Все о промывке доильного оборудования. Андрей Чеканов в «DF в лицах»!

В сегодняшнем выпуске «Direct.Farm в лицах» встречаем эксперта по производству высококачественного молока, консультанта по доильному оборудованию для молочно-товарных ферм и комплексов – Чеканова Андрея Николаевича.

Вместе с вами мы заранее подготовили вопросы, которые задал Светличный Сергей Иванович, технолог-консультант по кормлению, содержанию коров, коз и овец, а также главный животновод Direct.Farm.

Тема разговора: «Промывка доильного оборудования». Обсудили основные режимы промывки и нюансы работы с моющими средствами.

Андрей Николаевич щедро поделился ценными советами и тонкостями работы, поэтому мы решили  зафиксировать встречу также в формате статьи.

Поехали! :)

Для чего необходима промывка доильного оборудования?

Для того, чтобы получить молоко высокого качества. Важно не только надоить много хорошего молока, но и сохранить его достойное качество, чтобы получить желаемую цену при реализации. Одним из факторов является качественная промывка.

Существует два варианта промывки:

1. Классическая схема промывки – например, применяется щёлочь, в следующий раз кислота.
2. Промышленная промывка – применение концентрированных моющих средств, куда входит хлор , щёлочь и кислота.

Чтобы разобраться, для чего именно используются эти компоненты, важно понять, что молоко состоит из различных наборов микро- и макроэлементов, которые необходимо удалить из доильного оборудования, так же как из танков-охладителей, после того как там побывало молоко. Поэтому мы используем химию.

• Щелочной компонент необходим для того, чтобы расщепить жир.
• Хлорный компонент для того, чтобы произошла качественная дезинфекция расщепления белка.
• Кислотный компонент для того, чтобы удалить минеральную основу молока.

С учётом этого проходит промывка и мы получаем молоко хорошего качества.

Какая промывка лучше?

Для ответа на этот вопрос важно знать, какое доильное оборудование применяется, какой автомат промывки используется: для классической промывки или его можно использовать для промышленной промывки.

Классическая промывка используется в тех случаях, когда доение происходит менее 4 часов за сессию, тогда мы можем использовать какой-либо один компонент, например, щёлочь с хлором, либо кислоту и этого будет достаточно, чтобы помыть систему качественно.

Когда понимаем, что доение происходит более четырёх часов и доходит до семи часов и, например, час остаётся только на промывку при трёхкратной дойке, тогда необходимо использовать именно концентрированные моющие средства. То есть сразу за промывку проходит щёлочь с хлором и далее кислотная промывка.

Такой подход позволяет получить молоко хорошего качества и правильную работу доильного оборудования. При неправильной промывке в хозяйстве будет плохой учет, соответственно неправильное отключение дольных аппаратов, недодой животных, маститы, бактериальное обсеменения молока.

Основные циклы промывки доильного оборудования

• Первым циклом идёт ополаскивание холодной водой, чтобы молоко не свернулось – физическое удаление молока, которое находилось либо в доильной системе, либо в танке-охладителе.
• Затем необходимо частично подогреть трубы. В основном цикле промывки моющие средства используются с горячей водой, чтобы не было потери температурного режима, для этого идет подогрев системы. Запускается основная промывка – щелочь с хлором, либо кислотная промывка.
• Последняя фаза – ополаскивание, для того, чтобы удалить остатки химии и в последующем избавиться от ингибиторов в молоке.

Классическое моющее используется максимум три цикла. При использовании концентрированных моющих средств - сразу хлорка, щёлочь и кислота - доходит до пяти циклов, всё в зависимости от автомата промывки.

Из-за чего качество промывки может быть неудовлетворительным?

Исходя из практического опыта, существует 5 основных проблем:

1. Неправильность настройки самого автомата промывки, то есть ошибки установки. Например, неправильно смонтировано, неправильно настроено. Ошибки, связанные с этим фактором достигают 50%.
2. Температурный режим. Вода должна быть горячей, но из-за различных технических неполадок плохо подогретая вода, пока дойдёт до завершающего этапа, наберется другой холодной или тёплой водой. Т.о. цикл промывки прошёл, на сливе должны получить минимум 40°С, а получаем 40°С только в начале цикла промывки, соответственно моющее не раскрылось, промывка не произошла.
3. Качество воды. Бывает так, что вода не подходит для качественной промывки, может содержать, например, много мела, железа. Следовательно, часть моющих средств расходуется на осаждение этих веществ, а оставшаяся часть используется для промывки. Однако, в случае недостатка средств на промывку возникает проблема.
4. Некачественные/неправильно подобранные моющие средства.
5. Гигиена доения. Например, операторы при подготовке к доению некачественно очищают вымя или неправильно подключают доильный аппарат.

У каких дилеров приобретать моющие средства?

При подборе моющих средств консультант, посетивший предприятие, в первую очередь должен сделать анализ качества воды, например, проверить ее буферные свойства, содержание железа. На основании этих показателей подбираются моющие средства.

После этого происходит промывка и выводится ее стоимость. При трехкомпонентной промывке стоимость одной промывки составляет примерно 400 руб. В данном случае используются сразу хлор, щелочь, кислота. Соответственно, возможно, классические моющие средства будут стоить дешевле, чем классическая промывка.

При этом все же не рекомендуется экономить на качестве моющих средств, чтобы в будущем не потерять прибыль из-за некачественной промывки. Будет правильно, если инженерная служба хозяйства заинтересована работать на качественных продуктах, потому что с этими продуктами хозяйство получает высококвалифицированную консультацию экспертов торговой организации, которые при необходимости оперативно устранят проблему.

Приобретение дешевых моющих средств у незнакомых поставщиков может быть опасным. Если возникнут какие-либо проблемы, вероятно, вы не сможете его найти и получить квалифицированную консультацию.

Как проверить качество промывки?

Довольно сложно получить полноценную и точную информацию о качестве промывки без участия специалистов. И все же существует метод, который поможет самостоятельно определить концентрацию моющих средств в растворе. Для этого применяют корректно работающую лакмусовую бумагу, например, немецкого производства, которая позволяет с точностью определить интересующий показатель. Таким образом в конце промывки параметр кислоты в норме 2-3 pH; по щелочи примерно 11-12 рН. Хлор определить сложнее, здесь необходим прибор. Но хотя бы два показателя сможете проконтролировать.

Вывод: В большинстве случаев дело не в том, какие моющие средства используете. Очень вероятно, что допущены ошибки в настройках доильного оборудования, либо не хватает объёма воды или он избыточен и т.д. В этом вопросе существует множество тонкостей и нюансов. Но если оборудование настроено верно, а предприятие следит за основными показателями и фиксирует их в специальный журнал, то при таком подходе сервисная службы быстро выявит источник проблемы и устранит его. 


Друзья, делитесь мнением, как вам выпуск? Открыли что-то новое для себя?