Свойства молока от коз, инфицированных АЭК
Ответ животноводов DF на вопрос: «Как изменяются свойства и характеристики козьего молока от коз, инфицированных вирусом артрита-энцефалита коз (АЭК)? Например, снижается ли его бактерицидная устойчивость? Какая сортность присваивается такому молоку и каковы требования к его промышленной переработке? Например, на сыры. И какая позиция по этому вопросу в цивилизованных странах?»
(Дополнительные сведения от автора вопроса добавим в первом комментарии к посту)
Ранее на нашей платформе мы описывали заболевание Инфекционный артрит-энцефалит коз, можно ознакомиться по ссылке >> Также наши пользователи размещали статью о новых правилах работы с этим заболеванием >>
Здесь же возник вопрос именно о пригодности молока от коз, инфицированных АЭК. Попробуем разобраться!
Из опыта нашей читательницы, зоотехника Дианы Едзаевой: «Никаких изменений в бактерицидной устойчивости нет. Сортность присваивается по содержанию жира и белка. Специальных требований по промышленной переработке молока с инфицированных ферм нет.
Позиция цивилизованных стран – болезнь людям не передается, ограничения на использование молока не требуются.
Все фермы считаются инфицированными пока не получат сертификат о чистоте по инфекционному артриту-энцефалиту коз. АЭК постепенно становится коммерческим заболеванием. Очень часто положительный результат анализа дают здоровые козы. Это повод закрыть ферму. Именно поэтому в ЕС сертификат дают только после трех лет регулярных исследований. Чтобы получить сертификат, фермер должен за свой счет проводить ежегодное обследование взрослого стада на АЭК. После получения сертификата, фермер обязан ежегодно его продлевать, оплачивая анализы за свой счет. Если один год пропущен, то процедура получения сертификата повторяется – необходимо снова три года проводить исследования всего стада взрослых коз на АЭК и только после этого сертификат возобновляется.
Эти исследования стоят очень дорого и товарные фермы их не проводят. Получают сертификаты только фермы, которые регулярно продают молодняк на экспорт или продают козлов-производителей для станций искусственного осеменения. Но на этих фермах платят за три сертификата:
- инфекционный артрит-энцефалит коз;
- казеозный лимфаденит;
- скрепи.
При приобретении молодняка с несертифицированной фермы, покупатель берет на себя все риски.
Рекомендации по продолжительности продуктивного использования коз с АЭК могут давать только ветеринарные специалисты и фермеры, которые длительное время работают с этим заболеванием.
Мы пытаемся доказать, что нужен нормальный протокол исследований, перестать делать выводы по одному положительному анализу и использовать свежие тесты.
Если на ферме есть козы старше 6 лет, значит эта ферма чистая по АЭК. Это самый надежный показатель.
Молоко и молочные продукты от коз с АЭК человеку не опасны даже без пастеризации. АЭК это специализированный вирус иммунодефицита коз. Клинические признаки – артрит и поражение нервной системы (вертячка). Зараженные козы умирают совсем от других заболеваний или от голода. Пока у коз есть иммунитет, вирус не страшен. Коз с клиническими признаками не лечат. Это выбраковка.
Козы с АЭК не должны считаться племенными. Поэтому на покупку поголовья с АЭК не должна распространяться компенсация за племенных животных".
Мнение нашей читательницы, ветеринарного врача Эльвиры Фадеевой: «Изменение свойств молока при АЭК связаны с тем, что возникает субклинический или клинический мастит. Такое проявление АЭК описывается наряду с артритами и прочими клиническими проявлениями.
Вирус CAEV это оболочечный одноцепочечный РНК-лентивирус семейства Retroviridae. Существует несколько генетически различных изолятов вируса, различающихся по способности вызывать заболевание (вирулентности). Этот вирус тесно связан с лентивирусами овец, которые вызывают прогрессирующую пневмонию овец и меди-висну.
Межвидовая передача возможна при кормлении зараженным молоком и молозивом. Внутри одного вида животных заболевание очень стремительно распространяется при кормлении козлят смешанным молозивом и молоком. Одна серопозитивная коза может испортить весь банк молозива и смешанное молоко для питания козлят. Ученые считают, что заражение коз происходит в раннем возрасте через смешанное молозиво и молоко.
Нет подтверждений тому, что вирус проникает через плаценту, также нет подтверждений тому, что заражение козленка происходит во время родов, при естественном спаривании или при переносе эмбрионов. Поэтому, серопозитивные козы могут участвовать в разведении.
Кроме молока описывается горизонтальная передача вируса, которая также способствует увеличению случаев заболевания внутри стада и может происходить при прямом контакте, контакте с фомитами на кормушках и поилках, при серийном использовании игл или оборудования, загрязненного кровью.
Патогенез АЭК до конца не изучен. Макрофаги, инфицированные вирусом, содержащиеся в молозиве и молоке, всасываются в неизмененном виде через слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.
Считается что заболевание АЭК реже встречается в стадах мясных пород коз, так как козлята на подсосе у своей матери. Зоотехники-технологи используют это. Темпы распространения вируса значительно снижаются. Распространение вируса из кишечника далее по всему организму происходит через клетки мононуклеары. Ученые описывают характерные лимфопролиферативные поражения в тканях и органах-мишенях, таких как легкие, синовиальная оболочка, сосудистое сплетение и вымя. Но подвох в том, что далеко не у всех животных, инфицированных АЭК проявятся клинические признаки болезни. Кроме этого, идет накопление данных о том, что в разном возрасте встречаются разные клинические проявления. Так, например у козлят описывается лейкоэнцефаломиелит, а у возрастных коз чаще описывается индуративный мастит, интерстициальная пневмония, полисиновит-артрит.
Сложность в том, что в большинстве случаев болезнь протекает субклинически. Это затрудняет всю работу с этим заболеванием.
Ветеринарными специалистами описаны очень разнообразные клинические признаки. Итак, описано: полисиновит-артрит – это опухание суставов и хромота различной степени выраженности. Чаще всего поражаются запястные суставы. Заболевшие козы также теряют вес и обычно имеют плохую шерсть. Энцефаломиелит проявляется как слабость, атаксия и нарушение опорно-двигательного аппарата задних конечностей, гипертония и гиперрефлексия. Со временем признаки прогрессируют до парапареза или тетрапареза и паралича. Также описывается угнетенное состояние, наклон головы, хождение по кругу, опистотонус (судорожная поза с резким выгибанием спины, запрокидыванием головы назад). Интерстициальная пневмония может выглядеть бессимптомно, но может привести к прогрессирующей одышке. Синдром «твердого вымени», связанный с инфекцией АЭК, характеризуется твердой, набухшей молочной железой и агалактией после окота. Хотя молочная железа может размягчиться и производить молоко, близкое к нормальному, но чаще всего наблюдается кальцификация тканей вымени или фибринозный выпот. Патологоанатомические поражения описаны и в лимфатических узлах, и в спинном мозге. Развитие опухолей также встречается при заражении АЭК. Механизмы запуска опухолевых процессов изучаются.
Как врач, я могу сказать, что очень сложно глядя на клинические проявления установить причинно-следственные связи. На дифференциальную диагностику либо нет времени, либо нет денег. Но схожие признаки встречаются и при других заболеваниях. Так например, глядя на козу вы не сможете отличить инфекционный артрит, вызванный Mycoplasma spp, травматический артрит и инфекционный артрит, вызванный АЭК. Внимательность и профессиональность фермера имеет значение. Лабораторные исследования помогут сделать прогноз и усовершенствовать технологию содержания коз. Если обследование указывает на поражение головного мозга, следует предположить полиэнцефаломаляцию, листериоз и бешенство. Легочная форма казеозного лимфаденита может иметь клиническую картину, аналогичную легочной форме АЭК у взрослых коз. Дифференциальную диагностику прогрессирующих парезов и параличей у козлят раннего возраста следует проводить с энзоотической атаксией, абсцессом спинного мозга, цереброспинальным нематодозом, травмой спинного мозга, врожденными аномалиями развития спинного мозга и позвоночника.
Только биопсия или посмертные гистологические исследования могут подсказать, что это было. Кто из фермеров готов проводить биопсию? Кто готов оплачивать гистологические исследования после смерти животного? При первых признак болезни скот режут и скорее употребляют в пищу сами или скармливают собакам. Это от слабой экономики в этом секторе. Слабого взаимодействия фермеров и специалистов. Очень много причин, которые не позволяют тщательно разбираться в этих вопросах".
Вывод: На сегодняшний день нет достоверных доказательств, что свойства и качество молока коз, инфицированных АЭК, изменяются и что такое молоко может быть опасным для здоровья человека. По всем лабораторным и органолептическим свойствам оно не уступает молоку от здоровых животных. И все же практикующие специалисты рекомендуют пастеризовать такое молоко перед потреблением или проводить термическую обработку при его переработке, чтобы наверняка не подвергнуть человеческий организм рискам.
Материал основан на комментариях практикующих животноводов.
Вступайте в обсуждение и вы, а также ставьте лайки и подписывайтесь на Животновод Direct.Farm, чтобы не пропустить самое интересное!
47 комментариев
В некоторых работах показана способность некоторых штаммов висна маеди инфицировать культуры клеток различных видов животных и в том числе человека.
В вирусологии так же применяется методика моделей вирусных инфекций. Когда культуры клеток\животных постепенно «приучают» к определённому виду вируса изначально являющихся нечувствительными или слабочувствительными к данным вирусам. Цель-изучение биологии вируса, удешевление диагностических процедур (стоимость мыши ниже стоимости лошади) и т.п.
P.S. Не стоит заниматься адаптацией лентивирусов мелких жвачных к Homo Sapiens, пастеризуйте молоко полученное от висна\АЭК –положительных животных.»
1.
2.
3.
4.
Козлят сразу же отнимают от козы, обсушивают дезинфицирующим порошком, выпаивают один день коровьим или сухим молозивом и выращивают на другой ферме на ЗЦМ.
Что-то мне подсказывает, г-н Санников такого опыта не имеет. Может стоит спросить его о природе таких рекомендаций? Где он это вычитал и правильно ли понял. Может быть, текст был на иностранном языке и в оригинале было написано что козы с АЭК не живут дольше 4-й лактации.
С возрастом у коз, зараженных АЭК, снижается иммунитет и они сами умирают.
АЭК постепенно становится коммерческим заболеванием. Очень часто положительный результат анализа дают здоровые козы. Это повод закрыть ферму и доить уже собственника. Именно поэтому в ЕС сертификат дают только после трех лет регулярных исследований.
Подтягивают всякие "научные" работы, типа вирус иммунодефицита от приматов передался людям и от коз может тоже. Ну, что могу сказать, не надо использовать тот же путь передачи вируса что и от приматов к человеку. ))))
Если на ферме есть козы старше 6 лет, значит эта ферма чистая по АЭК. Это самый надежный показатель.
Я не имею подтвержденной информации о том, что кто-то из фермеров требовал субсидии на оздоровление фермы от АЭК. Компенсацию выдают на покупку племенных животных и на молоко.
Согласна, козы с АЭК не должны считаться племенными. Поэтому на покупку поголовья с АЭК не должна распространяться компенсация за племенных животных.
Далее пишут что вирус АЭК и ВИЧ имеют родственную природу и на основе вируса АЭК можно сделать вакцину от ВИЧ.
Не факт что коза была заражена. Возможно, кровь брали на последней стадии беременности или коза была ослаблена после транспортировки.
В суд не подадут, когда знают что проиграют.
Речь идет о создании вакцины от ВИЧ на основе вируса АЭК.
Каким методом проверяли?
Протокол исследований лучше смотреть на официальном сайте МЭБ. Там все подробно расписано.
Такая вот у нас печальная действительность. Зато вы всегда можете задать вопрос на Директ Фарм )))
Но лучше переходить на ЗЦМ.
Чтобы убедиться в чистоте стада, надо сдавать анализы на протяжении нескольких лет и проверять позитивные результаты другим методом.
На сайте МЭБ есть таблица. Там расписано каким методом и в каких случаях исследовать и про само заболевание тоже очень подробно написано.
Здравствуйте, коллеги!
Я наблюдаю довольно категоричные суждения с разных сторон о заболевании, которое не до конца изучено. Таких заболеваний много. Еще очень много неизвестного. Спор, это хорошо, если он позитивный. Это лишь показывает, что фермеры хотят знать больше и заботятся, как о здоровье своих животных, так и о качестве выпускаемой продукции. Но к сожалению, не HOMO правит этой планетой, а вирусы и бактерии. Пока мы накапливаем информацию, они стремительно меняются сами и меняют мир вокруг нас. Давайте не будем брать в кавычки специалистов и не будем категорически против помощи государства, даже если она убогая и совершенно недостаточная для фермера.
По заболеванию я могу пояснить следующее:
Вирус CAEV это оболочечный одноцепочечный РНК-лентивирус семейства Retroviridae. Существует несколько генетически различных изолятов вируса, различающихся по способности вызывать заболевание (вирулентности). Этот вирус тесно связан с лентивирусами овец, которые вызывают прогрессирующую пневмонию овец и маеди-висну. Межвидовая передача возможна при кормлении зараженным молоком и молозивом. Внутри одного вида животных заболевание очень стремительно распространяется при кормлении козлят смешанным молозивом и молоком. Одна серопозитивная коза может испортить весь банк молозива и смешанное молоко для питания козлят. Ученые считают, что заражение коз происходит в раннем возрасте через смешанное молозиво и молоко! Я думаю, что этим знанием уже можно пользоваться!!! Елена, поскольку Вы юрист, то можете составить грамотно инициативу на государственные субсидии для постоянного лабораторного мониторинга сыворотки крови коз, молозива и молока, предназначенных для кормления козлят. Возможно, это будет эффективно. Опыт такой помощи есть. В мероприятиях по борьбе с лейкозом коров такая помощь предусмотрена. Есть механизмы реализации такой помощи. Пока мы владеем этим знанием, то должны максимально снизить риск заражения молодняка. Нет подтверждений тому, что вирус проникает через плаценту, также нет подтверждений тому, что заражение козленка происходит во время родов, при естественном спаривании или при переносе эмбрионов. Поэтому, серопозитивные козы могут участвовать в разведении. Кстати, насчет стерильных родов поясню, что это неверная формулировка по своей сути. Это невозможно. У вас должно в конце концов наступить понимание, что весь организм колонизирован бактериями, а слизистые оболочки, все слизистые особенно!!! Мы привыкли к тому,что бактерии бывают не патогенные, условно патогенные и патогенные с разной вирулентностью (способностью вызывать заболевание). Так вот существует некий баланс, при котором не патогенные и условно патогенные прекрасно живут на слизистых и не причиняют вреда, но как только баланс нарушен, так возникает заболевание. Мы еще этим не научились управлять, а что говорить о тех высокопатогенных микробах, которые из окружающей среды? Даже они не сразу вызывают заболевание, для возникновения инфекционного процесса нужен восприимчивый организм. Поэтому подумайте, что именно вы имеете в виду под словом стерильный относительно живого организма, который заселен бактериями и вирусами, более того, живой организм не может без них существовать (это примитивно, но надеюсь, что понятно).
Кроме молока описывается горизонтальная передача вируса, которая также способствует увеличению случаев заболевания внутри стада и может происходить при прямом контакте, контакте с фомитами на кормушках и поилках, при серийном использовании игл или оборудования, загрязненного кровью.
Патогенез АЭК до конца не изучен. Макрофаги, инфицированные вирусом, содержащиеся в молозиве и молоке, всасываются в неизмененном виде через слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Я надеюсь, что понятно, так как доказано, что первые 48 часов жизни стенка кишечника способна пропускать крупные молекуллы иммуноглобулинов и макрофагов. Также известно, что проницаемость кишечника для крупных молекул снижается буквально час от часу. На этом основан технический прием выпойки молозива как можно быстрее после окота для предприятий. Кстати, заболевание АЭК реже встречается в стадах мясных пород коз, так как козлята на подсосе у своей матери. Зоотехники технологи используют это. Темпы распространения вируса значительно снижаются! Распространение вируса из кишечника далее по всему организму происходит через клетки мононуклеары. Ученые описывают характерные лимфопролиферативные поражения в тканях и органах-мишенях, таких как легкие, синовиальная оболочка, сосудистое сплетение и вымя. Но подвох в том, что далеко не у всех животных, инфицированных АЭК проявятся клинические признаки болезни. Кроме этого, идет накопление данных о том, что в разном возрасте встречаются разные клинические проявления. Так, например у козлят описывается лейкоэнцефаломиелит, а у взростых коз чаще описывается индуративный мастит, интерстициальная пневмония,полисиновит - артрит. Я не претендую, что смогу описать все, ведь исследования не прекращаются, ученые всего мира накапливают опыт. Сложность в том, что в большинстве случаев болезнь протекает субклинически. Это затрудняет всю работу с этим заболеванием.
Я хочу обратить внимание всех на тот факт, что любые проблемы со здоровьем скота (и даже человека) - это комплекс проблем. В обсуждении затронули тот факт, что многие развитые страны продвинулись дальше нас в борьбе с этим заболеванием. Мы учимся у них, переводим их исследования в этой области. Нам предстоит не только просить помощи у государства, но и выступать с инициативами в вопросах страхования животных. Наша система страхования не помогает фермерам. Она настолько несовершенна, что долго не поможет нам. Елена, какое у Вас мнение, является ли сама по себе идея страхования животных помощью фермерам? Возможно, что Вы и здесь можете помочь. Кто-нибудь знает, входит ли это заболевание в списки болезней, которые являются страховым случаем? Я думаю, что помощь государства в страховании племенных животных может помочь!
Я попытаюсь дать еще смыслы по этому заболеванию.
Ветеринарными специалистами описаны очень разнообразные клинические признаки. Повторюсь, что клиническое проявление болезни возникает далеко не у всех инфицированных животных. Итак, описано: полисиновит-артрит -это опухание суставов и хромота различной степени выраженности. Чаще всего поражаются запястные суставы. Заболевшие козы также теряют вес и обычно имеют плохую шерсть. Энцефаломиелит проявляется как слабость, атаксия и нарушение опорно-двигательного аппарата задних конечностей, гипертония и гиперрефлексия. Со временем признаки прогрессируют до парапареза или тетрапареза и паралича. Также описывается угнетенное состояние, наклон головы, хождение по кругу, опистотонус (судорожная поза с резким выгибанием спины, запрокидыванием головы назад). Интерстициальная пневмония может выглядеть безсимптомно, но может привести к прогрессирующей одышке. Синдром «твердого вымени», связанный с инфекцией АЭК, характеризуется твердой, набухшей молочной железой и агалактией после окота. Хотя молочная железа может размягчиться и производить молоко, близкое к нормальному, но чаще всего наблюдается кальцификация тканей вымени или фибринозный выпот. Патологоанатомические поражения описаны и в лимфатических узлах, и в спинном мозге. Развитие опухолей также встречается при заражении АЭК. Механизмы запуска опухолевых процессов изучаются.
Уважаемые коллеги, как врач, я могу сказать, что очень сложно глядя на клинические проявления установить причинно-следственные связи. На дифференциальную диагностику либо нет времени, либо нет денег. Но схожие признаки встречаются и при других заболеваниях. Так например, глядя на козу вы не сможете отличить инфекционный артрит, вызванный Mycoplasma spp, травматический артрит и инфекционный артрит, вызванный АЭК. Внимательность и профессиональность фермера имеет значение. Лабораторные исследования помогут сделать прогноз и усовершенствовать технологию содержания коз. И так далее…Если обследование указывает на поражение головного мозга, следует предположить полиэнцефаломаляцию, листериоз и бешенство. Легочная форма казеозного лимфаденита может иметь клиническую картину, аналогичную легочной форме АЭК у взрослых коз. Дифференциальную диагностику прогрессирующих парезов и параличей у козлят раннего возраста следует проводить с энзоотической атаксией, абсцессом спинного мозга, цереброспинальным нематодозом, травмой спинного мозга, врожденными аномалиями развития спинного мозга и позвоночника. Коротко не получается…
Только биопсия или посмертные гистологические исследования могут подсказать, что это было. Кто из фермеров готов проводить биопсию? Кто готов оплачивать гистологические исследования после смерти животного? При первых признак болезни скот режут и скорее употребляют в пищу сами или скармливают собакам. Это от слабой экономики в этом секторе. Слабого взаимодействия фермеров и специалистов. Очень много причин, которые не позволяют тщательно разбираться в этих вопросах. Я возвращаюсь к своим идеям, а что если будет существенная сумма выплат по страховке, которая позволяет купить новое животное, тогда фермер должен будет сдать труп козы (не убой, а именно после смерти) для исследований для подтверждения или исключения диагноза АЭК, но нет лаборатории, которая способна провести такие исследования? Понимаете, это все не просто. Надо настраивать все цепочки взаимодействия, и государство должно помочь фермерам. Я предполагаю, что специалисты федеральных органов не видят значимой опасности АЭК. Либо недостаточно научно подтвержденных данных. Много таких заболеваний. Процесс идет. Мы можем всех ругать, а можем стать участниками этого процесса, но это не быстро происходит. Основная моя мысль о том, что надо обсуждать, надо искать решения, но не расстраиваться. Иначе у нас не хватит сил. Не бывает точных ответов на все вопросы.
Желаю всем здоровья, терпения и удачи в своих делах!
Ох, на вопрос я не ответила. Мое мнение, что изменение свойств молока при АЭК связаны с тем, что возникает субклинический или клинический мастит. Такое проявление АЭК описывается наряду с артритами и прочими клиническими проявлениями.