Серая гниль плодов (ботритис) семечковых культур

Серая гниль – распространенное послеуборочное заболевание яблок и груш во многих регионах возделывания. Оно может привести к значительным потерям продукции при хранении – до 20-50%. Исследования в США показали, что это вторая по экономической значимости болезнь хранения после пенициллезной гнили (Amiri and Ali, 2016).

Серая гниль в основном вызывается Botrytis cinerea Pers. (телеоморфа – Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetzel), хотя сообщалось также о других видах B. mali. Botrytis – нитчатый некротрофный (может выживать на мертвых тканях) гриб, способный поражать более 200 видов растений. Такой широкий круг хозяев обусловлен очень пластичным геномом и разнообразием видов с различными вирулентностью и патогенностью. Botrytis cinerea термотолерантен, способен расти при температуре до -2 °C и прорастать при 0 °C (Coley-Smith et al., 1980; Rosenberger and Xiao, 2014). Его рост значительно замедляется при температуре выше 32 °C. Влажные условия в течение вегетационного периода очень благоприятны для заражения Botrytis.

Симптомы серой гнили – разложившиеся участки на плодах, имеющие цвет от светло- до темно-коричневого. Пораженный плод становится губчатым, больная ткань не отделяется от здоровой, как при пенициллезной гнили (Табл. 1, см. ниже). В условиях высокой относительной влажности и по мере увеличения срока хранения могут появиться пушистый белый или серый мицелий и сероватые споровые массы. На ранней стадии заражения плоды не имеют отчетливого запаха, но по мере развития гниения могут приобретать сидровый. Гниющий плод может выглядеть «печеным», размягчается. 

Инокулят Botrytis может сохраняться на органических остатках, мумифицированных плодах (оставленных на деревьях или опавших). При определенных неблагоприятных условиях, таких как очень низкие или высокие температуры, Botrytis может образовывать склероции, которые позволяют ему выжить до тех пор, пока ситуация не улучшится. При умеренных температурах из склероций разрастается мицелий и образуются споры. Споры распространяются ветром, брызгами воды или с зараженными материалами, оборудованием пр., попадающими в сад. Хотя Botrytis, как и многие другие патогены, может легко заразить плоды через трещины, побитости и проколы, возникающие во время сбора урожая, заражение серой гнилью обычно начинается в саду раньше. Грибок может поражать цветки, плоды в течение вегетационного периода. Инфекция остается латентной до тех пор, пока плоды не пролежат на хранении несколько месяцев, а затем появляются симптомы. Обычным явлением является вторичное заражение плодов при контакте во время хранения, особенно в условиях высокой относительной влажности. 

Поскольку в большинстве случаев заражение Botrytis происходит в саду, санитарные методы включают удаление гнилых или мумифицированных плодов и растительных остатков, чтобы уменьшить количество инокулята перед уборкой урожая. Это снизит число зараженных плодов и, следовательно, ограничит развитие серой гнили при хранении. Рационально организованный сбор урожая и правильное обращение с плодами, направленное на минимизацию повреждений, еще больше ограничат инфекцию. Некоторые сорта, склонные к растрескиванию (Gala, Honeycrisp), необходимо убирать в подходящую фазу.

Своевременное применение фунгицидов – ключ к снижению уровня заражения до сбора урожая. Исследования показали хорошую эффективность 4 обработок против болезни за сезон перед уборкой: (1) после цветения во время опадания лепестков, чтобы уменьшить число спор на цветках и плодах, (2) диаметр плода 1,5-2 дюйма (3,8-5,0 см), (3) середина июля, (4) за 7 дней до сбора урожая. Рекомендуется чередовать препараты из разных групп, чтобы избежать резистентности. К наиболее эффективным предуборочным фунгицидам в США относят бензимидазолы, ингибиторы сукцинатдегидрогеназы, анилинопиримидины, QoI-фунгициды (quinone outside inhibitors). Также используются зирам и каптан в системе ротации препаратов или в баковых смесях. В США после уборки применяют фунгициды четырех групп. Тиабендазол широко использовался с 1970-х до начала 2000-х гг., позднее были зарегистрированы препараты флудиоксонила и пириметанила, в 2016 – дифеноконазола. Если в садах нет устойчивых популяций патогена, четыре указанные группы обладают высоким уровнем эффективности против серой гнили, при этом пириметанил особенно эффективен из-за лучшей системной активности. На протяжении десятилетий послеуборочные препараты применялись методом пропитывания плодов или опрыскивания на упаковочной линии. Однако в последние годы термораспыление (туманообразование, аэрозольная обработка, сухое распыление) получает все большую популярность. Послеуборочный фунгицид необходимо применять как можно скорее после сбора урожая, а чем больше проходит времени, тем выше риск развития гниения при хранении.

По Botrytis cinerea велик риск развития устойчивости к фунгицидам. Пластичный геном и обильное спорообразование гриба повышают вероятность того, что многие споры подвергнутся воздействию фунгицида и произойдет отбор на устойчивость. Поэтому особенно важно проведение надежных ежегодных санитарных мероприятий перед сбором урожая (удаление мумифицированных плодов, опада), борьба с сорными растениями для удаления или уменьшения остаточного инокулята с предыдущих сезонов. Длительные периоды хранения также могут увеличить риск развития устойчивости к фунгицидам. Следует чередовать фунгициды разных групп.