Ионофоры: технология повышения продуктивности скота

В свете дискуссий в прессе и обеспокоенности по поводу использования антибиотиков в животноводстве актуально рассмотрение свойств и действия ионофоров. Это класс препаратов, которые применяются для изменения характера ферментации в рубце. Они не бактерицидны, а подавляют функциональность и способность к размножению бактерий определенных видов. Таким образом, ионофоры — это не простые антибиотики, а узконаправленные средства. Из-за специфичности действия они не используются для лечения заболеваний человека. В кормлении КРС ионофоры применяют для повышения эффективности производства и улучшения конверсии корма.

В рубце микроорганизмы преобразуют корма в летучие жирные кислоты (ЛЖК). Именно ЛЖК всасываются из рубца и обеспечивают большую часть энергетических потребностей жвачных, что отличает их от моногастричных животных. Таким образом, здоровый нормально функционирующий рубец имеет решающее значение для здоровья и благополучия КРС. В рубце вырабатываются три основных ЛЖК: ацетат, пропионат и бутират (Таблица 1). В наибольшем количестве производится ацетат, за ним следует пропионат и, наконец, бутират. Есть и другие ЛЖК с меньшей длиной цепи, но именно три вышеназванные обеспечивают КРС большую часть энергии.

ЛЖК образуются при расщеплении кормов. У скота, получающего преимущественно грубые корма, на каждую произведенную молекулу пропионата вырабатывается 4-6 молекул ацетата. На рационах, богатых зерновыми кормами, эта пропорция меняется: на каждую молекулу пропионата приходится 2 молекулы ацетата. Соотношением ацетата к пропионату используется как показатель эффективности работы рубца.

Микроорганизмы, расщепляющие корма, делают это с разной степенью эффективности. Ацетогенные бактерии, производящие ацетат из глюкозы, считаются неэффективными, поскольку каждое превращение глюкозы в ацетат дает чистую потерю двух атомов углерода, обычно в виде метана. Однако когда микроорганизмы преобразуют глюкозу в пропионат, чистой потери углерода не происходит, его производство – более энергетически эффективный путь. Специфической «мишенью» ионофоров являются бактерии рубца, вырабатывающие ацетат. Подавление ацетогенной микрофлоры дает конкурентное преимущество бактериям, продуцирующим пропионат. 

Ионофоры обычно считаются хорошей инвестицией независимо от рациона КРС, однако наиболее широко они используются на откормочных площадках. По оценкам, 90% КРС на откорме в США получает ионофоры. Одной из причин распространения этой технологии является стабильная окупаемость инвестиций, обусловленная повышением конверсии корма на 5-10%. К тому же такие изменения в процессах брожения в рубце снижают выработку метана на животноводческих предприятиях. В заключение отметим, что применение ионофоров регулируется иначе, чем лечебных антибиотиков.