется круглогодичное содержание в помещениях, отмечается высокий расход на корма. В этом вопросе важно просчитывать экономику.

Фермы с небольшим поголовьем преимущественно используют пастбищный корм с хорошим травостоем.

Контроль здоровья

Основой процветания и прибыльности любой фермы является здоровье животных. Поэтому очень важно, чтобы за состоянием животных следил опытный ветеринарный врач. Основная проблема, с которой сталкиваются козоводы - острые и хронические маститы, вызывающие снижение удоев на 25-50 %. Учитывая тот факт, что в среднем козы на фермах дают 2-2,5 л молока в сутки, такое снижение продуктивности может стать серьезной проблемой для хозяйства, существенно отражаясь на доходах. Заболеваемость маститами на фермах, где коз доят аппаратами, - довольно высокая. Поэтому строгое соблюдение гигиены дойки и надлежащий уход за животными, а также своевременное оказание ветеринарной помощи крайне важны.

Другой, не менее острой, проблемой в последние несколько лет стали вирусные заболевания коз, что делает крайне опасным приобретение нового ремонтного молодняка для обновления стада.

В настоящее время во многих племенных хозяйствах и в странах с развитым молочным козоводством зараженность коз вирусами артрита-энцефалита и плевропневмонии составляет от 40 до 100%.

Эти неизлечимые пока заболевания наносят огромный вред козоводческим фермам, вызывая стойкое снижение удоев и массовую гибель животных. Они относятся к особо опасным заболеваниям, заразным для человека. Поэтому владелец козоводческого хозяйства и курирующий хозяйство ветеринарный врач должны отвечать не только за лечение болезней, но и за предотвращение ввоза и продажи больного поголовья, при необходимости  - проведение вакцинации.

Анализ рынка

Конечно, приступая к разведению коз вы проведете анализ рынка и установите, что цены на козье молоко (даже восстановленное!) в два, а то и в три раза выше, чем на коровье. Но радоваться рано.

Несмотря на лечебные и питательные свойства козьего молока большинство покупателей выбирает коровье просто потому, что привыкли и «выросли» именно на этом продукте. Поэтому, прежде чем принять решение о вложении средств, проанализируйте спрос на козье молоко в вашем районе.

Оно, конечно, будет востребовано, но, возможно, совсем не в том количестве, какое вы планируете производить, а значит, затраты на его производство могут не окупиться.
При достаточно большом ежедневном количестве молока на ферме самостоятельно реализовать его в полном объеме практически невозможно. Поэтому рынок сбыта нужно постоянно расширять.

В летнее время молоко можно поставлять в санатории, детские оздоровительные лагеря или на местный рынок, при этом желательно иметь «своего» постоянного продавца.

Возможно придется решать вопрос о переработке молока - его пастеризации, упаковке, а также сертификации продукции, ее рекламе и продаже через торговую сеть. Нужно быть готовым к тому, что часть нереализованной продукции периодически будет возвращаться из торговой сети. Козье молоко покупают, в первую очередь, как лечебный продукт.

Как известно, лечебными свойствами обладает, преимущественно, свежее молоко. Длительная термическая обработка (а тем более кипячение) их обесценивает.
Поэтому иногда покупатель предпочитает приобретать молоко не на прилавках магазинов или у крупных фермеров, а у частников, сразу «из-под козы» - парное.

Следует заранее просчитать, принесет ли продажа вашей продукции прибыль, которая окупит затраты на строительство и ремонт фермы, приобретение кормов, ветеринарные услуги и лекарства, зарплату работников фермы и продавца, приобретение и ремонт оборудования, переработку и упаковку молока.

Прежде чем открывать козоводческое хозяйство, реально оцените свои возможности, знания, профессиональные навыки и финансовое состояние.