Иберийская порода свиней

Породы свиней
25.08.2021
Краснодарский край
415
Отличается высоким качеством мясной продукции, устойчивостью к заболеваниям. Иберийских свиней разводят для производства традиционного мясного деликатеса – сыровяленного окорока “хамон”.
  • Группа пород – мясная
  • Направление продуктивности – мясное
  • Среднесуточный привес – 180-800 г
  • Убойный выход – 81%
  • Скороспелость (150 кг) – 420 дней
  • Многоплодие – 5-10 поросят за 1 опорос
  • Категория – порода
  • Название на англ. – Iberian breed

🔹 История породы

Аборигенная порода центральных и южных регионов Испании и Португалии. Предполагают, что завезенные на Пиренейский полуостров финикийцами с восточного побережья Средиземного моря (современный Ливан) свиньи скрестились с местными дикими. До середины ХХ в. в Испании порода была самой многочисленной. Популяция сокращалась до 1980-х гг. вследствие более широкого использования пригодных к интенсивной технологии промышленных пород, а также сокращения площади дубрав. В настоящее время с породой ведется активная работа.

🔹 Патентообладатель

В Росреестре не зарегистрирована.

🔹 Конституция и экстерьер

Конституция крепкая. Костяк довольно тонкий. Туловище средних размеров. Голова небольшая, удлиненная, профиль несколько вогнутый. Уши достаточно крупные, свисающие. Спина прямая. Окорока хорошо выполненные. Конечности крепкие, высокие.
Масть обычно черная, иногда красная, щетина довольно редкая, тонкая.

🔹 Показатели продуктивности

Мясо с высокими вкусовыми качествами, имеет “мраморность”. Среднесуточный привес невысокий, показатель достаточно широко варьирует и в разные периоды откорма составляет в среднем от 180 до 800 г. По данным R. Nieto et all., убойный выход может достигать 80-81%.
Многоплодие 5-10 голов за 1 опорос, материнские качества хорошие.

🔹 Содержание и кормление

Представители породы адаптивны, резистентны к широкому спектру заболеваний.
После отъема важно обеспечить полноценность рациона для нормального роста и отсутствия излишнего жироотложения. К возрасту 12 месяцев живая масса представителей породы в среднем составляет 80-105 кг. Далее их переводят на пастбищное содержание (соблюдается норма не более 15 голов свиней на 1 га дубрав). С ноября по февраль свиньи питаются преимущественно желудями каменного дуба ( Quercus rotundifolia), в более ранний период, с октября, – пиренейского дуба ( Quercus pyrenaica), а также португальского, или галлового, дуба ( Quercus lusitanica). Пастбищный сезон продлевается при высоком урожае желудей пробкового дуба ( Quercus suber) до апреля.
Менее ценный хамон марки “серрано” производят при убое в 14-18-месячном возрасте по достижении живой массы 150 кг. Более ценный хамон “иберико” изготавливают при убое в 36 месяцев с живой массой 170-180 кг.

🔹 Достоинства
  1. Высококачественная продукция.
  2. Стрессоустойчивость.

🔹 Недостатки
  1. Средний показатель многоплодия.
  2. Невысокая живая масса взрослых животных.
  3. Невысокие показатели откорма.
  4. Для получения хамона требуется традиционный откорм на желудях.
  5. Животные склонны к осаливанию туши.
  6. Встречается изнеженность конституции.
  7. Из пороков экстерьера отмечаются свислость крестца, недостаточное развитие мышечного каркаса.

🔹 Применение

В чистопородном разведении, получении кроссов.

Источники, использованные при написании материала:
Краснодарский край
Опубликовано: 25 августа, 2021 в 11:01
Тэги:

Нет комментариев

Похожие посты
Мора романьола
Оксфордская песочно-черная (оксфордская лесная) – порода свиней
Герефордская порода свиней
Красная сережчатая – порода свиней
Апуло-калабрезская порода свиней