Методы улучшения переваримости и усвояемости крахмала зерновых кормов

Улучшение переваримости крахмала зерновых кормов рационов животных имеет решающее значение для оптимизации использования питательных веществ и обеспечения высокой продуктивности. Это становится еще более важным, когда цены на зерновые растут, а конкуренция со стороны пищевой промышленности снижает их доступность. 

Методы термообработки, такие как обработка паром с дальнейшим плющением, экструзия и варка, разрушают кристаллическую структуру гранул крахмала, делая их более восприимчивыми к действию ферментов. Термическая обработка увеличивает доступность крахмала для ферментативного расщепления в пищеварительной системе. 

Микронизация включает измельчение зерна до очень мелких частиц, увеличивая площадь поверхности, доступную для ферментов. Микронизированное зерно имеет лучшую усвояемость по сравнению с цельнозерновыми аналогами.

Измельчение зерна повышает площадь поверхности, доступную для ферментативного переваривания. Контроль размера частиц гарантирует, что организм животных сможет эффективно переваривать их. Однако очень тонкий помол не рекомендуется для жвачных и птицы, поскольку это противоречит физиологии их пищеварения. 

При гранулировании производится прессование частиц корма в гранулы. Этот процесс может улучшить желатинизацию крахмала, делая доступнее для ферментов. Потребление таких кормов обычно улучшается, к тому же решается вопрос переборчивости — избирательности питания животных. 

Добавление в рационы животных экзогенных ферментов, таких как амилазы, бета-глюканазы и ксиланазы, помогает расщепить сложные молекулы крахмала на более простые сахара. Это особенно полезно для моногастричных животных, в первую очередь птицы и свиньей, у которых при определенных условиях может наблюдаться ограниченное производство эндогенных ферментов. У жвачных улучшение микробной популяции в рубце с помощью пробиотиков или микробных препаратов может усилить ферментацию крахмала, превращая его в более легкоусвояемые соединения. Однако здесь существует тонкий баланс между ферментацией крахмала и клетчатки, нарушение равновесия может привести к болезням обмена веществ.

Многие селекционные программы в настоящее время направлены на выведение сортов зерновых культур с улучшенной усвояемостью крахмала. Методы генетической модификации также можно использовать для усиления в организме животных экспрессии ферментов, участвующих в расщеплении крахмала. 

Очень важно использовать сбалансированные рационы, включающую правильное сочетание питательных веществ. Хорошо сбалансированный рацион может оптимизировать условия переваривания и всасывания крахмала в пищеварительном тракте. Это имеет первостепенное значение для жвачных. Включение умеренного уровня клетчатки может улучшить общее состояние ЖКТ животных и поддержать более стабильный процесс пищеварения. Клетчатка помогает регулировать прохождение кормовых масс через пищеварительный тракт, влияя на кинетику переваривания крахмала. Однако в состав клетчатки как комплекса сложных высокомолекулярных углеводов и инкрустирующих веществ входит ряд соединений, неодинаковых по свойствам, поэтому правильный выбор остается непростой задачей.

Проведение испытаний на усвояемость с использованием различных рецептур рационов и методов подготовки кормов к скармливанию помогает оценить эффективность конкретных стратегий. Регулярный мониторинг позволяет вносить коррективы для оптимизации рациона с целью достижения максимальной усвояемости крахмала. Сегодня существует ряд поставщиков подобных услуг, и, хотя они довольно дорогостоящие, но могут в итоге обеспечить определенные преимущества.

Регулярный анализ состава кормов помогает гарантировать, что рационы соответствуют потребностям животных в питательных веществах. Это позволяет вносить корректировки в зависимости от усвояемости конкретных компонентов, включая крахмал. 

В заключение, комбинирование описанных стратегий, адаптированных к конкретным потребностям и физиологии пищеварения целевых видов и групп животных, помогает значительно улучшить усвояемость крахмала зерновых кормов.