Скармливать ли телятам пастеризованное некондиционное молоко?

Пастеризация снижает количество бактерий в молоке. Имеет ли смысл скармливать некондиционное пастеризованное молоко телятам, чтобы сократить затраты на корма?

Каждый животновод знает эту проблему: в день много литров молока от коров, которых лечат антибиотиками, выливается прямо в сливную яму. Это молоко нельзя продавать на молокозавод.

Хотя консультанты и рекомендуют это молоко просто выливать, поскольку в нём содержатся патогенные бактерий, но, особенно при высокой цене молока и высоких ценах на заменитель цельного молока, животноводы начинают сомневаться. Скармливание такого молока на первый взгляд кажется хорошей альтернативой – можно сэкономить на кормах. А опасность переноса возбудителей болезней от коровы к телёнку взяла бы на себя пастеризация.

Промышленность поддерживает животноводов в этой идее: в последние годы многие производители на рынке предложили пастеризаторы. Эти приборы нагревают молоко и должны надёжно уничтожать патогенную флору. Их разделяют на пастеризаторы для краткосрочной и длительной обработки молока. А в зависимости от производителя и модели их можно использовать непосредственно как молочное такси.

Два пастеризатора в исследовании

Действительно ли пастеризаторы делают то, что обещают производители, проверяли учёные в университете Ганновер. Для этого они исследовали на двух коммерческих пастеризаторах, насколько снижается количество возбудителей маститов в молоке для выпойки телят.

В пастеризаторе для краткосрочной обработки молока «Maxi Steam» от фирмы Förster молоко нагревается в течение 12 секунд при температуре 72°С. Пастеризатор для длительной обработки «Milchtaxi Pasteurisiere» фирмы Holm & Laue настроен на длительность нагрева 35 минут при температуре 64°С. В обоих устройствах содержание бактерий значительно снизилось. Средний индекс интоксикации в первом приборе составил 5,8log10KbE/мл, во втором — 6,2log10KbE/мл. В некоторых опытах содержание бактерий было даже ниже количественного предела обнаружения.

Но и после пастеризации в обоих случаях были обнаружены бактерии Enteroccus faecium. В устройстве фирмы Förster также были найдены Staphylococcus aureus и Escherichia coli. Но в очень маленьких количествах.

В целом же для обоих приборов доказана действенность для практического применения. Также для правильной работы до и после пастеризации нужен оптимальный менеджмент, чтобы избежать роста бактерий: если пастеризованное некондиционное молоко не будет скормлено сразу же, оно должно быть охлаждено также, как и сырое молоко. Также чистые вёдра для выпойки позволяют избежать повторного заражения молока.

Влияние на телёнка

Во втором опыте исследователи изучали влияние некондиционного молока и товарного молока, предварительно подверженных пастеризации и без неё, на развитие телят.

Опыт был проведён на 114 телятах на предприятии со 950 коровами. Телят с 3 по 56 день жизни разделили на четыре группы: с сырым товарным молоком, пастеризованным товарным молоком, сырым некондиционным молоком или пастеризованным некондиционным молоком.

За всё время опыта они получили 240 л молока на голову. Дополнительно телятам предлагались вода, сено и до 2-х кг стартерного комбикорма в день.

Некондиционное молоко сдаивалось дважды в день с 10 до 70 коров. Сюда относилось избыточное молозиво, молоко от больных коров или молоко с высоким содержанием бактерий. Товарное молоко набирали из общего бака. Телята во всех четырёх группах получали своё молоко два раза в день из молочного такси.

Через регулярные промежутки исследователи брали пробы молока для всех способов выпойки. Их проверяли на содержание бактерий, коли-бактерий и возбудителей мастита. Кроме этого периодически исследовали навоз на остатки антибиотиков.

Телята развивались одинаково хорошо

Все четыре метода выпойки показали незначительные отличия по привесам, а также по потреблению молока и комбикорма. Суточные привесы росли от 500 г/день в первые две недели до 800 г/день в более старшем возрасте.

Также в здоровье телят не было существенных отличий между некондиционным и товарным молоком, а также между пастеризованным и непастеризованным молоком. И этим более ранние исследования не подтвердились. Они говорили, что скармливание пастеризованного молока по сравнению с непастеризованным молоком имело позитивное влияние на развитие телят.

Также исследовались пробы навоза от здоровых телят в лаборатории на E.Coli и Enterococcus spp. и на резистенцию к 25 различным антибиотическим активным веществам. В то время как Enterococcus spp. нет существенных отличий, значительно больше резистентных E.Coli-бактерий было обнаружено у телят, которые получали сырое некондиционное молоко, по сравнению с теми животными, которых кормили пастеризованным некондиционным молоком. Также для обоих методов выпойки было установлено, что в навозе содержится значительно больше резистентных бактерий, чем у тех телят, которых выпаивали товарным молоком.

Это подтверждает, что пастеризованное некондиционное молоко передаёт резистентность телятам. Поэтому исследователи рекомендуют выпаивать телятам пастеризованное молоко только от тех коров, которых не лечили антибиотиками. А молоко от маститных коров должно и дальше утилизироваться.

Скепсис ветеринарных врачей

Это мнение имеют многие ветеринарные врачи: для доктора Андреаса Стрицеля скармливание некондиционного молока вряд ли имеет смысл. Кроме опасности, что остатки антибиотиков остаются в молоке, некондиционное молоко имеет не подходящий состав протеинов и низкое содержание энергии и белка. Часто в молоке не хватает железа. Особенно если телята должны иметь высокие привесы, др. Штризель видит здесь проблему. Потому что в отличии от заменителя цельного молока использование некондиционного молока – это высокий риск для животновода, когда он не знает, что он скармливает.

К тому же доктор Штризель считает неправильным, снижать затраты на корма за счёт выпаивания некондиционного молока: «Большой объём некондиционного молока может быть только на маститном предприятии с серьёзными проблемами менеджмента. Это предприятие должно было бы вместо пастеризатора инвестировать в здоровье своих коров и таким образом устранить корни проблемы».

Подобное мнение имеет и ветеринарный врач др. Марион Тишер: поскольку остатки антибиотиков не исчезают посредством нагревания молока, животноводы не могут с чистой совестью использовать этот метод. 

Источник: soft-agro.com