Симментальская
Описание породы
В результате длительного отбора и подбора в Швейцарии была выведена Симментальская (Simmental) порода, она является одним из распространенных представителей смешанной продуктивности.
Плодом генетического отбора стали животные на невысоких конечностях, компактного телосложения, с крепкой мускулатурой и с достаточно высокой молочной и мясной продуктивностью.
Технически симментальское обозначение включает в себя несколько пород в Европе. Название Simmental дано специально для породы в Швейцарии, в то время как в Германии и Австрии оно известно как Fleckvieh (Флекфи), а во Франции - как Pie Rouge (Пи Руж). При этом Pie Rouge включает три отдельных породы коров: Abondance, Montbeliard и Pie Rouge de l'Est.
Распространение
С момента своего появления в Швейцарии порода распространилась на все шесть континентов. По оценкам, общее количество крупного рогатого скота симментальской породы по всему миру составляет более 50 миллионов, причем преимущественная половины - в Европе.
Скот этой породы также широко распространен в России за счет своей универсальной продуктивности и высокой адаптации. В 80-х годах симменталы одержали первенство среди пород молочно-мясного направления продуктивности, но в нынешнее время им пришлось уступить лидерство голштинской породе.
Параметры тела
Симментальский скот считается крупным, с развитой мускулатурой. Вес взрослой коровы коровы - 700 кг, быка - 1300 кг. Высота коров в холке равна 155 см. Животные имеют крепкий костяк и конституцию, телосложение пропорциональное. Ширина груди - 45-47 см, глубина груди - 68-72 см, обхват пясти - 20–21 см, длина туловища - 160-165 см. Голова большая и широкая в лобной части, шея средней длины.
Масть
Основная масть животных симментальской породы — красно-белая и палево-белая в виде крупных разнообразных пятен с белой головой. У большинства коров этой породы есть темная пигментация вокруг глаз, которая способствует уменьшению неблагоприятного воздействия ярких солнечных лучей на роговицу глаза. Американские симменталы окрашены иначе, преимущественно в черный или красный цвет. Более светлых животных называют породой Fleckvieh.
Продуктивность
Мясная. Убойный выход этой породы составляет около 60%, а ежедневный прирост среднего симментала составляет 1,44 кг. Мясо высокого качества, но в туше относительно больше костей, чем в туше скота специализированных мясных пород.
Молочная. Коровы симментальской породы чаще имеют округлое вымя, с большим запасом. Соски большие, конической или цилиндрической формы. Индекс равномерности развития вымени составляет 42–45%. Средняя скорость молокоотдачи: 2,5 – 3,5 кг/мин. Средний надой за период лактации 9500 кг, уровень жирности молока - 3,5-4,0%, уровень белка в молоке - 3,2-3,5%.
Средняя продуктивная жизнь приблизительно 5 лет. Телки достигают подходящего возраста для осеменения в 15 месяцев, к тому времени они весят в среднем 400 кг.
Содержание
Плюсы и минусы
Достоинства. Отмечаются легкие отелы.
Недостатки:
- Перегон животных с одного пастбища на другое происходит относительно медленно (пастбищное содержание). Это связано с распространенной неправильной постановкой конечностей у данной породы коров.
- Некоторые симменталы рождаются так же с неправильно развитым выменем, что не подходит для машинного доения и интенсивного производства.
Типы породы
Отзывы и вопросы: 14
Считается, что они дают молока меньше, чем другие молочные породы. Я бы не сказала что это так. Если пересчитать на базисную жирность, то они дают столько же, сколько и голштины.
Коровы крупные и их можно осеменять мясными породами. Проблем с родами не будет.
1) симменталы имеют спокойный нрав, с удовольствием общаются с обслуживающим их персоналом;
2) неприхотливы в условиях содержания: чистота и правильно созданный микроклимат для них важны, как никогда, но при этом они могут круглогодично содержаться как на пастбищно-стойловом, так и на чисто выгульном/пастбищном содержании. Однако, как оказалось, в большинстве случаев подобное встречается у представителей симментальской породы на откорме; у молочных же голов наблюдается в осенне-зимний период стойлово-выгульное, а в летний пастбищно-стойловое содержание.
3) в связи с неправильным развитием тазовых конечностей, практически у всех представителей данной породы, стадо нельзя выпадать дальше, чем на 2,5 - 3 км от фермы и тем более не на горных ландшафтах.
4) бычков на откорм отправляют следующим образом: доращивают их до возраста 11 месяцев, а далее отправляют на откорм на 6-8 месяцев. Если забить бычка в возрасте 11 месяцев, то в среднем, убойный выход составит 45-50%, при заборе ближе к 1,5 годам и старше убойный выход составит от 55 до 60%. Но это их технология, западная. Коров, которых списывают по причине снижения продуктивности, также отправляют на откорм - они достаточно быстро набирают нужный вес при их откорме. Убойный выход таких коров составляет порядка 50-52%.
5) у коров недостаточно хорошо развито вымя; молочность на той ферме, где я была, наблюдалась в пределах с 5500 до 7000 кг за лактацию на 1 голову, но была и рекордсменка - давала порядка 8000 кг за лактацию. Для увеличения продуктивности стараются подбирать сперму быков, имеющих в роду высокопродуктивных предков, а также применяют примештыание крови голштинской породы коров (на деле применяют на 25% коров стада). В результате примешивание крови голштинцев, удалось улучшить вымя коров и немного повысить их продуктивность.
6) в большинстве случаев у коров данной породы наблюдаются лёгкие отелы, но встречаются и довольно тяжёлые. Тяжёлые отелы наблюдается не часто и связаны с крупноплодностью и набором лишней массы коровами в сухостойных период. Поэтому для того, чтобы отелы проходили максимально легко, в сухостойных период следует следить за рационом коров, организовывать им ежедневный моцион, так как коровы данной породы довольно легко набирают лишний вес.
Симменталы хороши тем, что являются представителями мясо-молочного или молочно-мясного скота, что говорит нам о возможности получения от них двух видов продукции с достаточно высокими показателями.
к сожалению ничего не могу сказать про их продуктивность, так как в нашем хозяйстве этот скот держали для проверки насколько выше убойный вес и выход мяса по сравнению с черно-пестрым голштинезированным скотом, при одинаковых условиях кормления и содержания. И по данному эксперементу при одинаковом кормлении и содержании контрольная группа симменталов у нас было 8 телок и 8 бычков, показала лучшие показатели по привесам, если Ч/п на круг довали 800гр привеса то симменталы по 950г. к 15 мес возрасту наши Ч/п животные весили 400-420 кг. симменталы же к 15 месяцам достигли 450-460кг.
убойный выход наших Ч/п составил на уровне 50% ( дойные коровы у нас 41-45%), на симменталах этот показатель составил 56%.
итак если выбирать скот мясо молочного направления то это конечно идеальный вариант, если вам нужно и молоко и мясо.